Необичаен гост от Мексико е хикама: какво представлява, как изглежда, къде расте и за какво се използва?

Едно от екзотичните растения, което е трудно да се намери по рафтовете на Русия, е хикама, или мексиканска ряпа. Това е невероятна коренова култура, която мексиканците отглеждат от древни времена.

Зеленчукът дойде както като фураж за добитък, така и като хранителна база за коренното население на Мексико и Централна Америка.

Определение и ботаническо описание: какво е зеленчук или плод?

Хикама (лат. Pachyrhizus erosus), или издълбан Pachirizus - тревисто растение лиана, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Известен като :

  • джикама;
  • Мексикански картофи
  • ям боб;
  • Мексиканска ряпа.

Цветовете бисексуални, събрани в четка за съцветие, самоопрашващи се. В зависимост от сорта на растението, цветът на чашата може да бъде бял, жълт или син. Плодове - фино отпушени шушулки с дължина от 8 до 20 см, широчина до един и половина сантиметра. Растението може да цъфти до 11 месеца в годината.

Кореновата система е представена от действителната грудка, ядна и дълга корен. Грудката е голяма, външно наподобяваща репичка или картоф по форма. Грудката е покрита с жълтеникаво, кафяво или почти бяло тънко покритие отгоре.

Вътрешността на корена на хикама е годна за консумация.

История на произхода

Историческата родина е Мексико и Централна Америка. В литературата растението за първи път се споменава през 1553 г. в книгата „Хроника на Перу“, автор на Педро Сеса де Лион, под името Jicama. От древни времена Хикама се е култивирал от коренното население на Централна и Южна Америка.

По-късно растението започва да расте във Филипините, Индонезия, както и в Малайзия и Китай. В момента Хикама се отглежда :

  • в някои страни на Африка;
  • на островите на Тихия океан;
  • Карибски страни;
  • както и в Индия.

Външен вид и размери: описание и снимка

Масата на грудката на мексиканската ряпа средно варира от 300-1000 грама, а диаметърът - от 10 см. Има и гигантски представители с тегло до 20 кг и диаметър до 2 метра.

По-долу можете да видите как изглежда хикама:

Разпространение и местообитание

Разпространен в сухи тропически райони - Мексико, Централна Америка. Култивирано от:

  • в Индонезия;
  • Малайзия;
  • Африкански страни
  • в Индия.
Благоприятната температура за растеж е не по-ниска от +30 градуса през деня и не по-ниска от +20 на тъмно.

Предпочита глинести и песъчливи почви с рохкава и добре затоплена почва. Растението не понася влагата и застоя на вода в субстрата, то понася сушата и високите температури много по-лесно. Колкото по-висока и по-стабилна е температурата на околната среда и почвата, толкова по-голям може да достигне зеленчукът.

Полезни свойства и противопоказания

Мексиканските картофи са 80-90% вода, следователно те не носят почти никакви калории - 38 ккал на 100 грама продукт. Съдържа голямо количество фибри, нормализира метаболизма в стомашно-чревния тракт, фруктоза и инулин. Мазнините и холестеролът се намират в малки количества. Хикама включва също:

  • витамини от групи A, C, E, B, K;
  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • магнезий;
  • мед;
  • желязо.

От аминокиселини, грудката пулп съдържа :

  • хистидин;
  • изолевцин;
  • левцин;
  • валин;
  • треонин.

Плодовете Хикама се използват в традиционната медицина при лечението на :

  1. високо кръвно налягане;
  2. затлъстяване;
  3. заболявания на стомашно-чревния тракт;
  4. желязодефицитна анемия;
  5. използва се в медицински превръзки за заздравяване на рани.

Употребата на хикама в големи количества може да доведе до застоен оток, движението на пясък и камъни в бъбреците и пикочния мехур, така че се използва с повишено внимание при заболявания на отделителната система.

Важно е да не се ядат зелените части от ям боб и горната част на грудката, тъй като те съдържат ротенон - вещество, което инхибира дихателния център. Небрежната употреба може да доведе до спиране на дишането и смърт.

Стъпка по стъпка инструкции

Как да изберем в магазина?

Качествените грудки от jicama трябва да бъдат подбрани внимателно. Те трябва да са сухи и твърди, да не са смачкани, без да повредят кожата.

Не се препоръчва да купувате хикама, която е набръчкана, потъмняла и с нарушена цялост на кожата . Ако е възможно, следвайте същите правила като при избора на картофени клубени.

Лекарствена употреба

С диабет

Хикама има нисък гликемичен индекс, така че използването му е възможно при диабет като един от продуктите на диетата. Като отделно лекарство, jicama не се използва при лечението на диабет. Използването на грудки от мексиканска ряпа ви позволява да контролирате по-добре нивото на глюкозата в кръвта, без да се страхувате от излишък от хлебни единици.

От натиск

Един зеленчук не е отделно лекарство за лечение на хипертония.

Поради високото съдържание на витамин С (аскорбинова киселина), употребата на клубените хикама може да намали кръвното налягане.

В допълнение, високото съдържание на магнезий, калий и натрий в състава на грудките на мексиканската ряпа помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърцето, което като цяло спомага за намаляване на налягането в кръвоносната система.

За постигане на терапевтичен ефект се препоръчва да се въвеждат обелени грудки хикама в сурова ежедневна диета, в състава:

  • салати;
  • супи;
  • втори курс;
  • плодови и зеленчукови коктейли.

На ден се препоръчва да се яде не повече от 200 грама сурова каша, независимо от метода на консумация - както в варена, така и в сурова форма.

От затлъстяване

Тъй като грудките от ямски боб съдържат малко количество калории и са продукт с нисък гликемичен индекс, той може да бъде включен в избраната диета за затлъстяване, като корелира количеството му с други продукти.

Високото съдържание на фибри помага за подобряване на храносмилането, нормализиране на метаболизма и прочистване на организма от токсини. Клубените също са естествен пребиотик, позволявайки да се нормализира микрофлората на стомашно-чревния тракт.

За да намалите теглото, се препоръчва да добавяте пресни обелени грудки джикама към салати, супи и да ги включвате в плодови и зеленчукови смути. Количеството на получения продукт се използва в количеството, предписано от диетата.

С дерматологични проблеми

За кожни проблеми грудките хикама не се използват директно, а семена и изцедени. Хранителни добавки и козметични препарати, които подобряват състоянието на кожата, се правят от семената на ям боб.

За заздравяване на рани се използват натрошени зрели семена от ям боб . Малко количество натрошена каша (1/2 чаена лъжичка) се прилага върху превръзки и компреси.

Изстискване с масло от семена на Maksikanskaya ряпа се използва, когато се прилага върху повърхността на раната. Важно е времето за контакт на масата с кожата да не надвишава 30 минути.

Използване при готвене

  • В салати.
  • В супи.
  • Като част от зеленчукови и плодови коктейли.
  • Като пържено или задушено гарнитура към месо или риба.
  • В суров вид.

Странични ефекти

  • Употребата на мексиканска ряпа може да причини подуване на крайниците, да провокира алергична реакция, да предизвика често уриниране и подтик към нея.
  • Включените фибри могат да причинят подуване и метеоризъм, както и болка по червата.
  • Честата консумация на пулпа хикама не се препоръчва на хора, страдащи от хронично възпаление на стомаха и червата, тъй като грубите влакна могат да наранят чувствителната мембрана.

Как сами да отглеждате растение?

Хикамата се размножава по няколко начина - с помощта на грудки и с помощта на семена. Това е трудоемък процес, тъй като растението не е приспособено към климатичните условия на Русия.

Хикама се отглежда главно в оранжерии с нагряване на почвата. В отворените почвени грудки се образуват малки.

Купуване на грудки

Трудно е да се купи хикама в условията на руския пазар - цените му са високи, защото за тези географски ширини растението е нехарактерно и е продукт на вноса.

По-лесно е да закупите семена чрез онлайн магазини или в селскостопански център и да отглеждате растение от тях, или да купите клубени dzhikama чрез онлайн търгове, където цената им може да варира от 150 рубли на брой.

обучение

инвентаризация

  • Клубените.
  • Лопата.
  • Рейк.

Места за кацане

  1. Мястото за кацане е избрано топло, в слънчева зона, почвата е глинеста или песъчлива, рохкава.
  2. Изкопайте почвата и подгответе дупките с дълбочина съответно 4-5 см и ширина на грудката.
  3. В оранжерия клубените могат да се засаждат в отопляеми тави.

грудки

  1. Клубените са проверени за целостта.
  2. Убедени са в наличието на малки корени по клубените и зелен растеж в горната част - шията.

Процес на кацане

  1. Изкопайте култиватор или лопата в легло с размер в съответствие с броя на грудките. Разстоянието между бъдещите растения е 35-40 см, между редовете - 40-50 см.
  2. По време на копаенето на 1 квадратен метър от леглото се прави 10 литра хумус.
  3. Клубените се засаждат в изкопаното легло, като се задълбочават с 5-6 сантиметра.
  4. Леглото се изравнява без тампониране.
  5. Културите са покрити с нетъкан материал или селскостопански.

грижа

На етапа на растеж jikama изисква често поливане - 3-4 пъти седмично, количеството вода - не повече от 7 литра на храст. По-късно, след формирането на кореновата система, поливането се намалява до 1-2 пъти седмично, максималното количество вода е 3-5 литра на храст. През нощта, особено със заплахи за охлаждане, растенията са покрити с нетъкан материал.

Горната дресировка се изисква само през първата половина на вегетационния сезон преди цъфтежа. Някои агрономи препоръчват да се правят фуражи на етапа на засаждане или трансплантация на разсад. Горната превръзка се въвежда под формата на инфузия на компост.

За подпомагане на лианата са подходящи дълги еластични клони на дървета, асма за домати, железни пръти от армировка.

За образуването на грудки е необходимо да се откъсне яйчникът на цветя на джикама и да се ограничи растежът на растението чрез прищипване на водещите леторасти. Хикамата се прибира през септември-октомври преди първите студове.

Болести и вредители

От насекомите хикаму може да засегне :

  • Whitefly - снася яйца на листа, от които се излюпват малки гъсеници, хранят се със соковете на младите издънки и листата. Превенцията и лечението се извършва със специални инсектициди срещу пеперуди от бяла пеперуда.
  • Гроздовите охлюви също могат да атакуват южното растение, изяждайки сочните листа и предотвратявайки развитието на клубените. Повредената хикама преминава в растежа на вегетативната част и почти не образува коренови култури. Предотвратяването и контролът се извършват чрез плевене на културите, редовно инспектиране на растенията и, когато се появят признаци на инвазия на охлюв, третиране с химикали.

От болестите понякога се засяга от гъбични зарази, включително:

  • късен блясък;
  • обикновен краста;
  • мокро гниене.

Предотвратяването на болестите се свежда до спазването на правилата за сеитбообращение и режимите на напояване, използване на минерални и органични торове и спазване на моделите на засаждане.

Хикамата не е обикновено растение дори в южните ширини на Русия. Въпреки това, някои градинари любители могат да отглеждат мрачно растение дори в Сибир. Във всеки случай Джикама остава рядък гост по рафтовете на страната, въпреки очевидните ползи при консумация.

Свързани Статии