Всички обичаме да ядем кисело зеле, тъй като то е не само вкусно, но и много полезно за хората.

Всяка домакиня иска да знае рецептата за кисело зеле. Обичайните рецепти за готвене обаче отнемат много време.

Ако може да се приготви за 2 часа, това е голям плюс, когато чакате гости и искате да ги почерпите с вкусно и здравословно ястие. Процесът на готвене на това ястие е много по-лесен и опростен от традиционните опции.

Какъв вид да избера?

За мариноване подходящо зеле, което съдържа достатъчно количество захар . Това е зеле, което узрява в средния и късния период, то е най-силното и гъсто. При натискане главата трябва да се хруска, но да не е разхлабена и мека. За да направите зелето хрупкаво, изберете гъсти, бели, еластични глави зеле със силни листа. Най-добро за мариноване на подходящи сортове зеле Belorusskaya и Slava. Главата трябва да е бяла, а горните листа - зелени, ако ги няма, тогава недобросъвестен продавач би могъл да ги премахне, за да скрие следи от замръзване.

Не трябва да приемате ранно зеле за кисели краставички, тъй като в резултат на това може да наподобява каша.

Ползите и вредите от продукта

1. 
   Маринованото зеле ще помогне за повишаване на устойчивостта на стрес.

   Ползите идват при хора с метаболитни нарушения и гастрит с ниска киселинност.

   Ако са включени в диетата, тогава хората са по-малко склонни да настинка.

   Витамин С се запазва в зеленчука по време на мариноване, което помага на организма да се съпротивлява на инфекции.

   Съдържа и витамин U, който предотвратява появата на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника.

2. Зелето е богато на груби фибри, така че може да причини метеоризъм в червата. Тъй като зелето има стимулиращ ефект върху секрецията на стомашните жлези, не трябва да го използвате при повишена киселинност на стомаха.

   Маринованото зеле е наситено със сол, така че може да доведе до задържане на течности в организма.

3. Голям плюс на един зеленчук е ниското съдържание на калории, 100 грама съдържат 25-28 kcal.
4. 100 грама от продукта съдържа 1, 8 грама протеин и 0, 1 грама мазнини.
5. Едно зеле съдържа 4, 7 грама въглехидрати.
6. В зелето има много редки и здравословни вещества.
   Зеленчукът съдържа витамини от групи A, B1, B2, B3, B6, C, D, P, K, както и захар, мазнини, ензими, протеини, минерални соли и фибри, всички вещества, необходими за нормалния живот на човека.

Как да се мариноваме бързо: стъпка по стъпка рецепта със снимка

съставки:

• бяло зеле - 2, 5 кг .;
• моркови - 300 гр .;
• вода - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици (няма нужда да използвате сол с йод, тъй като зелето ще се окаже меко и тъмно);
• растително масло - 1 чаша;
• оцет 9% - половин чаша (можете да използвате и ябълков оцет, но имайте предвид, че концентрацията му е по-слаба, така че трябва да приемате 1, 5 пъти повече).

Зелето е по-вкусно, ако го мариновате в дъбов съд.

Обработка на съставките:

1. Изваждаме зелето и откъсваме повредените листа.
2. След което го измивам, нарязвам го на 4 части и го нарязвам с малка сламка (не е необходимо да го нарязвате на ситно, по-голям шредер прави зелето хрупкаво).
3. Обелете морковите, след това измийте и разтрийте на едро ренде.
4. След това разбъркайте в съд с подходящ размер (по-добре е да смесите на ръка, така че зеленчуците да не се набръчкат и да не позволяват сок, не е необходимо да се смачкват).
5. След като зеленчуците се смесят, ги поставяме в кофа, в голяма тенджера, в стъклени буркани или в пластмасови съдове, по ваша преценка (не е необходимо да зеленчукате зеленчуците силно, тъй като те трябва да са добре наситени с марината).

Маринатата се състои от прости съставки:

1. добавете растително масло, сол, захар във вряща тенджера с вода (варете, докато захарта и солта се разтворят);
2. след това добавете оцет, разбъркайте и отстранете от котлона;
3. залейте зелето с подготвената марината;
4. след 2 часа ястието е готово за ядене.

За да сте сигурни, че зеленчуците не са омекнали, можете да добавите дъбова кора или корен от хрян.

Като добавки можете да използвате различни съставки:

• 
  Червен лук - 2 броя (ще придаде на ястието атрактивен външен вид и умерено сладък вкус без горчивина):
  1. обелете лука, измийте, нарежете на 4 части и нарежете на ивици;
  2. след това добавете към зеленчуците и разбъркайте.
• Чесън - 1 голяма глава (ще придаде на ястието богат аромат и лекота):
  1. обелете чесъна, измийте, подсушете и нарежете на тънки плочи;
  2. добавете го към останалите зеленчуци.
• Захар - 1 супена лъжица (придава сладък вкус): добавете захар, когато се приготви маринатата.

Гледайте видео рецепта за приготвяне на бързо кисело зеле за 2 часа:

Опции за домашно обслужване

1. Сервира се с пържени или варени картофи и яхнии.
2. Мариновано зеле за зимата, върви добре с аджика и мариновани гъби.
3. Ако желаете, можете да нарежете зелето на по-малки парченца, да изсипете олио и поръсете с пресни билки, чесън или лук.
4. Можете да сервирате не само като предястие, но вместо гарнитура към основните ястия от риба и месо.
5. Можете също да направите винегрет от кисело зеле, оказва се сочен и много вкусен.

На нашия сайт говорихме за други начини за бързо приготвяне на вкусно кисело зеле:

• хрупкава и ароматна закуска;
• прости рецепти с оцет;
• в марината в банка: тествани във времето рецепти;
• ежедневно зеле в буркан: класическа рецепта и нейните вариации.

И в заключение искам да подчертая, че това е много проста и бърза рецепта за кисело зеле. А също така можете да експериментирате с различни съставки за готвене и да изберете своя собствена уникална рецепта, която ще украсява вашата трапеза за всеки ден. Приятен апетит!