Намерете 10 разлики: броколи и карфиол
Преди няколко десетилетия летни жители и градинари считаха бялото зеле за истински източник на хранителни вещества и микроелементи. Времето обаче минава и днес вече са известни повече от петдесет вида зеле, които не са по-ниски от бялото зеле по съдържание на полезни вещества и дори го надминават.
Сред тях: пекинско зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, савой и много други. Бих искал да подчертая два от най-разпространените и популярни видове сред този сорт: броколи и карфиол. Въпреки факта, че всички тези растения принадлежат към едно и също семейство, те се различават както външно, така и по другите си характеристики. За това ще говорим в нашата статия.
Обща информация за видове със снимки
Генетично карфиолът и броколите са роднини и принадлежат към едно и също семейство - зеле.В момента тези видове зеле се отглеждат в големи обеми на американския континент, в Китай, Индия. Големи производители на зеле също се считат за Турция, Германия, Франция, Италия.
карфиол
Растението е едногодишно, корените са влакнести, разположени близо до повърхността на почвата. Зелето има кръгло стъбло с височина 15-70 см нагоре. Листата са прави или наклонени нагоре. Понякога те са извити, цилиндрични по форма. В аксилите на горните листа се образуват розетки. Плодовете на карфиола се ядат . Формата на главата е заоблена и плоска кръгла. Цветът на съцветия от кремав до снежнобял.
В разнообразието от сортове карфиол има сортове със зелен, жълт и дори лилав оттенък.броколи
Този вид е бил развъден в Италия, но дълго време не е бил популярен. Извън страната никой не знаеше зеленчука. Името в превод от италиански означава „цъфтящо стебло зеле“ в множествено число. Това стъбло обикновено достига 60-90 см височина.
На върха му се образуват дръжки със зелени пъпки. Пъпките са спретнато събрани в голямо съцветие - разхлабена глава. Плодовете се нарязват зелено, без да се чака, когато са покрити с жълти цветя. Броколи има приятен мирис и пикантен вкус.
Научете как да отглеждате броколи на открито тук.
Същото ли е или не?
Грешка е да се приеме, че броколите и карфиолът са едно и също растение . Въпреки че растенията принадлежат към едно и също семейство, те все още имат разлики и не само външни.
Броколи и карфиол също имат различен хранителен състав и съответно носят различни ползи за човешкия организъм.Какви са разликите: подробна таблица
Въпреки родствеността, тези сортове имат много разлики. Помислете за разликата между броколи и карфиол?
| броколи | карфиол |
| вид | |
| Цветът на зелето е зелен, понякога лилав. Стъблото е по-високо. Съцветията са по-големи. | Цветът на пъпките е главно бял или с жълт. |
| Условия за отглеждане | |
| Растението е устойчиво на резки температурни промени. Той расте във всяка почва, но изисква обилно поливане. | Температурата на околния въздух трябва да бъде + 14-18 ° С. Предпочита почвата, наситена с магнезий, мед и бор. |
| Период на зреене | |
| От засаждането на разсад в земята минава 1 месец. Добивът е по-голям от този на карфиола. | От появата на разсад до техническа зрялост минават 90-120 дни. |
| структура | |
| Съдържа витамин А, В и С. Има по-богат минерален състав. | Съдържа повече витамин С от портокаловите и други сортове зеле. |
Какво е по-полезно?
Карфиолът в съцветия има много полезни вещества . По-добре е да не се подлагате на зеленчука на продължителна топлинна обработка, това ще помогне за запазването на целия комплекс от полезни елементи.
- Карфиолът от минерални елементи е доминиран от калций и калий, последният е жизненоважен за сърцето. Нормализира сърдечната честота и кръвното налягане.
- Високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, инхибира процеса на стареене, има положителен ефект върху централната нервна система.
- Съдържа витамини B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Биотинът, който се предлага в достатъчни количества, предотвратява развитието на възпалителни процеси по кожата. Намалява риска от дерматит, гъбични инфекции, себорея.
- Открит е положителен ефект върху органите на зрението, той предотвратява развитието на катаракта.
Ползите от броколи :
- Фибрите влияят на процеса на храносмилане, помагат за прочистване на тялото от токсини, токсини.
- В резултат на наличието на ненаситени мастни киселини и витамини зелето има противовъзпалителни свойства.
- Пречистете токсините.
- Един зеленчук е полезен и за висококачествена мозъчна функция.
- Ползата от зелето е да поддържа нивото на глюкоза в организма, което е особено важно при диабет.
Прочетете повече за полезните свойства на броколите, както и какви са противопоказанията за употребата му, прочетете тук, а от тази статия ще научите кой вид броколи съдържа повече витамини.
Въпреки огромния минерален резерв, карфиолът и броколите имат ниско съдържание на калории. Наблюдателите на тегло често се чудят: колко калории има в тези зеленчуци? В 100 г броколи има само 34 калории, а карфиолът в 100 грама може да се похвали със съдържание от само 25 ккал. Поради това може да се използва от тези с наднормено тегло.
заключение
Броколите, разбира се, са по-полезни от карфиола (тук можете да научите как да готвите броколи, както и да видите рецепти за ястия с този зеленчук). Съдържа повече минерали и витамини. По време на термичната обработка зеленчукът не губи енергийната си стойност. Подходящ за диети. Но тогава искам да отстоявам карфиола, който е важен компонент на детската храна.
В същото време това струва много по-малко от опонента си. И двата зеленчука са полезни, те трябва да бъдат включени в диетата на цялото семейство, но трябва да обърнете внимание на индивидуалната толерантност и противопоказанията.
