Най-популярната подправка в света е риганът. Характеристики на подправка и приложението му, както и снимки на растенията

Риганът, наричан често риган, е една от най-известните подправки и е популярен в цял свят.

Тази ароматна билка се използва като подправка при готвене и се използва в народната медицина, парфюмерията и козметологията.

В допълнение, растението е отлично медоносно растение. Любителите на традиционната медицина и кулинарите знаят от първа ръка за полезните й свойства. Тази статия представя характеристиките на подправката и нейното приложение, както и снимка на растението.

Каква е тази подправка?

Как изглежда риганът?

Риганът е тревисто растение от семейство Lamiaceae . Малките му листа имат продълговата форма, наподобяваща яйце. Цветовете са малки, бели и розови, събрани в колонки, които образуват един вид паника.

снимка

Снимката показва как изглежда тази подправка.

аромат

Миризмата на риган е много силна, балсамична, много приятна . Вкусът на тази подправка е горчив, стипчив, леко стипчив. Вкусът и миризмата са перфектно запазени след изсушаване.

История на откриването и приложението

В превод от гръцки риганът означава „планинска радост“. Растението дойде при нас от планинските райони на Средиземноморието и Близкия изток. Той е бил широко използван в готвенето дори в Древна Гърция, а първите споменавания за ароматната подправка датират от първи век от н.е.

Понастоящем риганът расте диво в Европа и Северна Америка, Азия и дори в Далечния Изток.

Растението не поставя специални изисквания към качеството на почвата, като предпочита да населява склонове, горски ръбове и подобни места с открита тревиста почва. Широко култивиран по целия свят.

облага

  • Риганът е ценен източник на антиоксиданти поради високото си съдържание на розмаринова киселина.
  • Също така, поради големия брой етерични масла, той има антимикробни и противовъзпалителни ефекти.
  • Маслото от риган стимулира изтичането на жлъчка, което влияе благоприятно на храносмилателните процеси.
  • Мастните киселини имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Предлагаме ви да гледате видео за ползите от риган:

Химичен състав

Растението е просто склад за витамини, незаменими киселини, микро и макроелементи :

  1. Съдържание на калории - 265 kcal.
  2. Мазнини - 4, 28 g.
  3. Протеин - 9.00 g.
  4. Въглехидрати - 68, 92 g.
  5. Витамин С - 10 mg.
  6. Витамин РР (ниацин) - 0, 7 mg.
  7. Витамин А (RE) - 100 mcg.
  8. Калий - 260 mg.
  9. Калций - 40 mg.
  10. Магнезий - 30 mg.
  11. Натрий - 70 mg.
  12. Фосфор - 50 mg.
  13. Желязо - 0, 5 mg.
  14. Йод - 9 mcg.
Етеричното масло от риган, когато се прилага върху дрехи и открити участъци от тялото, отблъсква комари и кърлежи.

Вреда и противопоказания

Когато се използва в минимални количества, когато подправката се използва като подправка, вероятността от странични ефекти от нейната употреба е минимална. Предозирането обаче може да провокира разстроен стомах.

Не можете да използвате риган в следните случаи :

  • с идентифицирана алергия към растения от семейство Lamiaceae, които освен риган, включват още босилек, лавандула, риган, мента и градински чай;
  • по време на бременност вероятността от спонтанен аборт се увеличава, трябва да се прилага предпазливост при кърмачки, тъй като ефектът му върху тялото на млада майка и новородено не е добре разбран;
  • при нарушения в кървенето, подправката също трябва да се изхвърли две седмици преди планираните операции, за да се избегне кръвотечение;
  • диабетиците могат да използват подправки с повишено внимание, подправката може да намали кръвната захар.

Как се използва в традиционната медицина?

За лечебни цели се използват цветя и горни листа на растението, съдържащи максимум полезни вещества. Използва се отвара от риган :

  • за лечение на кашлица, възпаление на гърлото и лигавиците на устната кухина;
  • с остри респираторни вирусни инфекции, грип, бронхит и пневмония, като отхрачващо средство;
  • с заболявания на стомашно-чревния тракт, за облекчаване на чревни спазми, отстраняване на газове, стимулиране на изтичането на жлъчка, подобряване на функционирането на панкреаса;
  • за лечение на кожни заболявания, пелена обрив, циреи, гъбички, Staphylococcus aureus;
  • с нервни разстройства като успокоително.

Отварите и запарките от риган провокират менструация със закъснение, но в никакъв случай не трябва да се използват без предварителна консултация с лекар и подходящ преглед.

Защо да използвате тази билка при готвене и къде да я добавите?

Риганът се използва широко от кулинарни експерти по цял свят, както като независима подправка, така и като компонент от смесите „италиански билки“ или „прованс билки“. Чудесен за ястия от месо, пилешко месо, картофи, е незаменима съставка при приготвянето на тестени изделия и пица.

Подправка се добавя към хлебни изделия, разнообразие от сосове, използва се за осоляване на зеленчуци и кисели риби.

Как да приготвим и изсушим?

Риганът се добива в момента на неговия цъфтеж, който пада на юли-началото на август . Събирането е най-добре при ясно време, до обяд, когато растенията изсъхнат от сутрешната роса.

Храстите от риган могат да бъдат високи, но се препоръчва да се събира само горната трета на стъблото на растението с цветя и листа. Клоните се нарязват с нож или сърп, ако е възможно, без да се повредят корените. Нарязаните клони се сушат на тавана или във въздуха на навес, защитени от пряка слънчева светлина. Готовността идва, когато стъблата станат крехки, а листата лесно се рушат.

Сушеният риган има светло зелен цвят . След това листата и цветята се отделят от грубите клони и се изсипват на съхранение в плътно затворени стъклени буркани.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да приготвите подправка с риган у дома:

Какво може да бъде заменено?

Ако успехът на цялото ястие зависи от наличието на риган, а необходимите подправки не бяха под ръка, подправките с подобен вкус и мирис ще дойдат на помощ:

  • риган;
  • босилек, смесен в равни пропорции с мента;
  • смес от провансалски билки, които риганът е по дефиниция;
  • мащерка или мащерка.

Ароматната и здравословна подправка заслужено заема гордо място в кулинарията на средиземноморските страни, завладявайки целия свят с уникалния си аромат и отличен вкус.

Полезно видео

Предлагаме ви да гледате видео за свойствата на подправка с риган и използването му в готвенето:

Свързани Статии