Най-добрите рецепти за вкусен пай с китайско зеле

Един вкусен пай не се нуждае от сложен списък на съставките, защото правилната основа за пълнежа играе решаваща роля.

Следователно пекинското зеле се превърна в истинска находка за кулинарните специалисти: тя е задоволителна, върви добре с повечето продукти, лесно е да се намери на всякакви рафтове на магазина и да се готви бързо през всеки сезон.

Като апетитен пълнеж, това ще бъде идеален вариант за ястие. В допълнение, такава торта ще бъде сочна, лека и вкусна. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които не ядат месо, или на момичетата, които гледат фигурата им.

С какво се комбинира?

Безспорен плюс е ползата от самото зеле. Поради сочната си структура основната съставка не е необходимо да се допълва с други продукти и обикновено в рецептата присъстват около 3-5 основни позиции. Избирайки пълнежа, можете да останете на вегетарианския: въпреки скромен брой калории, няма да ви се налага да жертвате вкуса тук - малко подправка, сдвоена с печенето, може да подобри всеки пай. Но за любителите на месо има и няколко версии.

Зелените листа се комбинират с почти всичко, важно е само да знаете правилните пропорции. За почитателите на екзотиката бяха измислени дори специални десерти (с плодове), които са пример за истински баланс на сладко и горчиво.

рецепти

Пълнежът за пайове може да се готви различен. Вижте сами.

Желирани с лук

  • 2 яйца.
  • 250 г заквасена сметана.
  • 0, 5 с. Масло.
  • 1 г лук.
  • 500 г пекинско зеле.
  • 1 ч.л. сода.
  • 6 супени лъжици брашно.
  • 2 ч.л. сол.

Гответе така:

  1. Изплакнете лука, нарежете го заедно със зелената част, добавете маслото и поставете яхнията в тенджера на слаб огън.
  2. След това вземете зелето, нарежете го, добавете към лука, сол и вземете още 2 минути.
  3. Разбийте яйцата, смесете добре със заквасена сметана, сол и брашно.
  4. Сега намажете формата с олио, напълнете я с тесто наполовина, след това изложете слоя за пълнене и отново тестото отгоре.
  5. Сложете пая за 30-45 минути, за да готвите във фурната.

С майонеза

  • 5 яйца.
  • 5 супени лъжици брашно.
  • 1 ч.л. нишесте.
  • 5 супени лъжици заквасена сметана.
  • 5 супени лъжици майонеза.
  • 1 ч.л. бакпулвер.
  • 1 бр Пекинско зеле.
  • Сол, масло и бисквити.

Процедура:

  1. Разстелете маслото върху купата за печене и го поръсете с нарязани галета.
  2. Пекинското зеле се нарязва възможно най-малко и се натрошава със сол.
  3. Сложете плътно дъното на сместа.
  4. След това смесете останалите съставки в тестото и го изсипете върху пълнежа.
  5. Сега сложете пая във фурната и печете, докато се образува леко златиста коричка.

    Във фурната тестото може да бъде малко надуто, но не е страшно. Ако внимателно следвате рецептата, тогава върхът няма да се провали, когато я извадите.

    Като предпазна мрежа можете предварително да пробиете тестото с клечка за зъби, така че да "диша" и да не е покрито с мехурчета.

От бутер тесто

  • 400 г бутер тесто.
  • 1 бр лук.
  • 3 яйца (2 варени и 1 сурови).
  • 1 бр Пекинско зеле.
  • Зеленчуци и масло.
  • Сол.

Алгоритъм за готвене:

  1. Главата на зелето трябва да бъде измита, нарязана заедно с лука (без да ги разбърквате).
  2. Запържете лука добре, добавете към него нарязани листа и малко масло. В процеса периодично добавяйте сол към окото.
  3. Докато пълнежът се охлажда, трябва да настържете сварените яйца и да ги изсипете до общата маса.
  4. Сега разточете тестото и гответе формички на вкус: квадратчета или кръгчета.
  5. Пристъпете към създаването на пайове, внимателно ги полагайте върху лист за печене и намажете със суров жълтък.
  6. Под финала печете 20 минути във фурната.

С моркови

  • 1 ст.млк.
  • 2 с.л. захар.
  • 0, 5 глава пекинско зеле.
  • 1 с. Масло.
  • 1 п. Суха мая.
  • 15 супени лъжици пшенично брашно.
  • 1/3 ч.л. сол.
  • 1 бр лук.
  • 1 бр моркови.

Гответе както следва:

  1. Загрейте мляко и масло, смесете със сол, пудра захар, брашно и мая, за да направите отлично тесто. Оставете го да се охлади за 20 минути и продължете с готвенето на гарнитурата.
  2. Нарежете лука на малки кубчета и настържете морковите, разбъркайте всичко и запържете в тиган с подправки.
  3. Пристъпете към образуването на пайове и не забравяйте да ги намажете отгоре с яйцето.
  4. Задръжте във фурната за не повече от 25 минути, докато се появи коричка.

С семена от кер

  • 500 г бутер тесто.
  • 1/3 от главата на пекинското зеле.
  • 30 г масло.
  • Яйцето.
  • Сол.
  • Брашно.
  • Семена от кер.

Гответе така:

  1. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, да се пюрира зеленчука на ръка, да се сложи в тиган, сол и се запържи.
  2. Разбъркайте малко яйцето и добавете към основния пълнеж.
  3. Докато сърцевината на тортата се охлажда, пригответе основата: разточете тестото в правоъгълник и нарежете краищата на ивици (10 см отстрани и 5 см отдолу и отгоре), оставяйки центъра цял и го поръсете с брашно.
  4. Поставете там пържената смес и навийте върху парчетата в красива плитка.
  5. Поръсете със семена от кер, намажете всичко с яйце и сложете във фурната да се готви за 20-30 минути.

С черен пипер

  • 700 г бутер тесто.
  • 1 морков.
  • 2 варени яйца.
  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре.
  • 350 г пекинско зеле.
  • 2 бр черен пипер.
  • Растително масло.
  • Сол, черен пипер.

готвене:

  1. Смелете избраните продукти за пълнежа и, като ги смесите с подправките, изпържете добре в тиган. Преди готвене добавете доматеното пюре, разбъркайте отново и оставете да къкри още 5 минути.
  2. След това разточете 2/3 от тестото и сложете върху дъното на формата.
  3. След това изсипете пълненето равномерно.
  4. А завършеният щрих е тъканата мрежа от останалото тесто: кръстосан модел, редуващи се хоризонтални и вертикални линии. Когато украсата е готова, изпратете тортата и печете във фурната за половин час.

    Плетеният връх може да се смесва с патладжан или същия пипер. Просто нарежете плода на същите тънки и дълги филийки и го превърнете в планиран косичка. Такъв декор не само ще бъде оригинален, но и ще добави цвят към ястието.

С гърдица

  • 150 г свинско коремче.
  • 150 г брашно.
  • 3 яйца.
  • 5 супени лъжици заквасена сметана.
  • 200 г пекинско зеле.
  • 3 супени лъжици майонеза.
  • 2 ч.л. бакпулвер.
  • 20 г масло.

Последователността на действията:

  1. Отделете белите вени от зелето и нарежете, посолете ги и добавете там нарязани пушени меса.
  2. Отидете на теста: разбийте яйца, заквасена сметана и майонеза, смесете с бакпулвер.
  3. Намажете подготвената форма с олио, изсипете малко тесто на дъното, след което изсипете пълнежа там. Изсипете отново останалата течност и сложете във фурната за 30 минути да се пече.

С консервирана царевица

  • 150 г пилешки гърди.
  • 1 глава пекинско зеле.
  • 3 яйца.
  • 500 г бутер тесто.
  • 1 консерва царевица.
  • Сол.

Алгоритъм на работа:

  1. Гответе месото и яйцата предварително, след което ги нарежете на равно кубчета.
  2. Нарежете зелевите листа и добавете към общия пълнеж, сол.
  3. Изсипете на вкус (не непременно целия буркан) царевица и разбъркайте добре.
  4. Намазнете лист за печене с масло, сложете навито тесто с нарязани краища.
  5. Изсипете сместа в центъра и я затворете по начин на цвете, така че лентите да не позволяват на пълнежа да се разпада, а самата торта изглежда леко сплескана.
  6. В тази форма го сложете да се пече около 20-30 минути.

Със сирене

  • 150 г брашно.
  • 4 яйца.
  • 80 г масло.
  • 10 листа пекинско зеле.
  • 250 г заквасена сметана.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 150 г твърдо сирене.

готвене:

  1. Изсипете олио, вода, жълтък и сол в пресятото брашно, омесете старателно и оставете тестото да престои 30 минути, след което трябва да се разточи и да се постави в подготвената форма.
  2. Смелете самото зеле, подправете на вкус и изпържете в тиган, след което сложете във форма.
  3. И последният етап - разбийте яйцата със заквасена сметана, смесете с настърган кашкавал, след което изсипете тази маса върху пълнежа.
  4. Печете тортата за около половин час.

    Ако желаете, можете да сложите 50 г сирене и да го изсипете отгоре върху готовото печене, преди да поставите във фурната. Също с това ястие се препоръчва да се сервира гръцки сос.

С орехи

  • 500 г тесто с мая.
  • 350 г пекинско зеле.
  • 130 г твърдо сирене.
  • 40 г орехи.
  • 2 яйца.
  • 45 г масло.

Ние действаме така:

  1. Смелете пекинското зеле и го запържете в маслото, като добавите малко сол.
  2. След това смесете с нарязани яйца, ядки и сирене - това ще бъде пълнежът.
  3. Сега си струва да разтриете съда за печене и да извадите част от разточеното тесто.
  4. Изсипете предварително приготвената маса вътре с равномерен слой.
  5. И горният слой отново е красив лист тесто с изрязани шарки.
  6. Печете го поне 25 минути.

С ориз

  • 400 мл козе мляко.
  • 0, 5 ч.л. сода.
  • 1 супена лъжица захар.
  • 200 г брашно.
  • 4 яйца (2 сурови, 2 варени).
  • 5 листа пекинско зеле.
  • 1 с. Ориз.

Алгоритъмът е следният:

  1. Изгасяме содата в млякото, добавяме маслото, захарта и солта, смесваме брашното с последното.
  2. Обръщаме се към рязане на зеле, което след това се запържва.
  3. Към готовата основа добавете нарязаните варени яйца и сварения ориз.
  4. Ние поставяме всичко по наш вкус във формата: или на слоеве, или последователно в произволен ред, това няма да повлияе на резултата - фокусирайте се върху желания чертеж от пълнежа, защото тестото ще бъде течно.
  5. Дръжте във фурната за около 20-25 минути.

С копър

  • 500 г бутер тесто.
  • 3 варени яйца.
  • 0, 5 глава пекинско зеле.
  • Китка копър.
  • Майонеза и сол.

Получаване:

  1. Върху предварително приготвена форма оформете тестото, като ги покриете по цялото дъно.
  2. Изплакнете добре останалите продукти и нарежете на малки парченца.
  3. Подправете съставките на пълнежа с майонеза и разбъркайте.
  4. Прехвърлете крайната маса в съд и покрийте със слой от тънко тесто.
  5. Сложете във фурната за 30-40 минути, без да забравяте леко да пробиете дупките, така че тортата да не се издига.

С ябълки

  • 600 г бутер тесто.
  • 270 г китайско зеле.
  • 170 г зелена ябълка.
  • 90 мл майонеза.
  • 100 г сирене.

Гответе така:

  1. Разточете тестото на тънък слой, изрежете два големи квадрата.
  2. Сега нарежете на малки парченца всички посочени съставки (можете да настържете ябълката и сиренето) и подправете с майонеза.
  3. Поставете получения пълнеж върху плосък куб тесто и покрийте с втория отгоре, притиснете хубаво краищата по начин на голям пух.
  4. Намажете с жълтък и печете във фурната за 25 минути, докато се появи коричка.

С лимонов сок

  • 1 ябълка
  • 300 г пекинско зеле.
  • 1 супена лъжица лимонов сок.
  • 550 г бутер тесто.
  • 5 супени лъжици заквасена сметана.
  • 7 ореха.

Алгоритъмът е следният:

  1. Запържете предварително нарязаните на ситно ядки и зеле.
  2. Смелете останалите продукти.
  3. След това смесваме всички компоненти на рецептата, добавяме лимонов сок и овкусяваме със заквасена сметана.
  4. Обръщаме се към теста, който трябва да се разточи добре и да се постави на дъното на съда за печене.
  5. След това изсипете пълнежа равномерно, украсете с ивици тесто и сложете във фурната за половин час.

Как да сервираме ястие?

Декорирането на готовата торта е важен етап, който завършва процеса на готвене. Най-креативните методи се наблюдават при открито печене: на фона на фигурите за пълнене от тестото (което трябва да бъде прикрепено предварително) изглеждат много красиви. Обемни цветя, силуети на венчелистчета, ивици и пигтейли под формата на плетена мрежа - тук фантазията няма граници. Можете да добавите малко тържественост към познатото ястие без много усилия.

ВАЖНО! Не бъдете ревностни с такъв декор, в противен случай ястието рискува да изглежда нелепо - твърде много тесто също е минус. И, изпращайки заготовката във фурната, внимателно наблюдавайте определеното време: изпъкналите състави често изгарят първо, ако преекспонирате.

Има малко повече притеснения при затворения пай: излишъкът от кора от тестото вече задава тона, така че е по-лесно да се подчертае с помощта на печене.

Като алтернатива можете да експериментирате с прибори за хранене: в интернет има много работилници, които демонстрират създаването на оригинални шарки с ръба на лъжица, скилидки на вилица или ръба на нож.

Подобни рисунки отгоре на пая няма да останат незабелязани. И завинаги се откажете от остарели бижута, направени от яйца или зелени. Апетитна торта не се нуждае от презентация, така че просто трябва да я нарежете и сложите върху красиво ястие.

Други прости и вкусни ястия могат да се приготвят от китайско зеле. Нашият сайт има много рецепти: салати, първи и втори курс, закуски. Опитайте да направите пържен и задушен Пекин, зелеви рулца, рулца или кимчи.

Пекинният пай за зеле е здравословна алтернатива на познатите рецепти. Вкусовите характеристики на тези листа варират в зависимост от свързаните съставки, така че всяка от горните версии заслужава да бъде основното ястие на масата.

Свързани Статии