Най-добрите рецепти за приготвяне на супа, борш и други първи ястия с пекинско зеле

Китайското зеле е подвид на ряпа и не изостава от относително по съдържание на полезни вещества. 100 грама от продукта съдържа: протеин - 1, 5-3, 2 g, мазнини - 0, 18 g, въглехидрати 1-8-2 g, хранителни фибри - 1, 25 g, пепел - 0, 82 g., Моно- и дизахариди 1, 0 g., Витамин С - 65-95 mg., B1 - 0, 10 mg, B2 - 0, 08 mg., B6 - 0, 16 mg., PP - 0, 5 mg., A - 0, 2 mg.

Тази статия обсъжда рецептите на първите ястия, които могат да бъдат приготвени с помощта на пекинско зеле. Можете също така да намерите правила как да накълцате този зеленчук, както и как да сервирате готвени ястия с китайско зеле.

Може ли китайски зеленчук да се добави към първите курсове?

Този представител на семейство Зеле се среща все по-често в кулинарни рецепти по цял свят. Освен това се използва не само в прясна форма. В любимите си ястия бялото зеле все повече се заменя с китайско зеле. Топлинната обработка не лишава продукта от витамини и минерали .

Лимонената киселина, която съдържа значително повече пекинско зеле, отколкото бялото зеле, значително увеличава срока на годност на продукта без загуба на витамини.

Рецепти със снимки

Как да готвя лека супа от зеле?

Зелената супа се готви ли в пекинското зеле?

съставки:

  • 600 г пекинско зеле;
  • 300 гр. Варено пилешко месо;
  • 4-5 средно големи картофи;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 2 с.л. растително масло;
  • Използвайте подправки, които правят супата специално за вас.

Готвене :

  1. Нарязаните на кубчета картофи, пърженият лук и морковите се готвят в 2 литра вода.
  2. Настържете листата на пекинското зеле и пилето на порции, които да спуснете в тиган за 5-7 минути, докато се сварят.
  3. Настържете листата на пекинското зеле и пилето на порции, които да спуснете в тиган за 5-7 минути, докато се сварят.

Съдържание на калории - 37 kcal.

Богата зелева чорба

съставки:

  • 500 г месо върху костта;
  • 700 г пекинско зеле;
  • 5 големи картофени клубена;
  • 2 чаши доматен сок или 0, 5 кг. средно големи пресни домати;
  • моркови 1бр;
  • чесън 2-3 скилидки.

Ред за подготовка :

  1. Соте моркови в олио в тиган.
  2. Добавете доматен сок или обелени домати. Варете 5 мин. След това нарязан чесън, черен пипер, дафинов лист. Затворете капака и изключете печката.
  3. Освободете месото от костта, нарязано на порции. Сварете картофите и доматения дресинг в бульон.
  4. Поставете китайското зеле в саксиите 3-4 минути преди супата да е готова.

Съдържание на калории - 57 kcal.

Как да готвите борш и да използвате китайски зеленчук?

Възможно ли е да се слага пекинско зеле в борш? Боршът е едновременно сложно и просто ястие. Всяка любовница има своя секретна съставка в тази супа.

съставки:

  • 350грам. пилешко филе;
  • 1 цвекло от тъмни сортове;
  • 1 морков по-сладък;
  • 1 сочен лук;
  • 6 средни картофи;
  • 2 домата или 1 с.л. доматено пюре;
  • 700 г пекинско зеле;
  • растително масло 2 супени лъжици;
  • чесън - 2 скилидки.

Ред за подготовка :

  1. Изсипете олио върху гореща тиган и запържете моркови, лук, цвекло. Добавете домат без кожа или доматено пюре.
  2. Потопете пилешкото филе, нарязано на порции и нарязаните на кубчета картофи, в тигана. За сол.
  3. Когато масата заври, добавете чесън, подправки от любимите си билки, черен пипер.
  4. Добавете ароматни зеленчуци от тигана и настърган зеле в тенджерата с варещи картофи.

Съдържание на калории - 38 kcal.

Предлагаме ви да гледате видео как да готвите борш с добавка на пекинско зеле:

Червен борш

Възможно ли е да сложите китайски зеленчук в червен борш?

Боршът от китайско зеле е не само здраво, но и здравословно ястие.

Червеният ароматен борш може да се готви на стръмен бульон от два вида месо и може да се направи постно, както е в тази рецепта. И това, и друго са вкусни и ароматни.

Продукти :

  • 700 г пекинско зеле;
  • 1 морков, по-добър от сладките сортове;
  • 2 наситени цвекло цвекло;
  • 900 г картофи;
  • 2 крушки 4-5 бр .;
  • сладък пипер;
  • 3 големи домата или 2 с.л. доматено пюре;
  • 1 супена лъжица захар.

Ред за подготовка :

  1. Сварете или печете цвекло предварително.
  2. Разбъркайте моркови и лук в растително масло. Добавете доматено пюре, супена лъжица захар, ароматни билки, черен пипер, дафинов лист и черен пипер. Оставете да престои 1-2 минути.
  3. Сложете картофи във вряща вода. Гответе за 5 минути.
  4. Прехвърлете задушените зеленчуци в картофите.
  5. Пекин зеле, нарязано на квадрати от 1, 5-2 см. И цвекло, нарязано на кубчета, нарязано на кубчета в тиган.
  6. Начукайте чесъна на ситно, добавете към врящия борш и отстранете тигана от котлона.

Съдържание на калории - 32 kcal.

Пилешка супа

За 4-литров съд ще ви трябва :

  • 800 г пекинско зеле;
  • 1 лук;
  • 1 голям морков;
  • 800 г картофи;
  • 700 г пиле без кости;
  • 1 скилидка чесън.

Как се готви :

  1. Сварете пилешкото месо, нарязано на парчета на порции.
  2. Запържете морковите и лука в тиган в растително масло.
  3. Залейте картофените кубчета с вода и гответе за 5 минути.
  4. Сложете пърженето в тиган, добавете зелето и подправките.
  5. Супата е готова. Поставете пиле във всяка чиния, залейте зеленчуков бульон, поръсете с билки. Можете да добавите заквасена сметана.

Съдържание на калории - 28 kcal.

С вермицели

Продукти :

  • Китайско зеле - 400гр;
  • моркови - 2 бр домат - 1 бр;
  • пилешки труп - ½ труп;
  • големи картофи - 3 бр;
  • вермицели - 60 г;
  • лук - 1 бр.

Как се готви :

  1. Гответе пилешки бульон от 3 литра вода и ½ труп пиле, като добавите 1 морков и грах.
  2. Смелете втория морков, лук, домат, запържете на силен огън.
  3. Прецедете бульона. Извадете костите, нарежете месото. Гответе месо, юфка и картофи за 2 минути в бульон.
  4. Добавете печеното, оставете да заври.

Съдържание на калории - 44 kcal.

Супа с пюре

Продукти :

  • сметана - 180гр;
  • Пекинско зеле -0, 45 кг;
  • целина (корен) - 45 г;
  • картофи -0, 45 кг.

Как се готви :

  1. Смелете корен от целина.
  2. Картофите нарязани на кубчета, нарязани на кубчета 1, 5 * 1, 5 см, поставете в тиган, добавете вода, сол. Гответе до омекване.
  3. Голямо нарязано китайско зеле, а с дафинов лист и смлян пипер изпращаме към картофите. Гответе 3-5 минути.
  4. С ръчен блендер смилайте съдържанието на тигана.
  5. Изсипете сметана в зеленчуково пюре, сварете.

Съдържание на калории - 25 kcal.

С целина

Продукти :

  • Говеждо месо на костта - 500 g.
  • Пекинско зеле -0, 45 кг.
  • Моркови -1 бр.
  • Картофи -0, 45 кг.
  • Целина - 200 г (стъбла).
  • Български пипер - 200гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Люта чушка - 1 бр.

Ред за подготовка :

  1. Пригответе бульона от бъркалката с нотка на острота, като добавите цяла шушулка люта чушка.
  2. Нарязваме ситно лука, кафяв в тиган в растително масло.
  3. Поставете моркови и чушки, целина в горещ тиган, запържете за 2 минути. Добавете 0, 5 чаши месен бульон, оставете да къкри до омекване.
  4. Освободете гърдата от костите, нарязани на порции. Сложете месо и картофи в тигана. Гответе 5-7 минути.
  5. Пекинните зелеви сламки, заедно със задушените зеленчуци, се слагат в тиган. Оставете да заври.

Съдържание на калории - 87 kcal.

Картофите в бавна готварска печка

Продукти :

  • Готов пилешки или зеленчуков бульон -1, 5 л.
  • Картофи - 500-600 g.
  • Листа от зеле -200 g.
  • Лук -1 бр. Моркови - 1бр.
  • Целина (стъбло) -1 бр.
  • Чесън - 2 скилидки.

Как се готви :

  1. Задушете моркови, корен от целина, лук в зехтин.
  2. Нарежете картофите и запържете зеленчуците в 2 литра вода в режим „супа“.
  3. Превърнете масата в пюре с ръчен блендер.
  4. Печете зелето от пекин, нарежете чесъна, добавете в картофеното пюре, гответе до омекване в режим „супа“.

постен

Продукти :

  • Картофи - 3 бр.
  • Лук, моркови, целина (корен), сладък пипер - 1 бр.
  • Пекинско зеле - 400гр.

Как се готви :

  1. По-ситни моркови, лук, целина и черен пипер в растително масло.
  2. Сварете картофите в супа резени до половина готов в 2 литра вода.
  3. Сложете зеленчуци и зелеви листа на ивици.
  4. Сервирайте чеснови крутони и билки за супата.

Съдържание на калории - 26 kcal.

Със свинско месо

Продукти :

  • Свинско (може да е на костта) - 500гр.
  • Пекин зеле - 400гр.
  • Домат, сладък пипер, лук, морков, чесън (скилидка) - 1 бр.
  • Картофи - 3 бр.

Как се готви :

  1. Пригответе месния бульон, отстранете костите, ако са били, нарежете месото на порции.
  2. Задушете моркови, лук, домати и чушки в олио.
  3. Нарежете картофите и ги запържете в бульона.
  4. Добавете листата зеле на ленти 3 минути преди да сте готови.

Съдържание на калории - 86 kcal.

Сърдечен със зелен грах

Списък на съставките :

  • Пилешка клечка -250гр.
  • Пушено свинско коремче - 300гр.
  • Картоф - 5 броя.
  • Китайско зеле - 200гр.
  • Зелен грах - 150 g.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки.
  • Зехтин.

Как се готви :

  1. Сгответе бистър пилешки запас.
  2. Поставете гърдата, нарязана на малки кубчета, в тиган, намажете със зехтин, кафяв на силен огън.
  3. Нарязваме лука и чесъна, изпращаме да се запържи до бъркалката. Не покривайте с капак.
  4. Картофи нарязани на кубчета на кубчета в тиган с ароматна грудка.
  5. Ароматно печено за изпращане до бульона. Гответе 3-5 минути.
  6. Нарежете пекинското зеле на ситно и го добавете и зелен грах към супата. Оставете да ври 7-10 минути. Отстранете от топлината.

Съдържание на калории - 106 kcal.

С гъби (в бавна готварска печка)

Продукти :

  • Шампиньони (или горски гъби) пресни или замразени - 300 g.
  • Лук - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Ечемик - 0, 5 чаши.
  • Дафинов лист.
  • Растително масло.
  • Сол.
  • Пепър.

Готвене :

  1. Сварете ечемика в режим "песъчинки".
  2. Добавете лука и морковите в растително масло. Можете да го нарежете както искате - със сламки, кубчета, настъргани.
  3. Добавете гъбите за пържене, оставете да къкри под капака за 5-7 минути.
  4. Добавете печеното към зърнените храни, дафиновия лист, изсипете вода, сол и гответе в режим „супа“ до омекване.

Съдържание на калории - 36 kcal.

бърз

Необходими продукти :

  • Моркови - 1 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 1 скилидка.
  • Масло - 50 g.
  • Китайско зеле - 200 гр.

Готвене :

  1. В купа за мултикукър леко запържете нарязан лук на малки кубчета в масло, моркови, сламки, домат без кожа. Добавете нарязан чесън.
  2. Сложете картофите на кубчета на кубчета, добавете вода и гответе до готовност.
  3. Смелете китайско зеле и добавете към супата. За сол.

Времето за готвене е 24 минути.

Съдържание на калории - 26 kcal.

Как да сервирам?

Можете да придадете специален вкус на супа с пекинско зеле, ако украсите супата с билки при сервиране. В допълнение към супата могат да бъдат и чеснови крутони .

От пекинското зеле се получават перфектно не само първото, но и второто ястие, например зелеви рулца, рула, пълнени, задушени и пържени Пекин, както и закуски, пайове. Освен това може да се маринова и осоли за зимата.

заключение

Пекинското зеле се счита за ценен продукт, тъй като допринася за цялостното оздравяване на организма: укрепва имунната система, почиства кръвоносните съдове, понижава холестерола, нормализира работата на ендокринната и нервната система. Незаменим при заболявания на хепатит, акме, Алцхаймер.

Свързани Статии