Най-често срещаните рецепти за сушени тиквички за зимата у дома, в електрическа сушилня и фурна

Тиквички е полезен зеленчук, едно от атрактивните свойства на което е нискокалоричното му съдържание. За съжаление зеленчук, богат на витамини и минерали, се съхранява не повече от 10 дни, но е само пресен.

Напоследък все повече домакини събират тиквички за зимата, мариноват, консервират ги или ги преработват в сладко или конфитюр. В този случай обаче тиквичката напълно губи своите полезни качества.

За да ядете здравословни тиквички целогодишно, можете да използвате алтернативния метод за съхранение при съхранение, по време на който стойността на зеленчука не намалява с една йота.

Състав и енергия

Пресните тиквички са почти 90% вода. Преминал през процеса на сушене, зеленчукът е „съсирек“ от витамини и минерали, необходими за здравето на организма . Съставът на сушени тиквички включва:

  • ди и монозахариди;
  • наситени мастни киселини;
  • пепел;
  • витамини: бета-каротин, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
  • макро- и микроелементи: калий (К), калций (Са), натрий (Na), магнезий (Mg), фосфор (F), желязо (Fe).

Съдържание на калории 24 kcal.

Полезни свойства

Грозно изглеждащите тиквички всъщност притежават уникални свойства. Тиквички, както пресни, така и сушени, се препоръчва да се използва при атеросклероза, затлъстяване, подпухналост, запек .

Тиквичките са в състояние да свързват токсините и да ги извеждат от тялото, както и да ограничават усвояването на холестерола в кръвта, като го премахват и от човешкото тяло. Поради наличието на естествени захари в продукта, тиквичките могат да се използват от хора с диабет.

Редовната консумация на сушени тикви помага да се защити храносмилателната система от увреждане, да участва в регенерацията на тъканите на храносмилателния тракт. Забелязани са ползите от тиквички за възрастни и възрастни хора, тъй като веществата, които съставляват продукта, подобряват двигателните и секреторните стомашни функции.

Тиквичките са показани за хора, страдащи от чернодробни заболявания и анемия. Употребата на този зеленчук е полезна и за тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

Диуретичният ефект, който сушените тикви имат върху тялото, помага бързо да се отървете от прекомерно натрупаните соли и вода. Тиквичките са особено полезни при подагра, уролитиаза и други заболявания, свързани с метаболитни нарушения.

Тиквичките могат безопасно да бъдат включени в диетата на бременни и кърмещи жени, както и на хора, които се опитват да свалят излишни килограми. Продуктът се счита за естествен антиоксидант, така че редовната консумация на тях в храната значително намалява риска от развитие на рак.

Вредни свойства

Употребата на сушени тиквички (както и пресни) е противопоказана при хора с язви на стомаха и дванадесетопръстника, с бъбречни заболявания, с обостряне на гастрит, както и в нарушение на отделянето на калий от организма .

Инструкция за употреба

Възможно ли е да разберете всички подробности за процеса на сушене на тиквички по-долу.

обучение

Всякакви сортове са подходящи за сушене. Могат да се сушат както средно узрели, така и презрели плодове.

По-добре е да използвате малки или средни зеленчуци за сушене, но можете също да вземете по-големи тиквички, като предварително сте извадили семената.

Плодовете трябва да бъдат добре измити и обелени, отстранете опашките. И ако все още не знаете как да нарежете тиквичките за сушене, тогава бързаме да отговорим - за качествено прибиране на реколтата трябва да нарежете зеленчуците .

Ако дребните плодове са изсушени, те трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки след почистване. Ако плодовете са едри, тогава след отстраняване на корите и сърцевината (семената) е по-добре да ги нарежете на пръстени. Дебелината на разреза не трябва да надвишава 1, 5-2 cm.

Счуканият продукт се поставя във вряща вода и се бланшира за 2-3 минути, след което се охлажда в хладна вода и се изхвърля на сито, за да се елиминира излишната течност.

сушене

Тиквичките могат да се сушат по естествен и изкуствен начин. При сушене на тиквички на открито трябва да се има предвид, че процесът може да отнеме няколко дни.

След разграждане на приготвения продукт на малко разстояние един от друг на сито, той се поставя под пряка слънчева светлина, като се преобръща от време на време, за да се изпари напълно течността. Сушенето на слънчевия въздух не трябва да се извършва върху лист за печене. Ако не е възможно да се изсуши на сито, можете да нанижете пръстените от тиквички върху конец (дърво) и да ги окачите в топло помещение с добра вентилация.

Във фурната

Предимството на този метод на сушене е, че отнема по-малко време за прекарване на процеса. Приготвените и нарязани тиквички се нареждат върху лист за печене и се поставят във фурната, загрята до не повече от 50 градуса за 6-7 часа.

След определеното време тиквичките се изваждат и се оставят да изстинат за 1 час. Ако в мазнината след манипулацията присъства влага и видът им наподобява изсушени тиквички, процесът на сушене се повтаря, намалявайки времето, прекарано във фурната, на 2 часа.

В електрическата сушилня

Сега нека да разберем как да сушите тиквички в електрическа сушилня. Процесът на сушене в специално оборудване е почти идентичен със сушенето във фурната. Поставяйки натрошените тиквички върху решетките и настройвате температурата на електрическата сушилня на 45-50 градуса, след 4-5 часа можете да опитате готовия продукт.

Електрическите сушилни от различни марки имат свои собствени характеристики, така че преди да изсушите, прочетете подробните инструкции относно конкретния зеленчук или плодове, които смятате да изсушите. Тиквичките, изсушени в електрическа сушилня, имат гъста, еластична консистенция.

съхранение

Изсушеният продукт се съхранява на тъмно място (при излагане на светлина те губят полезните си свойства) в контейнер, изработен от стъкло или полиетилен . Възможно е да ги съхранявате в платнени торбички, предварително сварени в силен саламура (1 ч. Л. Сол: 1 част вода).

Тиквичките за зимата могат не само да бъдат изсушени, но и замразени. Ще научите за това, както и правилата за съхранение на този зеленчук в апартамент и в изба на нашия уебсайт.

рецепта

И сега ще разгледаме рецептата за приготвяне на сушени тиквички за зимата на корейски. За това се нуждаем от:

  • сушени тиквички;
  • растително масло;
  • сол;
  • подправки за моркови на корейски;
  • оцет;
  • чесън - 2-3.

Накиснете изсушените тиквички в хладна вода за 10-15 минути, след което се вари във вода със сол (15 минути). След като тиквичките се сварят, е необходимо излишната влага да се източи, като я сгънете в гевгир. Поставете охладените тиквички в купа за салата.

Комбинирайте горещото олио в тиган (2-3 с. Л.) С тиквички, подправете с оцет и подправки и добавете 2-3 с.л. л. бульон за тиквички. Обелен и нарязан чесън в купа с тиквички и оставете да влеят 3-4 часа, след което ястието е готово за ядене.

Тиквичките са един от малкото плодове, чието изсушаване е сравнително краткотрайно. Нежната текстура на зеленчука, която е от голяма полза за организма, може да се използва през цялата година за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. След като прекарате няколко часа в приготвяне и сушене на тиквички в електрическа сушилня, фурна или просто на открито, можете да поглезите себе си и близките си с вкусни и здравословни ястия за дълго време.

Уводно видео

Кратко видео ще ви покаже подробно как тиквичките се сушат при използване на електрическа сушилня.

Свързани Статии