Мога ли да съхранявам праз и лук в изба или мазе за зимата?

За да може реколтата от лук да остане свежа и ароматна до пролетта, трябва стриктно да се спазват правилата за съхранение.

Можете да съхранявате лука по няколко начина, а методът „студен“ се счита за най-успешен при средна температура от около 0 ° C. Идеалното място за това е мазе или изба.

Мога ли да съхранявам лук през изба или мазе през зимата?

Най-дългият начин е да замразите лука във фризера, но той не винаги е най-удобен и е подходящ само за малко количество зеленчуци.

Мазето или мазето не са просто подходящи места, а най -удобните, за разлика от местата за съхранение на лук в домашни условия. Именно там е най-лесно да се поддържат необходимите условия. Това се отнася за всяко разнообразие от лук, което включва sevk, и лук, и праз.

Подготовка на стаята

Как да подготвим изба за съхранение на лук? Не всяка изба отговаря на необходимите изисквания . Трябва да се уверите, че условията са точно подходящи, ако не, тогава да го играете безопасно:

Температурата в мазето не трябва да пада много под нулата градуса, в противен случай мазето трябва да бъде изолирано.
Избата ще трябва да бъде добре проветрена, за да може лукът да получи достатъчно количество свеж въздух, да не изгнива и да не избледнее.
Мазето трябва да е просторно, тъй като лукът не може да се сгъва на дебели слоеве.
Ще отнеме много място, за да разпределите целия лук.
Ако пространството очевидно не е достатъчно, можете да ноктите рафтове под кутиите и кошници.

Подобно обучение ще позволи да се създадат и поддържат необходимите условия без никакви проблеми.

Оптимални условия

Как да съхранявате лука в мазето? Температурата на съхранение на лука варира леко в зависимост от сорта. Съхранението на лука изисква температура 0 ... -3 ° C. Съхранение на праз - температура + 1 ... -1 ° C. Влажността не трябва да бъде по-ниска от 75% и не по-висока от 90%. Ако влажността е твърде ниска, люспите могат да се напукат, което рязко увеличава риска от заболяване. При висока влажност луковиците просто започват да гният и да покълнат.

Оптималната влажност е 85%. Случва се влажността в мазето често да е по-висока от необходимата. За да се справят с това ще помогнат резервоари с химикали, които се продават в специални магазини, или естествени абсорбенти, например, кофи с пепел или вар.

Съседство със зеленчуци

Какви зеленчуци и плодове могат и с които е нежелателно да съхранявате лук? Лукът не трябва да се съхранява заедно с други зеленчуци или плодове .

Причината е проста: за съхранение на лук се нуждаете от ниска влажност в мазето, когато за по-голямата част от зеленчуците и плодовете влажността се изисква много по-висока.

Изключение правят чесънът и тиквата, които могат да се съхраняват с лук. Условията за съхранение на чесъна почти съвпадат с лука. Това важи и за тиквите. Тиквата се съхранява при температура 4 ... 12 ° C и влажност 80%, чесън - при температура 4 ... -3 ° C и влажност на въздуха 80%.

Мога ли да съхранявам лук в изба с картофи? Може да забележите, че за съхранение на картофи влажността съответства на желания показател за лука. Но съхраняването на лук с картофи също не се препоръчва, тъй като лукът е наситен с влага от него. Също така тези зеленчуци имат малко по-различни температури на съхранение, но 2-3 ° C вече са критични.

Основни правила

Как да приготвим лук? Приготвянето на лук датира от реколтата. За това как и в какъв период от време е необходимо да берете лук, нашата статия ще разкаже.

Луковиците, които не са повредени и не са изложени на резки промени в температурата или влажността, се съхраняват най-добре. Следователно, трябва да извадите лъка правилно:

Реколта не рано или късно, а точно навреме . Неузрелите или презрели крушки ще се съхраняват по-лошо от нормалното.
Опитайте се да изберете сух ден за прибиране на лука, така че плодовете да не получават излишна влага. Това ще доведе до преждевременно гниене.
Внимателно изкопайте всяка крушка, за да не нараните дъното . Не дръпвайте и не удряйте крушките. Като цяло избягвайте всякакви повреди.
След прибирането на лука го подредете, за да отделите гладък, здрав и здрав лук с непокътнати люспи от „ранени” и болни братя. Те не само ще се развалят, но и ще заразят останалата част от реколтата.

Тогава лукът трябва да се изсуши . Има няколко начина да направите това:

поставете лъка на слънце, например, върху мрежеста черупка, което е много удобно;
вратовръзка в гроздове и виси на улицата под навес или у дома на балкона, поставяйки лъка в течение ;
у дома във фурната при минимална температура.

За информация как да изсушите лука за съхранение, прочетете и на нашия уебсайт.

Основното нещо - не изсушавайте лука. От това люспите, които предпазват лука от болест, се напукват .

За да разберете дали лукът е достатъчно сух, залепете ръка в сгънатата купчина. Ако ръката е била лесна, тогава сушенето трябва да приключи; ако не, продължете.

Последната стъпка в подготовката на лука за съхранение е подрязването на сухи листа и корени . Това е най-удобно да се направи с ножица. Нарежете листата така, че на шията да остане около 4-6 см, а корените, без да докосвате дъното. Ако ще тъчете лук в снопове, трябва да оставите листата.

Приготвянето на праз за съхранение е малко по-различно от лука на ряпа. След прибиране на реколтата не отрязвайте напълно листата и корените. Празът се съхранява най-добре, когато листата и корените се нарязват на 2/3. Празът също не е необходимо да се изсушава: той се съхранява за съхранение почти веднага след прибирането на реколтата.

Кой е най-добрият начин да съхранявате лука в избата?

Лукът се сортира в специални и предварително приготвени контейнери, например:

плетени кошници;
картонени кутии;
дървени щайги
платнени чанти;
зеленчукови мрежи.

Основният критерий - контейнерът трябва да бъде добре вентилиран .

Тоест, ако прибирате кутии или кутии, не забравяйте да направите няколко достатъчно големи дупки в тях, така че лъкът да не изгние .

Контейнерът не трябва да бъде прекалено голям, тъй като не се препоръчва разпръскването на лука със слой с дебелина над 30 см. Причината е същото проветряване . По-добре е да вземете няколко малки кутии или торбички, вместо една голяма - това ще помогне да удължите срока на годност.

Условия за спестявания

При спазване на всички условия лукът с ряпа може да лежи в избата за около шест месеца, праз около пет.

За да се постигне точно този период, е необходимо да се сортира лукът няколко пъти през целия период на съхранение, за да се проследи дали са се появили гниене, плесен или болест.

Засегнатите луковици трябва да бъдат отстранени навреме, така че да нямат време да заразят останалите.

Ако лукът е малко влажен, можете отново да го изсушите и да го поставите обратно на съхранение и за да предотвратите това да се повтори, трябва да го поръсите малко с тебешир, който абсорбира излишната влага. Ако поради висока влажност лукът започна да покълва, след това покрийте дъното с варова паста или изгорете корените.

Такава проста превенция тук ще помогне да се спести почти цялата реколта до началото на пролетта.

средства

Как да съхранявате лука в мазето през зимата? Най-лесният и удобен начин за съхранение на лука е да ги разпределите в кутии, кутии или зеленчукови мрежи. Това обаче не е най-надеждното, тъй като има риск гниенето или болестта, която е заразила една луковица, бързо да се разпространи в останалата част от реколтата.

За борба с това се използват по-надеждни методи за съхранение на лук.

Един от тях са найлонови чорапи, където всеки лук е „изолиран” от останалите.

Как да съхранявате лука в найлонови чорапи:

Ще ви трябва прилично количество найлонови чорапи. Найлонови чорапогащи също са подходящи. Достатъчно е да отрежете горната част от тях.
Не използвайте чорапи като торба, просто изсипвайте лук в тях. Задушете ги по един лук.
Направете пакет над всеки лук, за да ги изолирате един от друг .
Окачете чорапи Най-добре е да ги окачите от тавана, тъй като стените на мазето могат да бъдат прекомерно влажни.

Най-ефективният метод за съхранение на лук се счита за снопове - плитки, изтъкани от лук. Сладките трикотажни изделия не само са много удобни за съхранение - те също често се използват като интериорен предмет и дезинфектор. За да съхранявате лука в пакети, листата им не се нарязват.

Как да тъчете плитки от лук:

Ще ви трябва канап или всяка друга здрава нишка .
Вържете канапа вертикално, така че долният му край да е на удобна за вас височина, от която ще тъчете.
Вържете чиния, плъзгач или нещо подобно на долния край, за да предотвратите подхлъзване на крушките.
Вземете две крушки и завъртете опашките им заедно, за да получите малка "дъмбел"
Увийте дъмбел около канапа и пресечете крушките, така че дъмбелът да не се върти.
Вземете още два лука и повторете стъпки 4-5. Две "гири" не трябва да са точно една върху друга, а напречно .
Продължете тъкането, докато не завършите плетене.

Тъкането с този метод ви позволява да направите плетката много равномерна и кокетна, а също така дава възможност лесно да извадите един влошен лук, без да сплетете цялата плитка.

Семинар по тъкане на плитки от лук за съхранение в това видео:

Функции за Leek

Как да съхранявате праз за зимата в избата? Празът не може да се съхранява в кутии и не можете да плетете пакет от него. За да съхранявате праз, трябва да подготвите специални условия за него. По правило това е кутия с пясък или дървени стърготини.

Тъй като лукът се съхранява на склад веднага след прибирането на реколтата, кутиите с пясък трябва да се подготвят предварително:

Изберете височината на кутията, въз основа на предположението, че тя ще бъде запълнена с пясък или дървени стърготини 15-20 cm.
Пясъкът или дървените стърготини трябва да са много леко влажни .
Изсипете пясък на дъното на кутията със слой от 5 см и поставете вертикално стъблата . Така лъкът ще остане плосък.
Между редовете изсипете още 10-15 см пясък.

Проветрявайте мазето от време на време, така че лукът да получи порция свеж, сух въздух и да не избледнява.

Стриктното спазване на всяко правило за съхранение със сигурност ще спести по-голямата част от реколтата и ще ви даде възможност по всяко време на годината да се угощавате с пресен и ароматен лук.

На нашия сайт можете да научите и за правилата за съхранение на други различни видове лук, например зелен.

Как да съхранявате праз през зимата в избата? За метода за съхранение на праз в мазето в пясъчната кутия в това видео: