Червеното зеле е не само привлекателно на цвят, но и невероятно полезно. В сравнение с бялата си сестра червеноглавата съдържа огромно количество витамин А и В и се усвоява лесно. В допълнение, той е лесен и удобен за приготвяне. И в допълнение, червеното зеле е сочно и има прекрасен вкус.

В някои случаи червеното зеле е в състояние дори да замени цвеклото. В тази статия ще разгледаме как да приготвим много вкусни и прости рецепти от червено зеле за зимата, които ще се радват дори от тези, които никога не са опитвали този вид зеле преди.

Видове вкусни ястия за готвене за зимата и техните снимки

Въпреки факта, че студеният сезон не е пълен с цветове, можете да ги създадете на вашата празнична или ежедневна трапеза.

• Салати.
• Заготовки.
• Мариновано зеле.
• Консерви.
• Кисели.
• Остра.

По-долу са начините за приготвяне на вкусни ястия със снимки :

Червени зеленчукови салати

Ще ви трябва :

• 0, 7 л вода;
• 2 кг червено зеле;
• 4 супени лъжици. л. оцет;
• трапезна сол 50 g;
• гранулирана захар 50 g;
• Lavrushka;
• карамфил;
• черен сладък грах;
• чесънът.

1. Нарежете зелето, добавете сол и смилайте.
2. Хладилник за 4-5 часа или за една нощ.
3. В стерилизирани буркани добавете чесън и подправки.
4. Зелето, което престоя дълго време, става по-меко, отделяйки определено количество сок. След изтичането му трябва да се прехвърли на подготвени банки.
5. Кипнете вода, като изсипете захар и малко сол.
6. Напълнете бурканите с течност. Добавете оцет към всеки съд (максимум 3 супени лъжици, оптимално 2).
7. Навийте.
8. След като навиете, обърнете кутиите и покрийте с дебела кърпа, докато изстинат напълно.
9. След почистване в тъмна, прохладна стая.

Вторият начин за приготвяне на зимна салата от цвекло :

• цвекло;
• зеле;
• лук;
• лют червен пипер;
• чесън;
• грах от подправки;
• слънчогледово масло;
• захар;
• оцет 9%;
• сол на вкус.

1. Нарежете зелето, обелете цвеклото.
2. След обработка в суров вид, настържете дълго време, за това се препоръчва да използвате корейска ренде.
3. Лукът нарязан на половин пръстени.
4. Смесете всичко.
5. Изсипете оцета и малко слънчогледово масло в съда, добавете захар и сол.
6. Нарязвайки чили с чесън, добавете същото.
7. Изстискваме зеленчуците, пълним ги с приготвената течност с подправки.
8. Оставете за 24 часа.
9. В края на времето, подредете в буркани, покрийте с капак.
10. Слагаме пастьоризация.
11. След навиване.

За да научите как да приготвяте грузински мезета от червено зеле и цвекло, щракнете тук.

Предлагаме ви да гледате видео за готвенето на салата от червено зеле:

заготовки

Ще ви трябва :

• домати;
• глава зеле;
• моркови;
• чифт лук;
• 1 литър вода;
• столов оцет;
• сол;
• захар;
• 0, 5 л рафинирано масло.

1. Нарязваме червеното зеле, нарязваме грубо доматите, нарязваме лука лук. Настържете морковите.
2. Сложете зеленчуци в казан или друга задушена гъста готварска посуда.
3. Напълнете съда с вода, довеждайки до кипене. Добавете захарта, солта и оцета към течността. Открийте за 15 минути.
4. След това изсипете получената маса зеленчуци, добавете олио и изпратете да къкри на среден огън.
5. Пригответе стерилизирани буркани и след 1, 5 часа гасене, разлагайте и навивайте.

Друг празен вариант :

• червено зеле;
• 4 моркови;
• 5-7 ябълки;
• 300 г червени боровинки;
• семена от кимион;
• канела;
• сол 70 г;
• вода;
• лимонена киселина 1, 5 с.л.

1. Обработете и нарежете зелето, добавете настърганите моркови.
2. Фрай.
3. Разделете ябълките на четвъртинки и ги сложете в буркан с червени боровинки и подправки.
4. В тиган с вода хвърлете подправки, сол, лимон.
5. Прехвърлете пържените зеленчуци в буркана.
6. След като заври, изсипете вода в консерви.
7. Запушете се.

маринован

Ще ви трябва :

• 1 кг черен пипер;
• 1 глава
• няколко глави лук;
• сол на вкус;
• 1 литър вода;
• 170 г захар;
• семена от копър или плодови листа.

1. Потопете пипер за 3 минути във вряща вода, след което веднага под студена вода, отстранете филма и извадете семената. Нарежете го на ивици.
2. Добавете нарязаното зеле.
3. Нарежете лука на polkoltsy.
4. Поставете зеленчуците в една купа, добавете сол, гранулирана захар, листа или копър семена, разбъркайте енергично и сложете в стъклени буркани.
5. След това поставяме напълнените буркани в голям съд с вода, той трябва да стигне до средата на буркана.
6. Доведете до кипене, направете огъня по-слаб и стерилизирайте за около четиридесет минути.
7. Корк нагоре.

Друга страхотна рецепта :

• сол;
• грах от подправки;
• карамфил;
• кориандър;
• Лоръл;
• 1, 5 кг червено зеле;
• захар;
• 1, 5 лимона.

1. Натрошете зелето, сол и разбъркайте, оставете за 2-3 часа.
2. Сложете тенджера с вода на газа, като добавите подправки, сол, захар и изцеден лимон.
3. Довежда се до кипене.
4. По време на охлаждането на маринатата напълнете бурканите със зеле, след което налейте.
5. След покриване и пастьоризиране, след процеса можете да започнете да се навивате.

Предлагаме ви да гледате видео за готвенето на мариновано червено зеле:

консервиран

Ще ви трябва :

• грах; грах;
• карамфил;
• червена глава зеле;
• оцет;
• сол;
• захар;
• 250 мл вода.

1. Нарежете червено и бланширайте за пет минути.
2. Сложете подправките в стъклен буркан.
3. В отделен съд донесете захар и сол до кипене, добавете оцетна киселина.
4. Напълнете консервите с бланширано зеле, изсипете саламура до ръба.
5. За да затворя.

Друг вариант за готвене :

• 1 кг зелени ябълки;
• 350 г червени боровинки;
• глава зеле;
• цвекло;
• карамфил;
• лимонена киселина половин лъжица;
• черен пипер грах;
• захар.

1. Нарежете зелето, нарежете ябълките грубо, изплакнете червените боровинки.
2. Обработете и настържете цвекло.
3. Сварете зелето в леко кисела вода за около 7 минути, след което извадете и оставете да потече.
4. Добавете подправки, захар и сол към охлаждащата течност.
5. Стерилизирайте банките.
6. Смесете зеле, цвекло, ябълки и червени боровинки, като добавите лимонена киселина и захар.
7. Напълнете консервите, изсипете саламура, пастьоризирайте, навийте на руло.

вгорчи

Ще ви трябва :

• 3 кг зеле;
• 1 кг ябълки;
• лук;
• карамфил;
• семена от кимион;
• солта.

1. Нарежете на ситно зелето.
2. Обработвайте ябълки, като отстранявате крака и сърцевина, нарязани на ивици.
3. Нарежете лука на пръстени.
4. Сложете всичко в дълбок съд, разбъркайте, добавете подправки.
5. Покритие, поставено под пресата.
6. Оставете за 6 часа узряване, след което сложете в банки.

Можете да опитате тази опция :

• глава червено зеле;
• 250 г едри сливи;
• черен пипер грах;
• карамфил;
• щипка канела;
• литър вода;
• 250 г захар;
• 70 г сол;
• 160 мл оцет.

1. Бланширано зеле за 3 минути.
2. Бланширайте сливата за 1-2 минути.
3. Наредете в буркани на слоеве, добавете подправки в средата.
4. Кипнете вода, добавете захар и сол, след като заври добавете разтвор на оцет, изсипете зеле.
5. Покрийте и кондензирайте, ферментира като бял.

Предлагаме ви да гледате видео как да ферментирате червено зеле:

остър

Ще ви трябва :

• хрян;
• магданоз;
• зеленина от целина;
• зеле 2 кг;
• копър;
• лют червен пипер;
• чесън;
• вода 2 л;
• сол;
• гранулирана захар 50 g;
• оцет 9% 350 мл.

1. Нарежете зелето на ивици, три хряна и нарежете чесъна, разбъркайте.
2. На дъното на буркана слагаме подправки, целина, магданоз, копър, зеле и нарязан чили.
3. Разтворете захарта и солта в гореща вода, охладете, добавете оцет.
4. Изсипете в банки, запушете.
5. Съхранявайте на хладно място.

За промяна, друга рецепта :

• зеле;
• вода;
• магданоз;
• хрян;
• лимонов сок.

1. Нарязваме ситно зелето и бланшираме.
2. Обработвайте хрян и настържете.
3. Разбъркайте със зелето, добавете и цилантрото.
4. Подредете в малки буркани.

Помощ! Червеното зеле върви добре с картофено пюре, гъби, месо и пилешко месо. Можете да сервирате под всякаква форма: купички и купи за салата. Препоръчваме да прочетете другите ни статии как да приготвите задушено червено зеле, както и рецепти за здравословни супи от този зеленчук.

Червеното зеле е уникална съставка, която може да се адаптира и да влезе в почти всяка рецепта. Традиционен и екзотичен, с или без горски плодове, кисел или пикантен. Гответе, поглезете себе си и любимите си хора. В крайна сметка, той е не само вкусен, но и много полезен. Приятен апетит!