Много вкусни рецепти за приготвяне на червено зеле за зимата, фото ястия

Червеното зеле е не само привлекателно на цвят, но и невероятно полезно. В сравнение с бялата си сестра червеноглавата съдържа огромно количество витамин А и В и се усвоява лесно. В допълнение, той е лесен и удобен за приготвяне. И в допълнение, червеното зеле е сочно и има прекрасен вкус.

В някои случаи червеното зеле е в състояние дори да замени цвеклото. В тази статия ще разгледаме как да приготвим много вкусни и прости рецепти от червено зеле за зимата, които ще се радват дори от тези, които никога не са опитвали този вид зеле преди.

Видове вкусни ястия за готвене за зимата и техните снимки

Въпреки факта, че студеният сезон не е пълен с цветове, можете да ги създадете на вашата празнична или ежедневна трапеза.

  • Салати.
  • Заготовки.
  • Мариновано зеле.
  • Консерви.
  • Кисели.
  • Остра.

По-долу са начините за приготвяне на вкусни ястия със снимки :

Червени зеленчукови салати

Ще ви трябва :

  • 0, 7 л вода;
  • 2 кг червено зеле;
  • 4 супени лъжици. л. оцет;
  • трапезна сол 50 g;
  • гранулирана захар 50 g;
  • Lavrushka;
  • карамфил;
  • черен сладък грах;
  • чесънът.
  1. Нарежете зелето, добавете сол и смилайте.
  2. Хладилник за 4-5 часа или за една нощ.
  3. В стерилизирани буркани добавете чесън и подправки.
  4. Зелето, което престоя дълго време, става по-меко, отделяйки определено количество сок. След изтичането му трябва да се прехвърли на подготвени банки.
  5. Кипнете вода, като изсипете захар и малко сол.
  6. Напълнете бурканите с течност. Добавете оцет към всеки съд (максимум 3 супени лъжици, оптимално 2).
  7. Навийте.
  8. След като навиете, обърнете кутиите и покрийте с дебела кърпа, докато изстинат напълно.
  9. След почистване в тъмна, прохладна стая.

Вторият начин за приготвяне на зимна салата от цвекло :

  • цвекло;
  • зеле;
  • лук;
  • лют червен пипер;
  • чесън;
  • грах от подправки;
  • слънчогледово масло;
  • захар;
  • оцет 9%;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете зелето, обелете цвеклото.
  2. След обработка в суров вид, настържете дълго време, за това се препоръчва да използвате корейска ренде.
  3. Лукът нарязан на половин пръстени.
  4. Смесете всичко.
  5. Изсипете оцета и малко слънчогледово масло в съда, добавете захар и сол.
  6. Нарязвайки чили с чесън, добавете същото.
  7. Изстискваме зеленчуците, пълним ги с приготвената течност с подправки.
  8. Оставете за 24 часа.
  9. В края на времето, подредете в буркани, покрийте с капак.
  10. Слагаме пастьоризация.
  11. След навиване.

За да научите как да приготвяте грузински мезета от червено зеле и цвекло, щракнете тук.

Предлагаме ви да гледате видео за готвенето на салата от червено зеле:

заготовки

Ще ви трябва :

  • домати;
  • глава зеле;
  • моркови;
  • чифт лук;
  • 1 литър вода;
  • столов оцет;
  • сол;
  • захар;
  • 0, 5 л рафинирано масло.
  1. Нарязваме червеното зеле, нарязваме грубо доматите, нарязваме лука лук. Настържете морковите.
  2. Сложете зеленчуци в казан или друга задушена гъста готварска посуда.
  3. Напълнете съда с вода, довеждайки до кипене. Добавете захарта, солта и оцета към течността. Открийте за 15 минути.
  4. След това изсипете получената маса зеленчуци, добавете олио и изпратете да къкри на среден огън.
  5. Пригответе стерилизирани буркани и след 1, 5 часа гасене, разлагайте и навивайте.

Друг празен вариант :

  • червено зеле;
  • 4 моркови;
  • 5-7 ябълки;
  • 300 г червени боровинки;
  • семена от кимион;
  • канела;
  • сол 70 г;
  • вода;
  • лимонена киселина 1, 5 с.л.
  1. Обработете и нарежете зелето, добавете настърганите моркови.
  2. Фрай.
  3. Разделете ябълките на четвъртинки и ги сложете в буркан с червени боровинки и подправки.
  4. В тиган с вода хвърлете подправки, сол, лимон.
  5. Прехвърлете пържените зеленчуци в буркана.
  6. След като заври, изсипете вода в консерви.
  7. Запушете се.

маринован

Ще ви трябва :

  • 1 кг черен пипер;
  • 1 глава
  • няколко глави лук;
  • сол на вкус;
  • 1 литър вода;
  • 170 г захар;
  • семена от копър или плодови листа.
  1. Потопете пипер за 3 минути във вряща вода, след което веднага под студена вода, отстранете филма и извадете семената. Нарежете го на ивици.
  2. Добавете нарязаното зеле.
  3. Нарежете лука на polkoltsy.
  4. Поставете зеленчуците в една купа, добавете сол, гранулирана захар, листа или копър семена, разбъркайте енергично и сложете в стъклени буркани.
  5. След това поставяме напълнените буркани в голям съд с вода, той трябва да стигне до средата на буркана.
  6. Доведете до кипене, направете огъня по-слаб и стерилизирайте за около четиридесет минути.
  7. Корк нагоре.

Друга страхотна рецепта :

  • сол;
  • грах от подправки;
  • карамфил;
  • кориандър;
  • Лоръл;
  • 1, 5 кг червено зеле;
  • захар;
  • 1, 5 лимона.
  1. Натрошете зелето, сол и разбъркайте, оставете за 2-3 часа.
  2. Сложете тенджера с вода на газа, като добавите подправки, сол, захар и изцеден лимон.
  3. Довежда се до кипене.
  4. По време на охлаждането на маринатата напълнете бурканите със зеле, след което налейте.
  5. След покриване и пастьоризиране, след процеса можете да започнете да се навивате.

Предлагаме ви да гледате видео за готвенето на мариновано червено зеле:

консервиран

Ще ви трябва :

  • грах; грах;
  • карамфил;
  • червена глава зеле;
  • оцет;
  • сол;
  • захар;
  • 250 мл вода.
  1. Нарежете червено и бланширайте за пет минути.
  2. Сложете подправките в стъклен буркан.
  3. В отделен съд донесете захар и сол до кипене, добавете оцетна киселина.
  4. Напълнете консервите с бланширано зеле, изсипете саламура до ръба.
  5. За да затворя.

Друг вариант за готвене :

  • 1 кг зелени ябълки;
  • 350 г червени боровинки;
  • глава зеле;
  • цвекло;
  • карамфил;
  • лимонена киселина половин лъжица;
  • черен пипер грах;
  • захар.
  1. Нарежете зелето, нарежете ябълките грубо, изплакнете червените боровинки.
  2. Обработете и настържете цвекло.
  3. Сварете зелето в леко кисела вода за около 7 минути, след което извадете и оставете да потече.
  4. Добавете подправки, захар и сол към охлаждащата течност.
  5. Стерилизирайте банките.
  6. Смесете зеле, цвекло, ябълки и червени боровинки, като добавите лимонена киселина и захар.
  7. Напълнете консервите, изсипете саламура, пастьоризирайте, навийте на руло.

вгорчи

Ще ви трябва :

  • 3 кг зеле;
  • 1 кг ябълки;
  • лук;
  • карамфил;
  • семена от кимион;
  • солта.
  1. Нарежете на ситно зелето.
  2. Обработвайте ябълки, като отстранявате крака и сърцевина, нарязани на ивици.
  3. Нарежете лука на пръстени.
  4. Сложете всичко в дълбок съд, разбъркайте, добавете подправки.
  5. Покритие, поставено под пресата.
  6. Оставете за 6 часа узряване, след което сложете в банки.

Можете да опитате тази опция :

  • глава червено зеле;
  • 250 г едри сливи;
  • черен пипер грах;
  • карамфил;
  • щипка канела;
  • литър вода;
  • 250 г захар;
  • 70 г сол;
  • 160 мл оцет.
  1. Бланширано зеле за 3 минути.
  2. Бланширайте сливата за 1-2 минути.
  3. Наредете в буркани на слоеве, добавете подправки в средата.
  4. Кипнете вода, добавете захар и сол, след като заври добавете разтвор на оцет, изсипете зеле.
  5. Покрийте и кондензирайте, ферментира като бял.

Предлагаме ви да гледате видео как да ферментирате червено зеле:

остър

Ще ви трябва :

  • хрян;
  • магданоз;
  • зеленина от целина;
  • зеле 2 кг;
  • копър;
  • лют червен пипер;
  • чесън;
  • вода 2 л;
  • сол;
  • гранулирана захар 50 g;
  • оцет 9% 350 мл.
  1. Нарежете зелето на ивици, три хряна и нарежете чесъна, разбъркайте.
  2. На дъното на буркана слагаме подправки, целина, магданоз, копър, зеле и нарязан чили.
  3. Разтворете захарта и солта в гореща вода, охладете, добавете оцет.
  4. Изсипете в банки, запушете.
  5. Съхранявайте на хладно място.

За промяна, друга рецепта :

  • зеле;
  • вода;
  • магданоз;
  • хрян;
  • лимонов сок.
  1. Нарязваме ситно зелето и бланшираме.
  2. Обработвайте хрян и настържете.
  3. Разбъркайте със зелето, добавете и цилантрото.
  4. Подредете в малки буркани.

Помощ! Червеното зеле върви добре с картофено пюре, гъби, месо и пилешко месо. Можете да сервирате под всякаква форма: купички и купи за салата. Препоръчваме да прочетете другите ни статии как да приготвите задушено червено зеле, както и рецепти за здравословни супи от този зеленчук.

Червеното зеле е уникална съставка, която може да се адаптира и да влезе в почти всяка рецепта. Традиционен и екзотичен, с или без горски плодове, кисел или пикантен. Гответе, поглезете себе си и любимите си хора. В крайна сметка, той е не само вкусен, но и много полезен. Приятен апетит!

Свързани Статии