Много вкусни начини за приготвяне на броколи в тесто

Броколи е рядък гост на нашата трапеза. В западните страни и в чужбина този зеленчук е включен в диетата на всяко дете, тъй като съдържа много витамини, минерали и хранителни вещества. За повечето този продукт може да не изглежда вкусен и леко свеж.
Правилната подготовка, оригиналното създаване на тесто ще направи ястието желано за всички. Хранителните вещества на зеленчука подобряват храносмилателния тракт, спомагат за прочистването на организма, ускоряват метаболизма. В статията се обсъжда как да се готви зеле в тесто по различни рецепти.
Ползите и вредите от такова ястие
В суровия си вид броколите са богати на минерали и витамини в следните пропорции от дневната доза:
- Диетични фибри - 13%.
- Витамин от групата: А - 8, 6%; В1 - 4, 2%; B2 - 6, 8%; В4 - 8%; В5 - 12, 3%; В6 - 10%; B9 - 27%; С - 72, 1%; E - 9, 7%; К - 117, 6%; ПП - 2, 8%.
- Микроелементи: калий - 11, 7%; калций - 4%; магнезий - 5, 3%; натрий - 20, 2%; фосфор - 8, 4%.
Хранителната стойност на зелето в суров вид е 34 kcal, във варено - 35 kcal в 100 g продукт . Съдържанието на протеини в тази маса е 2, 8 g, мазнини - 0, 4 g, въглехидрати - 6, 6%, диетични фибри - 2, 6 g. Водата е 89, 3% от зелето.
Полезни свойства на броколи:
Има антипаразитно, антицелулитно, жлъчно стимулиращо, противовъзпалително, стомашно-чревно почистване.- Укрепва кожата, ноктите, косата.
- Действа като регулаторен агент в теглото, като намалява натрупването на холестерол, подобрява храносмилателните процеси, премахва излишната течност и соли.
- Благодарение на хлорофила и сулфофарина в състава на зелевите листа предотвратява образуването на онкологични тумори.
- Намалява риска от инсулт, инфаркт чрез подобряване на качеството на кръвта, благоприятно въздействие върху черния дроб, снабдява сърдечния мускул с магнезий и регулира баланса на хормоните.
- Предотвратява артрит, забавя развитието им, като инхибира разрушаването на хрущяла.
- Той нормализира инсулиновия индекс, предпазва кръвоносните съдове от високи нива на захар.
- Възстановява силата след операция или сериозно заболяване.
- Подобрява зрението.
- Засилва имунните функции поради високото съдържание на витамин С.
- Ускорява заздравяването на язви.
Причини, които не ви позволяват да ядете броколи:
- Повишава се киселинността на стомаха.
- Има заболяване на панкреаса, е в остра фаза.
- Стомашно-чревната хирургия беше отложена.
- Има алергична реакция към определени съединения на продукта.
Предлагаме да гледате видео за ползите от броколи:
Препоръчваме ви да прочетете и другите ни материали с рецепти за приготвяне на салати от броколи, супи, както и да научите как да готвите зеленчук във фурната и в тиган.Стъпка по стъпка инструкции за готвене и снимки
Броколите в магазина се слагат в кошницата ви от тези, които вече знаят как да го приготвят или искат да разнообразят обичайната диета.
Характеристика на готвенето на зеле в тесто е изборът на използваните съставки, методът на термична обработка: пържене, варене или задушаване.С мляко
Прост вариант

Съставки:
- Прясно или замразено зеле - 250 г (тук можете да разберете колко е необходимо да готвите зеленчука в замразена и прясна форма).
- Растително масло - колко е необходимо при пържене.
Състав за тесто:
- Пилешки яйца - 1-2 бр. (в зависимост от размера).
- Мляко - 100 мл.
- Брашно - 100 g.
- Сол на вкус.
Получаване:
- Зеленчукът се сортира в съцветия, вари се в леко подсолена вода за 2-3 минути за мека коричка или 5-6 минути за хрупкава. Измива се със студена течаща вода.
- Алтернативно яйцата се забиват в дълбок съд, добавят се сол, мляко и брашно. След добавяне на всеки компонент съставът се смесва.
- Всеки филийка зеле се потапя в млечно-яйчена смес, подредена върху загрят тиган в слънчогледово олио.
- Превръща се, когато се появи жълтеникава коричка, пържи се на малки порции.
С пилешка подправка

Съставки:
- Прясно или замразено зеле - 150 g.
- Животински мазнини - колко са необходими при пържене.
Състав за тесто:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Мляко - 100 мл.
- Брашно - 100 g.
- Подправка пилешко или зеленчуково - ½ супени лъжици. л.
- Сол на вкус.
Получаване:
- Предварително сварен зеленчук.
- За тесто се смесват всички съставки.
- Потапя се на парче и се пържи в голямо количество разтопена животинска мазнина.
С масло
царевица

Съставки:
- Зеленчуков - 1 глава зеле.
- Царевично или друго растително масло - за пържене, както е необходимо в процеса.
Състав за тесто:
- Зехтин - 2 супени лъжици. л.
- Брашно - 150 g.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Захар - 1 ч.л.
- Млян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Сварете съцветия в подсолена вода за не повече от 5 минути, изсушете.
- Пригответе тесто от редуващо смесване на яйца със сол и подправки, зехтин, захар и брашно.
- Запържете в тиган, подсушете върху хартиена кърпа.
Зехтин

Състав: зеленчук - 500 g.
Състав за тесто:
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Мляко - 100 g.
- Зехтин - 2 супени лъжици. л.
- Пшенично брашно - 150 гр.
- Захар - ½ ч.л.
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Получаване:
- Парните съцветия в бавна котлон в леко подсолена вода.
- В блендер смесете всички компоненти на тестото, изсипете в дълбока купа за салата.
- Охладените и изсушени парчета зеле се потапят в тесто и се запържват в олио.
С минерална вода
С бакпулвер

Съставки:
- Замразено зеле - 200 г (за това как да готвите замразени броколи, прочетете тук).
- Масло - за пържене според нуждите.
Състав за тесто:
- Минерална вода - 75 g.
- Пшенично брашно - 60 g.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Чесън - 1 малка скилидка.
- Бакпулвер от всяка марка - ½ ч.л.
- Млян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Замразеният зеленчук се хвърля във вряща подсолена вода, очаква се второ кипене, изсушава се, охлажда се.
- Жълтъкът от белтъка се отделя, последният се разбива, добавя се сода.
- В дълбока купа за салата се натрошава чесън, жълтък, половината от нормата на минералната вода, останалите компоненти се смесват, добавя се разбития предварително протеин.
- Съцветията се потапят в масата, пържат се.
Със захар

Съставки:
- Зеле - 200 g.
- Растително масло - колко е необходимо при пържене.
Състав за тесто:
- Минерална вода - 150 мл.
- Брашно - 120 g.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Зехтин - 15 мл.
- Захар - ½ ч.л.
- Млян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Съцветията се варят 5-10 минути на слаб огън във вряща подсолена вода, изсушават се, охлаждат се (как да се готви зеле от броколи, за да е вкусно и здравословно, прочетете тук).
- Яйцето се разделя: жълтъкът се смесва с олио, сода, захар, сол и подправка; Белтъкът се разбива отделно и се въвежда в тестото, всичко се смесва.
- Резени зеле, потопени, пържени на среден огън.
С кефир
С черен пипер и сол

Съставки:
- Зеленчук - 200 гр.
- Мазнини за пържене на животински произход - 250 g.
Състав за тесто:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Кефир - 200 мл.
- Бакпулвер - ½ ч.л.
- Брашно - 150 g.
- Пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Съцветията се варят в подсолена вода, изсушават се, охлаждат се.
- Яйцата, кефирът, солта, бакпулверът се смесват последователно и брашното постепенно се добавя към масата.
- Парчета, потопени в тесто, пържени на среден огън.
Със соев сос

Състав: зеленчук - 200 g.
Състав за тесто:
- Брашно - 150 g.
- Кефир - 70 мл.
- Питейна вода - 70 мл.
- Соев сос с добро качество - 4 с.л. л.
- Млян джинджифил и куркума - ¼ ч.л.
- Черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Зелето се вари, филтрира, охлажда.
- Тестото се приготвя, като се комбинират последователно всички компоненти и внимателно се смесват.
- Парчетата се потапят и пържат в растително масло до златисто кафяво.
С бира
С подправки

Състав: зеле - 250 g.
Състав за тесто:
- Бира - 15 мл.
- Брашно - 125 g.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Захар - ½ ч.л.
- Млян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Зеленчукът се вари, суши, охлажда и се отделя за продължителността на приготвянето на сместа от брашно.
- За теста всички компоненти се смесват старателно.
- Парчетата се потапят, пържат се в слънчогледово олио до омекване.
Със сирене

Състав: зеле - 200 g.
Състав за тесто:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Брашно - 35 g.
- Бира - 35 мл.
- Твърдо сирене - 20 g.
- Слънчогледово масло - 15 g.
- Млян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Зеленчукът се вари 10 минути, не повече, суши се.
- Смесва яйце, олио и подправки.
- Бирата се добавя към тестото, разбърква се старателно.
- Накиснатите парчета се запържват на среден огън за образуването на позлатена хрупкава коричка.
Проста рецепта

Съставки:
- Зеленчук - 200 гр.
- Печено масло - 250 мл.
Състав за тесто:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Брашно - 15 g.
- Пипер и кухненска сол - на вкус.
Получаване:
- Отделните съцветия се варят във вряща подсолена вода за около 10 минути, изсушават се, охлаждат се.
- Компонентите за тестото се смесват и разбиват с метла до гладкост.
- Парчета зеленчуци се запържват след потапяне в тестото.
Предлагаме да приготвим броколи в тесто с подправки според видео рецептата:
Със заквасена сметана

Съставки:
- Зеле - 250 g.
- Растително масло - колко е необходимо за пържене.
Състав за тесто:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Брашно - 50 g.
- Нискомаслена заквасена сметана - 75 g.
- Сода - на върха на чаена лъжичка.
- Сол и захар на вкус.
Получаване:
- Съцветията се отделят, предварително сварени в подсолена вряща вода.
- Тестото се прави с всички съставки.
- Парчета зеленчуци се потапят и пържат в горещо растително масло.
Предлагаме да приготвим броколи в тесто със заквасена сметана според видео рецептата:
Опции за храна
Ястията с броколи изискват оригинален подход при сервиране, тъй като самият зеленчук е леко свеж.Този недостатък лесно се запълва от други зеленчуци, сосове, ферментирали млечни продукти, които са по-ярки на вкус. Например:
- Подправеният ориз ще допълни добре онези рецепти, които включват допълнителни подправки.
- Поръсването с нарязани билки или настъргано твърдо сирене засилва аромата и вкуса на нежната пулпа от зеленчуци.
- Броколи сортове зеле много добре пържени в тесто се комбинират със заквасена сметана или соев сос, пресен домат или краставица.
- За привържениците на строгите диети не е необходимо съцветия, сварени или задушени, да бъдат завършени горещи. След като поръсите с лимонов сок, можете да подправите със заквасена сметана или соев сос.
- готвене;
- супа;
- гарнитура;
- салата.
заключение
Броколи е един от най-здравословните зеленчуци, които са известни на съвременния човек. Диетичната храна често се основава на ястия с този сорт зеле. Малък брой калории и отлични свойства на броколи осигуряват добро функциониране на системата на стомашно-чревния тракт, весело настроение, лекота на движение.