Безспорните ползи от пекинското зеле са неговите витаминни свойства. Съставът на китайското зеле включва А и К, които подобряват зрението и коагулацията на кръвта. Съдържа и диетични фибри, които не се усвояват от тялото ни. Това помага за „облекчаване“ на червата и подобряване на функцията му.

Калоричното съдържание на китайско зеле е само 16 ккал, протеини - 1, 2 г, мазнини - 0, 2 г, а въглехидрати - 2 г. В същото време пекинското зеле се отнася до продукти с отрицателно съдържание на калории, тоест повече енергия се изразходва за храносмилането му от организма, отколкото получава.

Шунката има ярък вкус, който върви добре с пекинското зеле. Той е източник на здравословни протеини и животински мазнини. Въглехидратите в него напълно липсват! Хранителната стойност на шунката е 270 kcal, 14 g протеини и 24 g мазнини. Зелените салати от хам и пекин ще се впишат перфектно в ежедневната диета за отслабване, както и ще могат да разнообразят диетите с ниско съдържание на въглехидрати и протеини.

Не забравяйте да използвате бялата част на листата на китайското зеле при готвене, защото съдържа всички полезни микроелементи.

В статията ще поговорим за това как да приготвяме разнообразни салати от китайско зеле, ще дадем много прости рецепти със сирене, крекери, други продукти, ще покажем снимки на готови ястия и обещаваме, че ще бъде невероятно вкусно!

Инструкции за готвене и снимки

Обмислете няколко варианта за приготвяне на салати от пекинско зеле и шунка.

С бисквити

Винаги добавяйте бисквити преди употреба, в противен случай те ще се намокрят. Също така шунката върви добре със сиренето. Можете да вземете в магазина вече готов продукт с вкус на сирене. Или го направете сами от хляб.

Как сами да си направите бисквити:

1. Хляб бял хляб нарязваме напречно или вземаме готови нарязани.
2. Разрязваме всяко парче хляб на три части, така че да получим дълги ленти за хляб, след което от тези ленти нарязваме малки кубчета.
3. Изсипваме го върху лист за печене, поръсваме го със зехтин и го поставяме във фурната за 20 минути при температура 180 градуса, като разбъркваме от време на време, за да не изгорят.

"Hrustinka"

Ще ни трябва:

• 1 глава зеле;
• 200 грама шунка;
• 2 яйца, бисквити;
• сол и черен пипер на вкус;
• копър за украса;
• За зареждане можете да използвате кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (какви други салати са с Пекин без майонеза?).

Метод на готвене:

1. Разделяме главата на пекинското зеле на листа, изплакваме старателно.
2. След това нарежете зелето и шунката на плитка ивица.
3. Сварете яйцата, отделете протеина от жълтъка и също нарежете белтъка на надлъжни части.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
5. Разпространяваме се върху чиниите, като правим малка депресия в средата.
6. Слагаме там лъжица немаслено кисело мляко за дресинг, поръсваме копър отгоре на дресинга.
7. Разпределяме бисквити върху цялата "площ" на салатата.

Помощ! Ако готвите за себе си и не искате да отделяте прекалено много време за сервиране, просто смесете всички съставки в дълбока чиния, отделно от крекерите.

"Калейдоскоп"

Ще ни трябва:

• 1 глава пекинско зеле;
• 150г шунка;
• 1 голям домат;
• 50 г сирене;
• бисквити, ако е необходимо;
• както и сол и черен пипер;
• Можете да използвате постна майонеза като дресинг.

Получаване:

1. Разглобяваме зелето на избелващи листа и старателно изплакваме, нарязваме го на ивици.
2. Нарежете шунката на кубчета.
3. Изплакнете домата и нарежете на кубчета.
4. Разтриваме сиренето на най-малката ренде.
5. Отделно смесете нарязаното зеле и нашия дресинг.
6. Разстелете върху чиния.
7. Междувременно в отделна купа смесете шунката и домата, разпределени отгоре на зелето, солта и черния пипер.
8. Разпределяме нашите бисквити по средата, поръсваме със сирене. Салатата е готова!

Внимание! Освен това, ако не се нуждаете от специална порция, всички съставки могат да се смесват заедно и накрая да добавите бисквити. Сиренето в това изпълнение не е необходимо да се търка на ситно ренде.

Повече рецепти с китайско зеле и бисквити можете да намерите тук.

С краставица

"Зелена поляна"

Прост, свеж вариант за приготвяне на салата от шунка и пекин.

Ще ни трябва:

• глава пекинско зеле;
• 200 грама шунка;
• една голяма краставица (приблизително 300 грама);
• зелени;
• сол, черен пипер;
• зехтин;
• сок от едната половина лимон за дресинг.

Метод на готвене:

1. Отделете листата от маруля, изплакнете и нарежете на плитка ивица.
2. Нарязваме и шунката и предварително измитата краставица на ивици.
3. Смесете съставките, дресинга и подправките.
4. Сервирайте салатата, поръсена с билки.

Помощ! Да оставите корите на краставицата или не, зависи от вашето желание. За да е по-удобно да нарежете краставицата на ивици, можете да използвате белачка.

Майска свежест

Ще ви трябва:

• 1 глава пекинско зеле;
• 200г шунка;
• една голяма краставица;
• 2 яйца
• 50гр сирене;
• за дресинг: няколко скилидки чесън, сол, черен пипер и нискомаслено кисело мляко.

Метод на готвене:

1. Измиваме зеленчуците.
2. Нарязваме зелето на ивици.
3. Lgurets - площади.
4. Шунката и предварително сварените яйца също се нарязват на кубчета.
5. Три сирена на едро ренде.
6. За дресинг смесете сол, черен пипер, кисело мляко и чесън, настърган на ситно ренде.
7. Смесете всички съставки. При сервиране можете да украсите със зеленина.

Прочетете още интересни салати от Пекин и краставици в отделна статия.

С царевица

"Мери"

Проста салата набързо, за приготвянето й ще ви трябва:

• Пекинско зеле 300гр;
• 250 г шунка;
• 300гр консервирана царевица;
• сол, черен пипер;
• дресинг майонеза.

Получаване:

1. измийте зелето и нарежете сламките заедно с шунката;
2. смесете с царевица, подправете с майонеза, добавете подправки.

Салатата е готова!

"Лъч светлина"

съставки:

• глава пекинско зеле;
• 200г шунка;
• 2 яйца
• 150 г консервирана царевица;
• една малка краставица;
• майонеза.

Методът за приготвяне на тази салата е „слоест“. Приготвяме съставките, както следва:

1. Нарязваме ситно зелето (първо го нарязваме на надлъжни ивици, след това нарязваме тези ленти на малки квадратчета), също така се опитваме да нарежем шунката възможно най-фино.
2. Сварете яйцата и отделете жълтъка от протеина. Ситно нарязан белтък, оставете жълтъка за украса.
3. Нарязваме краставици на половин пръстени, имаме нужда и от тях за сервиране.
4. Подреждаме слоевете, както следва: слой зеле, слой шунка, слой царевица, слой яйца. Покриваме всеки нов слой с лъжица майонеза. Чай или трапезария - зависи от диаметъра на съда, в който приготвяте салатата. Покриваме последния слой протеин с майонеза, поръсваме отгоре с натрошен жълтък, разпределяме краставиците по краищата на салатата. Така получаваме вкусна салата от лайка.

Важно! Тази салата също може да се сервира не в голяма чиния, а на порции. За това са подходящи чаши - рокси за уиски. В този случай цялата последователност на готвене се спазва по същия начин, само краставиците ще трябва да бъдат "залепени" около обиколката на салатата, в противен случай те ще затворят целия ни красив център.

Още повече салати от китайско зеле и царевица са разгледани в друга статия.

Със сирене

„Дамски каприз“

съставки:

• глава пекинско зеле;
• 200г шунка;
• 100гр сирене;
• едно яйце;
• сол, черен пипер;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Измити зелеви листа и шунка, нарязани на ивици.
2. Разтриваме сиренето на едро ренде, също нарязваме свареното яйце на ивици.
3. Смесете всички съставки. Добавете сол, черен пипер и майонеза на вкус.

„Слънцето“

съставки:

• 400гр лист китайско зеле;
• 200г шунка;
• 150 г царевица;
• 200гр от всякакви гъби (за предпочитане горски);
• 100 грама сирене;
• орехи или борови ядки (какви други салати от такова зеле и ядки могат да се направят?);
• зелен лук;
• сол, черен пипер;
• майонеза.

Помощ! Тази салата може да се направи смесена или можете да получите ястие с бутер.

Метод на готвене:
1. Събираме го в следния ред:
   • 1 - роб;
   • 2 - ситно нарязана шунка;
   • 3 - гъби;
   • 4 - царевица;
   • най-горният слой е смлени орехи или борови ядки и зелен лук за украса.
2. Ние покриваме всеки слой с майонеза и поръсваме със сирене.
3. Разделете настърганото сирене, така че да е достатъчно за 3 части, тоест сложете зелето, пропуснато с майонеза, поръсено със сирене.
4. След това разстелете шунката и повторете процедурата по същия начин.
5. Покриваме царевичния слой само с майонеза! Това е необходимо, така че орехите да се държат добре на повърхността на салатата. Можете да сервирате в отделна голяма чиния и на порции в чаши.

Други салати могат да се приготвят и с китайско зеле и сирене, за които можете да прочетете тук.

С ананас

Зигзаг на късмета

Ще ни трябва:

• 400г зелеви листа;
• 300гр шунка;
• 150гр от всяко твърдо сирене;
• 4-5 пръстена консервиран ананас;
• 2 яйца
• зелен лук;
• майонеза;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарязваме зелето и шунката на ивици.
2. Ананас и варени яйца - квадратчета.
3. Отделно смесете зелето, шунката и яйцето, подправете с майонеза, сложете в чиния.
4. Отгоре разпределете ананас за сервиране и поръсете със зелен лук. Салатата е готова!

"Стрелките на Купидон"

съставки:

• 400 г листа от маруля;
• 150г шунка;
• 100 г твърдо сирене;
• 150 г царевица;
• 100 г орехи;
• 100 г сини сливи;
• 200г ананас;
• нискомаслено кисело мляко за дресинг;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Направете салата на пластове:
   • 1 - роб;
   • 2 - нарязана шунка;
   • 3 - царевица;
   • 4 - ситно нарязани сини сливи;
   • 5 - ситно нарязан ананас;
   • 6 - орехи.
2. Ние покриваме всеки слой с кисело мляко и поръсваме със сирене, едва след това намазваме следващия слой. Тоест, настърганото сирене се разделя на 5 части.
3. Последният слой орех не се пропуска!
4. По желание, гарнирайте с резенчета ананас, когато сервирате.

За опциите за салати с китайско зеле и ананас е описано в отделна публикация.

С домати

Скандалната зора

съставки:

• една глава пекинско зеле;
• 150-200г пуйка шунка;
• 2 средни домата;
• сирене фета (предлагаме да се готвят други салати от фета и пекинско зеле);
• 200 г маслини;
• една средна краставица;
• зехтин за дресинг.

Получаване:

1. Китайско зеле нарязваме на ивици, шунка, домати, краставици и сирене, които нарязваме на квадратчета.
2. Маслините могат да бъдат нарязани на половинки, ако желаете.
3. Смесете всичко и овкусете със зехтин. Сол, черен пипер.

"Деликатен"

съставки:

• 400гр китайско зеле;
• 200 гр. Чери домати (обърнете внимание на други салати от китайско зеле и чери домати);
• 100 г пармезан или друго твърдо сирене;
• бисквити;
• за дресинг: нискомаслено кисело мляко и чесън.

Метод на готвене:

1. Нарязваме чери доматите на четвъртинки, натриваме сиренето на ситно ренде, квадратите от шунката и зелевите сламки.
2. За дресинг смесете нискомаслено кисело мляко с изцеден чесън.
3. Смесете всички съставки. Сервирайте поръсена с бисквити и сирене.

Други интересни салати от Пекин и домати са разгледани в отделна статия.

С черен пипер

"Скъпоценни камъни"

съставки:

• 5-7 листа зеле;
• 150г пилешка шунка;
• 1 зрял червен пипер;
• зелен лук;
• зехтин;
• сол и подправки на вкус.

Получаване:

1. Нарязваме всички съставки на ивици, филийки лук.
2. Смесете, подправете.
3. Оказва се проста и свежа салата.

"Antoshka"

съставки:

• зеле 5-6 листа;
• една зелена ябълка (има ли други вкусни салати от Пекин и ябълки?);
• 150г пилешка шунка;
• 1 червен пипер;
• 150 г царевица;
• за дресинг - нискомаслено кисело мляко.

Получаване:

Всички съставки, с изключение на царевицата, също се нарязват на ивици, смесват се и се подправят с кисело мляко.

Повече информация за салатите от китайско зеле и белър пипер можете да намерите тук.

С яйце

Една от най-лесните опции за закуска. Тази салата е наситена с протеини и здравословни мазнини, което е идеално за диети с високо съдържание на протеини и изсушаване на организма.

съставки:

• глава зеле;
• 300гр шунка;
• 1 краставица;
• 100гр сирене;
• 3 яйца;
• кисело мляко.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата, три кашкавала на едро ренде.
2. Нарязваме всички съставки на тънки ивици, смесваме, сол, черен пипер и овкусяваме с нискомаслено кисело мляко.

Как се готвят интересни салати с пекинско зеле и яйца е описано в тази статия.

С грах

"Въртележката"

съставки:

• зеле 300гр;
• пуешка шунка 150гр;
• половин консерва грах;
• една средна краставица (150-200гр);
• зехтин.

Получаване:

1. Нарязваме зелето на ивици, шунката на квадратчета.
2. Добавете граха, солта, черния пипер, подправете с олио. Оказва се, че леката протеинова салата е накъсана.

"Прищявка"

съставки:

• 400гр китайско зеле;
• 200г шунка;
• един среден морков (прочетете за други салати с моркови и китайско зеле);
• една средна краставица;
• половин консерва грах;
• краставица (може да се маринова);
• 2 яйца
• За дресинг можете да използвате майонеза или нискомаслено кисело мляко.

Метод на готвене:

1. Нарязваме зелето на ивици, след което разрязваме тази сламка дори наполовина.
2. Сварете морковите и яйцата и нарежете на малки квадратчета.
3. Започваме шунката и краставицата с квадратчета.
4. Смесете, добавете грах и дресинг на вкус.

Така получаваме диетична версия на класическия "Оливие".

Можете да намерите методи за приготвяне на различни пекински и грахови салати тук.

Как да сервираме ястия?

Зелените салати от шунка и пекин ще изглеждат полезни при всяка порция. Поради цветовата схема на зелено и розово, такива салати изглеждат чудесно в чаши - рокси, особено ако правите ястието на пластове и с добавка на сирене.

Всички рецепти в статията са диетични, особено ако замените майонезата с нискомаслено кисело мляко. Можете също така да направите домашна майонеза на базата на кисело мляко. За това ще ви трябва: кисело мляко, лъжица горчица, един жълтък, сол. Смесете всичко в блендер и използвайте като дресинг.