Методи за съхранение на спанак: как да осигурите свежест в хладилника за дълго време и да изберете метода на прибиране на реколтата за зимата?

Спанакът е популярна зелена култура в съвременната кухня, която се счита за една от най-полезните в света.

Можете да се насладите на вкуса му не само през лятото, тъй като има много начини да го съхранявате.

Статията предлага различни опции, можете да използвате една или няколко наведнъж, за да разберете коя е най-подходяща за вас.

Подготовка за домашно съхранение

За прибиране на реколтата най-добре е младият спанак с сочни листа, за предпочитане първата култура, не използвайте растения, които дават цветни стрели.

Независимо от избрания метод за съхранение, приготвянето на спанак включва сортиране на листата с отстраняване на повредени и пожълтели. Също така е желателно да отрежете дръжките. Изплакнете обилно от почвата и пясъка и изсушете.

Мога ли да оставя на стайна температура?

За съхраняване на спанак е необходимо охлаждане. Най-добрият вариант е хладилник, но ако не е, тогава можете да оставите спанака за съхранение при стайна температура, обаче, не повече от един ден. По-продължителното съхранение ще се отрази неблагоприятно върху качеството на билките и неговите вкусови характеристики.

От предимствата на такова съхранение можем да различим, че растението остава в първоначалния си вид и няма време да загуби капка от полезните си вещества. Алгоритъмът за съхранение на спанак при стайни условия е прост:

  1. Подредете зелените.
  2. Изплакнете и подсушете.
  3. Поставете на място, защитено от слънчева светлина.

Как да запазите свеж в хладилника?

В пластмасов контейнер

Можете да съхранявате спанака по този начин за една седмица, като запазвате всички полезни свойства.

Трябва да направите следното:

  1. Внимателно подредете листата, отстранете излишните отпадъци и повредените части, изплакнете.
  2. Поставете листата в един слой в контейнер за храна, изсипете ледена вода.
  3. Поставете контейнера на рафта на хладилника с най-ниска температура и сменяйте водата всеки ден.

В прилепнал филм

Методът е много прост, но въпреки това ви позволява да удължите срока на годност на спанака до един месец и в същото време да спестите всички полезни свойства на растението.

  1. Изплакнете и подсушете листата.
  2. Увийте плътно с прилепнал филм.
  3. Поставете на всеки рафт на хладилника.

В кутия за зеленчуци

  1. За да определите спанака за такова съхранение, той първо трябва да се измие и увие с влажна кърпа.
  2. Сложете в съд.
  3. Оставете контейнера на обичайното му място или го поставете на долния рафт на хладилника.

Важно! Не се препоръчва често да получавате снопчета зеленина от хладилника, тъй като те ще се влошат по-бързо поради температурните разлики.Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества колкото е възможно, но срокът на годност на спанака е ограничен до 4-5 дни.

Как да се запази?

Най-трудоемкият метод, но позволяващ в същото време да се запазят всички полезни свойства на растението през цялата година. За да запазите спанака, ще ви трябва следното:

  1. Подредете зелените. Дръжки и пожълтели листа се отстраняват.
  2. Изплакнете спанака и изсушете.
  3. Разтворът за готвене се приготвя от три литра вода, супена лъжица сода и сол.
  4. Сварете листата на силен огън до омекване.
  5. Прецедете и изплакнете зелените със студена вода.
  6. Втрийте получената суровина през сито, сложете в малък тиган и варете, докато се сгъсти.
  7. Поставете картофеното пюре над бурканите и ги затворете плътно.
  8. Съхранявайте детайла на хладно място.

Възможно ли е да изсъхне?

Ако няма място в хладилника или фризера, спанакът може да бъде изсушен. Обработено по този начин растение запазва всички полезни свойства и може да се съхранява в продължение на година, до следващата прясна култура. Така че, за да изсушите спанака, трябва:

  1. Измийте добре зелените и ги поставете върху кърпа, за да изсъхне.
  2. Резници и развалени листа за отстраняване.
  3. Подредете спанака върху плоска чиния или голяма дъска за рязане.
  4. Поставете ястието на слънце, като го покриете с марля.
  5. Съхранявайте сушен спанак на тъмно и сухо място.

Важно! Можете да изсушите спаначените зелени не само на слънце, но и във фурната. Лист за печене с приготвена зеленина трябва да се държи във фурната за 3-4 часа, при температура не повече от 45 градуса.

мариноване

Методът е предназначен за дългосрочно съхранение. Можете да запазите вкусови и здравословни качества с помощта на осоляването за цялата година. За да направите това, ще ви трябва:

  1. Преминете през зелените, отстранете дръжките и неподходящите листовки.
  2. Изплакнете и подсушете спанака.
  3. Поставете суровините в банки на слоеве, обилно поръсвайки всяка от тях със сол. За килограм зелени ще са необходими около сто грама сол.

Бурканът с детайла не трябва да се затваря веднага с капак и да се изпраща в хладилника, трябва да изчакате, докато зелените се утаят и можете да добавите още листа отгоре.

замръзване

За тези, които искат да си осигурят спанак за зимата, но не обичат туршията, има друг начин. Спанакът може просто да бъде замразен: без термична обработка или с предварително бланширане.

Предлагаме да гледате видео за това как да замразите правилно спанака:

Кой метод е най-подходящ за зимна реколта?

За тези, които не знаят как у дома е най-добре да подготвят листата на това полезно растение за зимата за в бъдеще, обясняваме, че предвид срока на годност най-оптималните начини за спанак са мариноване, замразяване и консервиране. В домашни условия е удобно да се използва не един, а няколко метода, тъй като различни полуфабрикати могат да се използват за различни ястия: пайове, супи, гювечи или коктейли.

Трябва ли да държа до други зеленчуци?

Спанакът няма специални ограничения за съхранение до други зеленчуци, освен ако, съгласно правилата на стоковия квартал, зеленчуци с остра миризма, като лук, не могат да бъдат поставени до нежните спанакови листа. Но ако зелените се съхраняват в контейнера, проблемът изчезва от само себе си.

На нашия сайт има и други публикации, посветени на спанака, след като прочетете, които ще научите за неговите сортове и как се отглежда. Нашите експерти също ще ви кажат какви ползи и вреди спанакът може да причини на организма, какви аналози могат да го заменят и какви са разликите между спанак и киселец.

Предимства и недостатъци на всички методи

начин наGoodiesминуси
консервиранеПродуктът е напълно готов за употреба, цветът остава отличен.При готвене вкусът частично се губи
замръзванеЛесен и лесен методЗаема много място във фризера, естественият цвят частично се губи
ZasushivanieСуровините могат да се съхраняват дълго време. Добър начин за съхранение през зимата.Малък асортимент от ястия, в които можете да приложите, цветът се губи.
Студено съхранениеЗелените са запазени в оригиналния си вид, подходящи за употреба в свежи салати.Кратък срок на годност
Съхранение на закритоМаксимално запазване на полезните свойства и девствени растителни видовеМного кратък срок на годност
маринованеДълъг срок на годност, запазване на цветаНе може да се използва за приготвяне на сладки ястия.

Ако спанакът се съхранява правилно, полезните му свойства могат да бъдат увеличени. Използването на тези листа през зимата ще бъде отличен източник на витамини и минерали и ще има благоприятен ефект върху организма.

Свързани Статии