Малко известни и невероятно здрави черни моркови: състав, най-добри сортове и характеристики на отглеждане

Не много собственици на градина са запознати с екзотично растение, популярно наричано черни моркови. Необичайната коренова култура принадлежи към семейството Asteraceae. Името на зеленчука е скорзонер. Тази култура се е отглеждала на източните брегове на Средиземно море през 16 век за лечебни и кулинарни цели.

За нашия регион зеленчукът все още е любопитство. Вкусовите и лечебни свойства на продукта обаче набират все повече фенове.

Какво е това?

Черният морков е популярно име за многогодишно растение от род Scorzoner, от семейство Астрови.

Помощ! Прилагайте зеленчука за лечебни и кулинарни цели.

Скорцонер прилича на нашия оранжев морков. Основната разлика е, че нейният корен е черен. Scorzonera често се нарича черен или сладък корен.

Как изглежда?

Кореновата култура се състои от надземни и подземни части.

  • Завод. Въздушната част на скорзонерите, в зависимост от сорта, достига височина от 30 до 70 см. Листата имат тъмнозелен цвят. Формата на листата е яйцевидна или ланцетна. През май се появяват цветя с нежна миризма на ванилия. Съцветия са големи, образувани от ярко жълти цилиндрични венчелистчета. Плодовете на съцветия - акен.
  • Коренови култури. Черният цилиндричен корен има сочно бяло вътре. Дължината на кореновата култура е около 15 см, диаметър - 5 см, тегло - до 150-200 грама.

снимка

На снимката ще видите как изглежда това растение:

Каква е разликата от обикновената коренова култура?

Въпреки приликата, този биологичен сорт няма нищо общо с обикновените моркови. Основната разлика е цветът. Черният каротин липсва. Има горчив вкус и е по-близо до репички и репички.

Къде расте?

  1. В природата. Скорцорите смятат за своя родина Египет, Пакистан, Индия и Турция. В природата има около 200 разновидности и видове скутери. Расте по поляни и полета, често покрай пътища. Дивите сортове са по-ниски по вкус и витаминен състав на своите културни роднини.
  2. Отглежда се независимо. Скорзонерът е бил широко използван през XVII - XVIII в. Във Франция, Испания, Германия, Португалия. Лечебните свойства и вкусовите качества бързо спечелиха благоразположението на гражданите на Западна Европа.

    Помощ! В момента се култивира в много страни. В Америка за селскостопански цели. В Китай се отглежда за медицински цели. Черните моркови рядко се срещат в руските градини. Това е екзотика за нас.

    Малко хора знаят как да го отглеждат правилно. Но, когато създава необходимите условия за растеж, в южните райони е в състояние да даде добра реколта.

Химическият състав на кореноплодите

Scorzonera съдържа комплекс от витамини и хранителни вещества.

Тя включва:

  • захариди;
  • инулин;
  • калций;
  • изгладят;
  • аскорбинова киселина;
  • витамини В, Е;
  • никотинова киселина;
  • пектинови вещества;
  • манган;
  • калий;
  • цинк;
  • аспарагин;
  • фосфор;
  • мед.

Полза и вреда

  1. Кореновата култура има лечебен ефект върху хората, които я ядат. Подобрява метаболитните процеси. Повишава имунитета. Помага за преодоляване на различни заболявания.
  2. Растението съдържа инулин, който понижава холестерола в кръвта.
  3. Редица биологично активни компоненти подобряват работата на сърцето, стомаха, червата и бъбреците. Затова се използва за производство на лекарства.
  4. Лекарите съветват черен корен в борбата срещу затлъстяването, грипните вируси и ТОРС, недостиг на витамини и анемия.
  5. Понижава кръвното налягане, бори се с възпалението.
  6. Ефективен антиоксидант.
  7. Той съдържа инсулин, така че кореновата култура се препоръчва на хора с диабет.
  8. Скорзонерът има голямо количество лутеин, така че се използва за подобряване на зрението.
  9. Скорзонерата е в състояние да пречисти организма от токсини, да повиши потентността. Полезно за хора с алкохолна зависимост.

Противопоказания :

  • не използвайте при гастрит и стомашна язва;
  • може да се появи индивидуална непоносимост;
  • кореноплодните зеленчуци могат да предизвикат слабително действие.

Сортове, тяхното описание и място на закупуване на семена

Сортове черни моркови, налични в Русия.

"Терапия"

Средно ранен сорт. През първата година образува розетка от големи ланцетни листа, достигащи 30 - 35 см. След презимуване в почвата, корените достигат максимални размери и тегло до 80 g. Пулпът е бял, сочен, има сладък, стипчив вкус. Лечебни свойства отгоре. Периодът на зреене е до 120 дни (за сортове моркови с ранен период на зреене, прочетете тук). Специфичен вкус, подобен на фъстъците.

Слънчева премиера

Ранен сорт с вертикална розетка, съставена от удължени яйцевидни листа. Кореновата култура има тъмнокафяв цвят, тегло до 80 g. Дължина до 30 см. Производителността е 1, 5-2 кг на 1 квадрат. м. Отлежава за 110 дни.

"Циганин"

Кореновата култура е черна, цилиндрична. Дължина 30 см. Диетично разнообразие за хора с диабет. През първата година от двугодишната си растителност растението увеличава розетата на листата. Пулпът съдържа млечен сок. Има сладък стипчив вкус. На втората година от вегетацията растението расте до 1, 5 метра и започва да се разклонява. Цъфти под формата на кошници от жълти цветя.

Отвъдморски деликатес

Среден сезон. Корените са цилиндрични, тъмнокафяви. Дължина до 35 см. Тегло 100-130 гр. Височина на листата до 20 cm.

Важно! Те имат диетични свойства и са подходящи за салати. Укрепване на имунната система. Активирайте метаболизма и понижете холестерола.

Производителност от 1 кв. м не повече от 2 кг.

"Руски гигант"

Дължина на стъблото до 75 см. Листата продълговати, яйцевидни. Висока доходност. Кореновата култура е богата на витамини, но ненаситена на вкус.

В Москва и Санкт Петербург семената се закупуват в специализирани магазини или се поръчват с използване на онлайн магазини. Пакет с тегло 0, 5 g струва от 16 до 20 рубли.

Стъпка по стъпка инструкции за отглеждане

Отглеждането на черни моркови е по-лесно от обикновените моркови. Оплодена, добре изкопана земя в слънчева местност й подхожда. Останалото е непретенциозно.

Подготовка за кацане

  1. Инвентаризация. За да засадите скорзонер в личен парцел, имате нужда от лопата и рейка.
  2. Почвата. Първата стъпка е да изберете сайт. Подходящо е слънчево място, на което кореноплодите не са отглеждали миналия сезон. Бъдещото легло се наторява с органични или минерални торове и се изкопава на дълбочина най-малко 25 см. Коренът расте надолу и ако земята е гъста, тя ще се огъне или разцепи. Желателна е неутрална почвена киселинност.
  3. Семена. Можете да посеете прясно набрани семена, но е по-добре, ако са миналата година. Преди засаждането те се накисват за 2 часа във вода. Попните семена се изхвърлят. Останалите се полагат върху мокра хартия или плат за 2-3 дни, като се поддържа влажност. Покълналите семена се засаждат в почвата.

Срокове и график за сеитба

  1. Дати на кацане. Сортовата скорзонера може да се сее в началото на пролетта или в края на лятото. Реколтата от пролетното засаждане се прибира през август. Зимните насаждения ще узряват през следващия сезон, в началото на лятото.
  2. Схема. При кацане на 1 кв.м. Необходими са 2 грама семена. Покълналите семена се поставят в жлебове на дълбочина около 1, 5 см. Почвата се уплътнява. Разстоянието един от друг е 5 см, между редове до 30 см. С удебелени насаждения черните моркови отиват в стрелката.

грижа

Първите издънки се появяват след 7-10 дни. Няколко дни след покълването, растенията се изтъняват, оставяйки празнина 10-12 cm.

  1. Поливане. Поливайте черния корен 2-3 пъти седмично. От суха почва корените се свиват и стават влакнести.
  2. Горна превръзка:

    • пепел от дърво 2 чаши на 7 литра вода;
    • нитрофоска 1 супена лъжица в 7 литра вода;
    • разтвор на суперфосфат, урея, калиев нитрат 15 g x 15 g x 20 g x 7 l вода.
  3. Разхлабване. Разхлабете земята след покълването и докато кора изсъхне. За да не разхлабите мулча.
  4. Плевене. Skorzonera периодично плевене, в противен случай зеленчуците ще станат тънки и твърде дълги.
  5. Мулчиране. След покълването на семената е необходимо да разхлабите почвата. Така че пухът кора се образува от поливане. Така че в бъдеще почвата да не изсъхне, тя се мулчира. За да направите това, разпръснати по повърхността на дървени стърготини, нарязана трева, използвани чаени листа.
Сортовете моркови са страхотни. Нашите експерти са подготвили материали за холандски сортове, Flacca, детски сладки, както и за лилави, бели, жълти сортове.

Събиране и съхранение

За ядене, избирателно, черният корен се изкопава 100-120 дни след покълването. Но за полагане на склад, почистването се извършва преди настъпването на замръзване. Необходимо е внимателно да извлечете корена, за да не го повредите. Върховете трябва да се отстранят и да се изсуши кореновата култура. В южните райони скорзонерът е частично оставен да зимува, копае при необходимост.

За съхранение изберете цели корени. Те се опитват да използват повредени моркови веднага.

Внимание! Черният корен се поставя вертикално, поръсва се с влажен пясък и се оставя при температура от 0 до 3 градуса.

Отглеждане на грешки

  1. Неправилно избраното място за кацане на скорзонери и лошата грижа за него се отразяват неблагоприятно върху качеството на реколтата. На каменисти и лошо изкопани лехи ще растат грозни кореноплодни култури.
  2. Влажната почва допринася за: увреждане на гниене, напукване на плодове, окосменост на кореноплодите.
  3. При суша кореновата култура става къса и започва да отделя странични издънки. Вкусът на растението ще бъде горчив.

Контрол на вредители и болести

  • Бяло и сиво гниене се образува на стъблото и листата под формата на плака. Редовното разхлабване на почвата, пръскането с меден сулфат, ще предпази от появата на тази болест.
  • Когато зеленчукът е засегнат от черно гниене, върховете на стъблата се извиват, върху листата се образуват жълти петна. За борба с болестта с помощта на лекарството "Rovral."
  • Кафявите петна се характеризират с появата на светло жълти петна. Бульон от коприва или хвощ, с който растението се пръска, спасява от болестта.
  • Церкоспорозата се появява като сиви петна по листата. В този случай течността от Бордо ще дойде на помощ.

Вредителите имат пагубно влияние върху реколтата . Ето някои от тях:

  • листни люспи;
  • мол;
  • нематоди;
  • мечка.

Методи за обработка на легла от вредители:

  1. От молец напръскваме бульона от стеблата на доматите.
  2. От листни мухи - сапунена вода.
  3. От нематодите се лекуват с Декарис.
  4. За да се борите с мечката, в норка изсипете разтвор на оцет (супена лъжица в кофа с вода) или вода с прах за пране.

Начини за използване

Зеленчуковата каша е сочна с миризмата на ванилия. Кореновата култура може да се дъвче сурова. На вкус е като сладка репичка или аспержи. При готвене придобива особен вкус. Добавя се в супи, салати, основни ястия. По хранителна стойност може да замести месни и рибни ястия, ядки.

Scorzonera все още не е пълноценен продукт в Русия. Но тя заслужава достойно място на нашите маси. Голямата полза от кореновата култура и нейната вкусови качества ще свършат работа. И се надяваме скоро той да стане толкова обикновен в нашата диета, колкото и оранжевият му колега.

Свързани Статии