Майсторски клас от готвача: колко да се готви пресен карфиол, за да не се развали готовото ястие?

Карфиолът е универсален зеленчук, който може да действа като самостоятелно ястие или като гарнитура. Той е чудесен за диетична храна и бебешка храна. С този зеленчук можете да готвите различни ястия за празничната трапеза.

Във всеки сезон на годината да го закупите не е трудно. Най-добре и най-изгодно е да закупувате зеленчук по сезон. Това ще намали финансовите разходи и вероятността зелето да се отглежда в добри условия и да не съдържа много химикали, много по-високи.

Можете да готвите зеле по различни начини. След като прочетем статията, научаваме как правилно да варим този зеленчук, запазвайки всички полезни свойства и вкус.

Правила за избор на зеленчук

За готвене изберете зеленчуци без тъмни петна и повреди. Карфиолът трябва да е бял или с лек жълтеникав нюанс, пролетен, листата да не са мудни. Качеството на суровините играе голяма роля в продукцията: ястие от зеле, отглеждано самостоятелно, ще бъде възможно най-вкусно и здравословно.

Как да сварите замразени съцветия?

Ако замразеният продукт е сварен, внимавайте за предварително размразяване. Не чакайте зеленчука да се размрази бързо. Щом големи ледени топки се стопят, можете спокойно да започнете да готвите.

ЗА ПОМОЩ : Добре е, ако карфиолът направо от фризера бъде изпуснат в тигана по прибързан или невнимателен начин. В този случай можете просто да увеличите времето за готвене на продукта. Това няма да повлияе на вкуса на крайното ястие. Въпреки това професионалистите препоръчват използването на съцветия от прясно зеле.

Как да се справим със замразени зеленчуци?

Преди готвене е необходимо да обработите зеленчука. За целта се препоръчва накисване на главата в подсолена вода в продължение на пет до седем минути . Такава процедура се прави за елиминиране на възможни малки насекоми. Случва се те да бъдат трудно забележими в съцветия. Затова не бъдете мързеливи и отделете допълнително време за допълнителна обработка на зелето. По този начин рискът от намиране на нежелани гости в храната ще бъде намален до нула.

Кой капацитет да избера?

За готвене е подходяща всяка дълбока посуда: черпак, тиган, казан. Всичко зависи от вашите лични предпочитания. Карфиолът може да се готви в микровълновата и в бавната готварска печка. За да направите това, трябва да използвате специални контейнери, предназначени за едно или друго устройство.

Време за готвене на съцветия след варене - стъпка по стъпка рецепта

Има два начина на готвене: да поставите разглобените съцветия във вряща вода или първоначално да изсипете зеленчука с вода и да доведете до кипене. И в двата случая трябва да има достатъчно вода, така че целият обем на продукта да бъде напълно покрит с вода.

И двата начина са добри за готвене. Разликата е колко време отнема процеса на готвене. Според кулинарния опит зелето, сварено във вода и доведено до кипене, се готви по-бързо . Опитайте и двата метода и намерете опцията, която харесвате.

  1. Ако слагате свеж продукт във вече вряща вода, следващата стъпка е да изчакате да заври.
  2. От момента на кипене трябва да минат около 15-20 минути.

Когато готвите по друг начин, веднага щом водата заври, намалете котлона и гответе за около 7-10 минути. Не забравяйте да осолите водата, в която ще се вари нашият зеленчук.

ВАЖНО : Времето за готвене на съцветия варира в зависимост от сорта и качеството на зелето. Винаги проверявайте готовността на продукта с вилица 3-5 минути, преди да го изключите, ако се ръководите от времето. Читателят може да се интересува от информация за времето на варене на карфиола и други опции:

  • Как да готвя замразена карфиол?
  • Как да готвя карфиол за бебешко пюре за хранене на бебета и колко време отнема?

Характеристики на привеждане на продукта до готовност в различни ястия

За салати

На следващо място, трябва да решите за какви цели се планира да се вари съцветия. Ако са предназначени за салати, тогава зеленчукът трябва да се доведе до пълна готовност. Съцветията са меки, запазват формата си, не се разпадат.

Преди пържене или печене

Когато планирате да готвите зеленчук в тиган или във фурната, имате нужда от малко под зеле. Това е точно случаят, когато трябва да изключите огъня 3-5 минути преди края на готвенето. Не се притеснявайте за възможен суров и неподготвен продукт. Съцветията ще бъдат подложени на друга топлинна обработка в бъдеще. В противен случай рискувате да получите натрошена каша от зеле.

В супата

Същата ситуация е и със зелето, предназначено за супи. Ако зеленчукът вече е почти сварен, добавете го трябва да е 5-7 минути преди края на супата. В случай, когато зелето е основният елемент на супата, можете да го сготвите върху получения зеленчуков бульон, без да изваждате зелето от тигана. Тогава процесът на готвене ще бъде по-бърз от планираното.

След като приготвите зелето за готвене на супата, изчислете отметката на останалите продукти, така че съцветия да не кипят в тигана. Вареният зеленчук ще бъде готов след две до три минути след като заври супата. Отделете това време като ориентир за реда на отметките от карфиол.

Можете да проверите готовността на зеленчука с вилица, нож, клечка за зъби, тъй като е по-удобно за готвача. Съцветието не трябва да се разпада от контакт с вилица или нож, мек отвътре или леко хрупкав, ако зеленчукът ще бъде подложен на допълнителна термична обработка.

Карфиолът е много достъпен и вкусен продукт. Благодарение на тази стъпка по стъпка инструкция, всеки готвач може правилно да приготви такъв диетичен и прост зеленчук. Правилната термична обработка на всеки продукт играе важна роля. Ще ви разкрием малка тайна - ако искате да поддържате максимална енергийна стойност и витамини от карфиол, сложете го във вряща вода.

Свързани Статии