Комбинацията от известни растения - маточина и мента. Кога да изсъхнат и как да ги берат за зимата, както и други съвети

Мелиса и ментата са известни и обичани от много растения. Използват се като добавки към чая, ароматизират десерти, украсяват различни ястия.

Поради състава си, който включва етерични масла, киселини, минерали, тези две билки са терапевтични средства, които се използват широко както в народната, така и в официалната медицина.

В нашата статия ще обясним защо маточина и мента се комбинират помежду си, кога да събираме тези растения за сушене и замразяване, както и други полезни нюанси.

Характеристики на съвместимостта на тези растения

За да може лечебното растение да поддържа полезни свойства, то трябва да бъде правилно изсушено.

Често ментата и маточина се сушат заедно. Това се дължи на факта, че и двете растения са перфектно комбинирани помежду си и имат приблизително еднакви свойства. И двете билки съдържат огромно количество хранителни вещества и минерали, етерични масла и витамини.

Мента има специфичен изразен ментолов аромат и вкус . Миризмата на маточина е много по-слаба и има нотка на лимон. Пиенето на чай от тези билки в комбинация помежду си не само ще ви позволи да се насладите на прекрасния аромат на лимонена мента, но и ще помогне:

освежават в летните горещини;
успокойте и отпуснете нервите;
по-ниско кръвно налягане;
нормализира метаболизма;
повишаване на имунитета;
развесели се.

Кои сортове са най-подходящи за прибиране през зимата?

Въпреки факта, че има около 25 разновидности на мента, включително шоколад, поле, ментол, котка, ароматна, водна, къдрава, дива и други и повече от 10 разновидности на маточина (Перла, Изидора, аромат на квадрил лимон, Златен и други), най-много Ментата и маточината остават популярни. Тези растения се сушат главно заедно.

Също така добър в единство с маточина е ментата поле и гора, ябълка и дълъг лист . Тези комбинации се използват главно в готвенето.

Кога да събираме?

Беритбата на растенията е от май до август, през цялото лято. Точното време за събиране варира в зависимост от региона. Най-добре е да берете растения преди цъфтежа по време на образуването на пъпки.

За чай използвайте нежни листа, колекцията е в слънчев ден сутрин. За приготвяне на инфузии се събират листа със стъбла, които се нарязват с остър нож или сърп. Смята се, че прибирането на реколтата трябва да се извършва с нарастващата луна, тъй като по това време всички лечебни растения съдържат максимум полезни вещества.

Необходимо ли е да се измие?

Преди да започнете да сушите мента и маточина, трябва да извършите някои действия :

Изплакнете клоните с течаща вода.
Поставете върху кърпа, за да направите чаша вода.
Поставете върху тъканта, докато листата и стъблата изсъхнат напълно.
Отделете и отстранете повредените части на растението.

Как да приготвим и изсушим?

Естественият начин

Букети от растения се окачват с главата надолу или се подреждат върху палети. За правилното изсушаване трябва да бъдат изпълнени следните условия:

стаята трябва да бъде добре проветрена;
пряката слънчева светлина не трябва да пада върху тревата;
температурата на въздуха се поддържа не по-ниска от 20 и не по-висока от 35 градуса.

Ако времето е сухо и слънчево, след седмица листата лесно ще се откъснат от стъблата, а детайлът може да бъде изпратен за съхранение.

Тревата се съхранява в стъклени буркани или платнени торби до следващия сезон на сухо, тъмно и хладно място. При такива условия сместа ще запази всички свои лечебни и полезни свойства.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите лимонов балсам за зимата естествено:

С помощта на печка или специален апарат

Зелените се подреждат на тънък слой върху тава със специално оборудване, лист за печене във фурната или върху чиния в микровълновата. Изберете желаната температура, като правило, това е минимално, тъй като тревата не се нуждае от много топлина, за да изсъхне.

Правилно изсушени листа :

имат естествен зелен цвят;
те са сухи и се счупват при леко натискане;
имат специфичен аромат;
запазват горящ, пикантен вкус.

Сушената трева се съхранява една година, при по-дълго съхранение постепенно губи свойствата си.

замръзване

Можете да замразите всякакви сортове маточина и мента . За това имате нужда:

гроздове трева във всяко количество;
найлонови торбички;
форми за лед;
преварена вода.

Както при сушенето, растенията се измиват, сушат и сортират, подреждат се в контейнери или торбички и се поставят във фризера. Можете да замразите нарязана трева или цели листа.

За да се получат кубчета с маточина и мента, растенията се поставят във форми, пълнят се със студена преварена вода и се изпращат за няколко часа във фризера. След това кубчетата се изваждат от контейнерите и се поставят в торбички за замразяване. По желание можете да накълцате тревата с пасатор и да замразите ментата и маточината под формата на картофено пюре .

Целите листа и върховете на леторастите са полезни за приготвяне на чай и приготвяне на други ароматни напитки, компоти, алкохолни и безалкохолни коктейли. Те могат да се добавят към задушени зеленчуци, месо, пилешко месо, салати, десертни супи, извара и каша от зърнени храни, чийзкейки.

Кубчетата също са идеални за освежаваща напитка и коктейл. Картофеното пюре се добавя към сладкиши, сосове, салатни дресинги.

Как да използвам след осоляване и в какви ястия мога да добавя?

Мента и маточина са намерили своето приложение в консервацията . Добавят се към конфитюр и компоти, зеленчуците се осоляват и мариноват заедно с тях: краставици, домати, зеле. Тревата придава на такива ястия аромат и пикантен вкус, насища ги с витамини и минерали. Използва се дори за осоляване на месо и риба.

Когато мариновате зеле и други зеленчуци, ментата или маточината се разделят на пластове. Може би комбинация от тези билки заедно с копър, босилек, риган, розмарин, риган, магданоз, мащерка, листа от касис, череши.

Добавят се растения, както пресни, така и сушени. След консервирането тревата може да служи като декорация за ястия и да се използва в салати .

Мога ли да замразя за чай и други функции

Говорихме за възможно съвместно приготвяне на мента и лимонов балсам, подчертаваме още веднъж, че тези две растения перфектно се допълват взаимно. Чай от смес от тези билки едновременно ще тонизира и отпуска нервната система, ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове.

Тъй като ментата съдържа голяма концентрация на танини, горчивина и етерично масло, при варенето към чаша чай се добавят само 2-3 пресни листа, маточина трябва да се приема повече, следователно, когато тези растения се сушат съвместно за чаени напитки, делът на мелиса в колекцията трябва да бъде по-голям от мента.

Най-лесният начин за запазване на растенията е замразяването, докато билките запазват повече аромат и вкус, отколкото когато са изсушени. Въпреки това, при продължително замразяване и двете растения променят цвета си, а вкусът им също се влошава.

При готвенето основното, което трябва да запомните е, че трябва да добавите подправки няколко минути преди края на готвене или задушаване, тогава тревата ще придаде своя вкус на храната.

Деликатната пикантна мента и лимонов ароматен маточина са различни растения, всяко от тях има своите предимства, по свой начин има благоприятен ефект върху тялото. Заедно изсушени или замразени в контейнер, те ще създадат неповторимо усещане за свежест и жизненост през зимата и ще заредят човек с положителни емоции.