Колко полезно е зелето Романеско и как да го отглеждаме успешно?

Формата му се сравнява с корал, морска черупка, коледно дърво, вкусът се нарича вкусен и изискан. А хранителните вещества, съдържащи се в зеленото зеле, го превръщат в една от най-лековитите градински култури.

Отглеждането на зеле от този вид е изпълнено с редица трудности, особено за новите градинари, но естетическото и кулинарното удоволствие на ястията от него си струва усилията.

В статията ще прочетете какъв вид растение е, как да го отглеждате правилно и как да постигнете добра реколта.

История на възникване

Автентичната история на появата на романеско зеле не е известна. Според една версия, тя все още е била отглеждана от древните етруски през I век пр.н.е. д. Въпреки това, на пазара за зеленчуци, това зеле се появи едва през 90-те години на ХХ век. Смята се, че той е резултат от кръстосването на броколи и карфиол от италиански животновъди, въпреки че няма точни доказателства за това.

описание

Романеско (Brassika oleracea var botrytis), известно още като романски броколи, римско и коралово зеле, в ботаническата класификация е причислен към основния род Карфиол (Botrytis) от семейство Кръстоцветни.

Това е едногодишна градинска култура с лимонено-зелено куполообразно или пирамидално цвете, съставено от гъсто разположени пирамидни съцветия. Плодът е едър - от 350 г до 2, 0 кг. Главата е рамкирана от големи, дълги тъмнозелени или синьозелени, леко изпъстрени листа, събрани в повдигната розета. Стъблото е мощно, високо - до 1 метър.

При правилно отглеждане средният добив е 1, 6–4, 2 кг / м². Вкусовите качества се оценяват като добри и високи.

Справка: зелето Романеско се отглежда за прясна употреба и замразяване. Оценява се за плоскост на главите и представяне.

Четири под-разновидности на карфиол Romanesco, препоръчани за отглеждане във всички региони на Русия, са включени в Държавния регистър на развъдните постижения:

  • Pointovoverde - средно ранен, едроплоден (до 1, 5 кг).
  • Смарагдовата чаша е средно ранна, с малки плодове (0, 35-0, 5 кг).
  • Вероника F1 е в средата на сезона, с плодове от 1, 5-2, 0 кг.
  • Перлата е средно късна, със средно голяма глава до 0, 8 кг.

Дори сред градинарите са популярни сортове, които не са включени в регистъра: Amphora F1, Gregory, Romanesco Natalino, Nimble Turtle.

снимка

Ще видите снимка на зелето Романеско (Романо):

Разлика от другите видове

Основната отличителна черта на зеленото зеле е сложната структура на плодовата глава. Малките спираловидно извити цветя са подредени в спирала в гъста пирамида на съцветия. Пирамидите от своя страна се извиват в спирала и образуват голяма глава навън. Математиците наричат ​​тази форма фрактална спирала.

Романеско има различни вкусове както от карфиол, така и от броколи. Младите му съцветия имат ясно изразен орехово-кремав сладко-нежен вкус. Но най-важното е, че Романеско е много по-богат от другите видове зеле по отношение на съдържанието на полезни химически елементи.

Справка: пригответе Романеско като обичайните видове зеле. Може да бъде варено, пържено, печено, задушено, добавено сурово към салати. Ако предпочитате бяло зеле, прочетете за сортове като Подарък, Слава, Джинджифилов човек, Валентина, Зимовка, Московски късен, Амагер и Захарен хляб.

Предимства и недостатъци

Основното предимство на Romanesco е уникалният му състав, който включва:

  • вода;
  • влакно;
  • витамини А, С, група В, Е, К;
  • каротин;
  • микроелементи (калций, калий, цинк, магнезий, манган, желязо, фосфор, флуор, натрий, селен мед);
  • фолиева киселина;
  • полиненаситени мастни киселини;
  • аминокиселини;
  • флавоноиди;
  • сулфорофан, глюкозинолати и изотиоцианати;
  • антиоксиданти.

Романеско има изразени лечебни свойства. Има противовъзпалителни, антивирусни, антибактериални и антимикробни ефекти. Той премахва токсичните вещества и канцерогените от тялото. Благоприятен ефект върху централната нервна система. В същото време растението принадлежи към лесно смилаеми, нискокалорични, диетични продукти. Съдържанието на калории от 100 г е само 30 ккал, което прави зеленото романеско привлекателно за хората, които искат да отслабнат.

Градинарите приписват на достойнствата високата декоративност на растението. Често се засажда в цветни лехи, съчетавайки се с по-ниски цъфтящи и декоративни зелени култури.

Romanesco има само един недостатък - културата е изключително чувствителна към промените в температурата и влажността. В много региони на Русия с непредсказуем континентален климат отглеждането на този вид зеле е доста проблематично.

Грижи и отглеждане

Селскостопанската техника на отглеждане на романеско зеле е подобна на отглеждането на карфиол и брюкселско зеле. При засаждането се използват два метода - разсад и засяване на семена в открита земя.

Внимание: безразсъден начин е възможен само в южните райони на Русия.
  • Придобиване на семена

    Семената влизат в продажба като сортове карфиол (карфиол Veronica, Pearl и др.). Цената на торба със семена (25 г) в Москва и Санкт Петербург е в диапазона от 10-15 рубли.

  • Време за кацане

    Семената в открита земя се засяват след преминаването на заплахата от завръзване от измръзване:

    1. ранни узрели сортове - от средата на март до средата на април;
    2. среден сезон - през април;
    3. по-късно - от средата на май.

    Разсадът се засажда :

    1. ранни степени - от края на април до средата на май;
    2. среден сезон - от средата на май до средата на юни;
    3. по-късно - от средата на юни до средата на юли.
  • Избор на място за кацане

    Романеско не трябва да се засажда след ряпа, репички, репички, рутабага, маруля. След всякакви видове зеле, за да се избегне поражение от болести, римското зеле се засажда не по-рано от 3-4 години. Картофът се счита за най-добрият предшественик; културата се чувства добре в райони, където преди това са растат моркови, лук, домати, краставици, бобови растения, зърнени култури и цвекло. Мястото трябва да е слънчево и винаги влажно.
  • почва

    Почвата започва да се подготвя през есента. Когато копаят, те внасят оборски тор (2 кофи на 1 м²), който ще има време да изпревари през зимата, и сложни минерални торове, съдържащи молибден, бор и мед.

    За Романеско се предпочитат насипни алкални почви - черноземни или глинесто-черноземни почви. Земята с висока степен на киселинност е калцирана или към нея се добавя дървесна пепел или доломитова пепел (200-400 g / m²). Ако не сте могли да подготвите леглата през есенния период, можете да направите това в ранна пролет, веднага щом почвата се размрази.

  • приземяване

    Семената на Romanesco са много малки, така че почвата е предварително изравнена, навлажнена. Ако е възможно, равномерно поръсете семена, поръсете отгоре 1-2 см със слой пръст. Разсадът се засажда в предварително подготвени кладенци. Ранните сортове се засаждат на възраст 60 дни, среден сезон - 40, късен - 35 дни. С всеки метод на засаждане те поддържат разстояние между растенията 60 см, между редовете - 50 см.

  • температура

    Температурата е основното изискване при отглеждане на Романеско. Без да „отгатвате“ с времето на засаждане, можете да останете без реколта. Образуването на пъпки и цъфтеж става само при температура от + 15-20 ºC.

    При отглеждането на късни сортове сеитбата на семена и разсаждането на разсад се изчисляват така, че да се образува глава в периода с хладни нощни температури, за повечето региони това е края на август-септември.

  • поливане

    Зелето изисква редовно обилно поливане, но без застой на водата на почвената повърхност. При температура от + 15-20 ºC е достатъчно да поливате леглата веднъж на 2-3 дни, при горещо време - ежедневно.

  • Горна превръзка

    Горната превръзка се прилага 3 пъти през вегетационния сезон:

    1. 7-10 дни след появата на разсад или след трансплантация на разсад в откритата земя, те подхранват младия растеж с изгнил оборски тор.
    2. След 14 дни под всяко растение се излива чаша дървесна пепел и се добавя нитрофосфат със скорост 300 g / m².
    3. В началото на формирането на главата младите растения се подхранват със сложен тор, за приготвянето на който 30 г амониев нитрат, 80 г суперфосфат, 20 г калиев тор се разтварят в кофа с вода.
    Важно! Проходите се разхлабват след всяко поливане, при дъждове до дълбочина 10-12 см, при суша от 4-6 см, след което почвата се мулчира.
  • жътва

    Реколтата започва от края на август до средата на октомври, в зависимост от сорта и метеорологичните условия. Събирането се извършва сутрин, в сухо време, преди съцветия да се нагреят на слънце. Не можете да преекспонирате узрели глави зеле на лозата, те ще загубят своята сочност, вкус и здравословни качества.

  • съхранение

    Нежните съцветия на Romanesco могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 15 дни. За дългосрочно съхранение главите, разглобени на малки пирамиди, се замразяват. С този метод се съхраняват всички полезни вещества и витамини.

Болести и вредители

Сред вредителите, досадни Романеско:

  • листни въшки;
  • кръстоцветна бълха;
  • гъсеница от пеперуда зеле;
  • мечка;
  • ловец за скрито зеле;
  • зелева муха.

Инсектицидите се използват за борба с насекомите.

Римското зеле е податливо на всички заболявания, характерни за карфиола :

  • черен крак;
  • мозайка;
  • алтернария;
  • херния;
  • лигавична бактериоза.

Предотвратяване на различни проблеми

За профилактика можете да вземете следните мерки:

  • от гъбични, вирусни заболявания, земята преди засаждането се пролива с вряла вода или тъмно розов разтвор на манган;
  • така че деликатните съцветия да не се изгарят от слънцето, главите се засенчват, като се връзват горните листа над тях;
  • Добри резултати се получават чрез засаждане до зелевите лехи на отблъскващи растения (чесън, невен, невен, копър).

Зеленото романеско - един вид предизвикателство за ентусиастите. Само опитен градинар може да го отглежда на рамото. Всяко неспазване на селскостопанската технология, лошо време, нападение от вредители води до загуба на реколтата.

Свързани Статии