Морковите отдавна са известни със своите полезни свойства, микроелементи и витамини . Съдържащият се в него каротин е изключително полезен за поддържане на тонуса и лечение на зрителната острота. Морковите също имат следните характеристики:

• морковите се използват активно в козметичната индустрия и са част от различни маски за лице и коса;
• като козметичен продукт морковите могат да се използват и у дома ;
• като ефективно средство в борбата с различни заболявания, той се използва и в традиционната медицина ;
• без моркови е невъзможно да се направи при приготвянето на кулинарни ястия .

По правило реколтата от моркови приключва в средата на септември - началото на октомври, а тя иска да празнува цяла зима, до настъпващата пролет. Прочетете за датите и правилата за събиране на моркови от нас.

Ако вече са направени необходимите препарати за зимата под формата на сушени моркови, както и сушени и дори замразени, тогава как да запазите останалата реколта?

Как да спасим моркови и цвекло за зимата в избата? Прочетете за съхраняването на цвекло в избата на нашия уебсайт.

Съхраняването на моркови в избата през зимата не е лесна задача, тъй като за разлика от другите зеленчуци, морковите имат много тънка кора, през която лесно проникват бактерии .

Морковите също са по-податливи на гъбични заболявания, отколкото другите зеленчуци.

Ето защо, за да запазите морковите безопасни и здрави през цялата зима, трябва да имате значителни познания в областта на градинарството и овощарството.

По-рано говорихме за съхраняване на моркови в апартамент, сега ще говорим за запазването на кореноплодите в избите. Ако сте начинаещ в тази област и едва започвате да разбирате основите на градинарството, тогава тази статия е адресирана до вас.

В него ще обясним подробно основните правила и методи за съхранение на моркови в избата през зимата. За правилното опазване на морковите в мазето или мазето трябва да се вземат предвид следните характеристики. Как да съхранявате моркови за зимата в избата?

Подготовка на стаята

Как да подготвим стая (мазе), преди да съхранявате моркови за зимата в избата? Това не е най-трудната задача, както може би мнозина смятат, но много важна. Ако помещенията не са подготвени правилно за бъдещо съхранение, рискувате да получите отрицателен резултат от работата си.

Морков може лесно да поникне или да изгние, ако не му се осигурят подходящите условия.

Как да съхранявате моркови в избата? Следователно, за да може кореновата култура да запази външния си вид и вкус до следващата реколта, е необходимо да направите следното преди полагане на моркови в избата:

1. Проветрете стаята . Много е важно помещението за съхранение на моркови да е хладно, без никакви миризми.
2. Санирайте стаята. За да направите това, имате нужда от 2 процента разтвор на хлорна вар. Лаймът се приема със скорост 1 кг на 110-140 м2 повърхност. След това стените на мазето се напръскват с вар. Важно! Дезинфекцията трябва да започне месец преди предстоящото съхранение на моркови.
3. Лайм стените на стаята. Две седмици след процедурата за дезинфекция отидете на избелването на стените. За да приготвите хоросана, трябва да вземете 200 г меден сулфат от изчислението: два до три килограма прясно гасена вар на 10 литра вода. Разход на разтвор: 0, 5 l разтвор на 1 m2.

Това са трите основни правила, за да подготвите правилно помещението за бъдещо успешно съхранение на моркови.

Избор на коренова култура

Как да подготвим моркови за съхранение? Първо, трябва да разберете кои сортове моркови са подходящи за дългосрочно съхранение и кои не.

За дългосрочни спестявания, кореноплодните култури с конична форма на сортовете са идеални:

• Shantane;
• Нант;
• Витамин.

Прочетете за най-добрите сортове за зимно съхранение тук.

Ранни сортове моркови, като:

• Парижки морков;
• Амстердам.

На следващо място, трябва да изберете и да сортирате морковите, той трябва да е непокътнат, без никакви щети, тъй като чрез тях морковът е податлив на проникването в него на патогенни бактерии и гъбични заболявания. Следователно морковите, които имат щети, са абсолютно неподходящи за съхраняването му за дълго време. И на последно място, в морковите не забравяйте да премахнете върховете.

Изключително важно е да се отбележи, че върховете не могат да бъдат отрязани ! Не трябва да се премахва изцяло, оставяйки няколко мм (около 2-3). Отрежете върховете със заострен нож.

Това е най-бързият и удобен начин за приготвяне на моркови за съхранение в избата. След извършване на тези много прости процедури можете да преминете директно към процеса на спестяване на моркови.

Оптимални условия

Как да съхранявате моркови през зимата в мазето? Приемливата температура на мястото, където се съхраняват морковите в бъдеще, трябва да бъде най-малко 0 ° C и не повече от 2 ° C. Достъпът на въздух до съхраняваните моркови трябва да бъде максимално ограничен, а вентилацията трябва да бъде умерена. Влагата в помещението не трябва да надвишава максималната граница от 97%.

Важно! Всякакви, дори най-незначителните температурни промени могат значително да повлияят на състоянието на морковите, може да започне да пониква, да изгнива или да изсъхва. Ето защо морковите трябва да се съхраняват на места, които не замръзват през зимата: изби, мазета или ями.

С правилното запазване на морковите ще спестите всичките му полезни хранителни и вкусови характеристики, както и ще намалите до минимум загубите.

Избор на контейнер

Кой е най-добрият начин за съхранение на моркови? Има няколко различни възможности за дългосрочно съхранение на моркови за зимата в мазето:

• в пясъка;
• в найлонови торбички;
• в глина;
• в мъха;
• в иглолистни дървени стърготини;
• в лук или чесън люспи;
• в тиган с емайл;
• на леглата;
• в пластмасови кутии.

Как да съхранявате моркови в избата през зимата? Най-добрият и най-разпространен начин е да пестите моркови в пясъка. Градинарите и летните жители го използват активно, защото на дачите няма въпрос: къде да вземем пясък и няма проблеми с мазови прохладни места. Ще опишем по-подробно всеки метод по-долу, както и ще предоставим инструкции стъпка по стъпка.

Могат ли морковите да се съхраняват в захарни торбички ? Съвети за съхранение на моркови от опитен летен жител в това видео:

Условия за спестявания

Ако морковите се съхраняват в подходящите условия за него, в мазе с температура на въздуха от -2 ° C до + 1 ° C и съдържание на влага във въздуха от 90-96%, тогава морковите могат да продължат от 4 до 7 месеца.

Ако спестявате моркови на хладно място, с температура на въздуха от + 2 ° C до + 4 ° C, тогава при тези условия срокът на годност е значително намален и може да бъде максимум 2-3 месеца.

Също така, срокът на годност на кореноплодите зависи от избрания от вас метод:

1. В глина - с този метод морковите могат да оцелеят до нова реколта ( 1 година ).
2. В мокър пясък - морковите могат да издържат от 7 до 9 месеца .
3. При дървени стърготини - може да се запази до нова реколта ( 1 година ).
4. В кутии - морковите могат да издържат от 4 до 7 месеца .
5. В найлонови торбички - от 2 до 3 месеца .

средства

Как да съхранявате моркови в избата през зимата? Обмислете стъпка по стъпка инструкциите за спестяване на моркови с различни опции.

В найлонови торбички

Как да съхранявате моркови в избата през зимата в торби? За да съхранявате моркови в торби за зимата в избата, ще ви трябва филмови торбички, проектирани от 5 до 25 кг .

Поради факта, че съдържанието на влага във въздуха във филмовите торби е високо само по себе си, морковите не гният, не покълват и не избледняват .

Торбичките трябва да се държат отворени и да се съхраняват в тази форма, защото морковите отделят CO2, което в малки количества може да предотврати развитието на гъбични заболявания.

Ако държите торбичките затворени, съдържанието на CO2 ще надвиши насищането на O2, което ще доведе до увреждане на морковите . Ако ще спестявате моркови в завързани торбички, тогава трябва да направите слотове в тях за поемане на въздух.

По време на периода на спестяване на кореноплодни растения, върху опаковките започва да се образува кондензат, това показва прекомерно съдържание на влага в помещението. Тогава гасената вар (пух) трябва да се разпръсне в близост до торбичките, което ще абсорбира излишната влага.

Съхранение на моркови в слепващ филм в мазето: измийте и подсушете морковите (струва ли си да измиете морковите преди съхранение?). И парчета от 3-5, в зависимост от размера, увийте в прилепнал филм.

В пясъка

Как да съхранявате моркови за зимата в изба в пясъка? Този метод е най-популярният и разпространен.

Тъй като пясъкът намалява миазма на влагата от моркови, поддържа нормалната температура, а също така помага да се избегне развитието на различни заболявания .

За да запазим кореноплодите по този начин, трябва:

• глинен пясък (реката няма да работи);
• вода;
• кутии.

Съхраняването на моркови в пясък включва ли сух или мокър пясък? За да спестите моркови, най-добре е навлажнен пясък . Разхлабеният пясък може да се навлажни по следния начин: кофа с пясък се разрежда с един литър вода. След като пясъкът се навлажни, той се поставя върху дъното на кутията, изсипва се слой моркови и пясъкът се покрива обратно. Морковите и пясъкът се редуват на слоеве.

Въпреки факта, че пясъкът трябва да се навлажни при запазване на моркови, някои летни жители охотно използват сух пясък, предпочитайки кофи, а не кутии. При този метод пясък се изсипва на дъното на кофата, след което морковите се редуват с пясък.

Можете да научите за съхраняването на моркови в пясъка от това видео:

Как да съхранявате моркови за зимата в изба без пясък? Как да изсипете моркови за съхранение за зимата? Могат ли морковите да се съхраняват в дървени стърготини?

В иглолистни дървени стърготини

Как да съхранявате моркови в изба през зимата в дървени стърготини? За спестявания се нуждаем от:

• иглолистни дървени стърготини;
• кутии.

Пестенето на моркови в дървени стърготини по технология е много подобно на предишния метод.

Подобно на пясъка, дървени стърготини са разположени на слоеве с моркови.

Стърготината също е отличен пълнител, поради факта, че съдържат в големи количества полезни свойства като фитонциди, които помагат да се избегне покълването на моркови, а също така предотвратяват разпространението на гъбички и вирусни микроби в структурата на морковите.

Можете да разберете как да съхранявате моркови в дървени стърготини от видеото:

В мъха

Морковите могат ли да се съхраняват в мъх? За спестявания се нуждаем от:

• кутии;
• мъх.

Запазването на моркови в мъх се различава от другите методи за спестяване по това, че осигурява правилната подготовка на суровините . Първо, немитите моркови трябва да се изсушат на слънце. След като изсъхне добре, трябва да се остави за един ден на хладно място. Технологията на полагане, както и в случаите на пясък и дървени стърготини - мъхът и морковите се поставят последователно на слоеве .

Moss има консервантни свойства, които помагат да се поддържа нужното количество CO2 в кутиите за съхранение на моркови в мазето. Също така, предимството на мъха е, че той практически няма тегло. Заради това, което не придава тежест на чекмеджетата.

В глина

За спестявания се нуждаем от:

• глина;
• вода;
• кутии или картонени кутии;
• хранителна обвивка.

Използвайки този метод за пестене, глината е един вид щит за кореновата култура, предотвратявайки покълването и извяхването й през цялата зима.

Помислете за два варианта за съхранение на моркови в глинен разтвор: това е изливане на глина на слоеве и потапяне в глина.

Изсипване на глина

Половин кофа, напълнена с глина, се разрежда с вода . На следващия ден, когато веществото набъбне от водата, то трябва внимателно да се смеси и отново да излее вода в него. Разредената глина трябва да се държи няколко дни под слой вода от два до три сантиметра.

Преди да го използвате, трябва да обърнете внимание на неговата консистенция. Не трябва да е по-гъста от заквасена сметана . След като глината е приготвена, долната част на кутиите, в които ще се поставят морковите, трябва да бъде покрита с пластмасова обвивка.

Освен това морковите се подреждат в подготвените кутии по такъв начин, че кореноплодите да не се допират един до друг . След това върху слой от моркови се изсипва глина. Когато глината изсъхне, изсипете следващия слой моркови и отново я напълнете с глина.

Всеки път, когато морковите са покрити с глина, е необходимо последната да се изсуши и едва тогава може да се положи следващият слой моркови. И така на върха на кутията.

Потапяне с глина

Този метод практически не се различава от предишния. Единствената разлика е, че морковите не са покрити, а покрити с глина .

Немитите моркови трябва да се навият в глинен разтвор и след това да се изсушат добре на добре издухано място. След това внимателно изсушените моркови се поставят в кутии или в картонени кутии.

За да приготвите глинен разтвор, глината трябва да се смесва с вода до състояние на течна заквасена сметана, така че впоследствие да не е възможно да се отцеди от моркови. Процедурата за потапяне на моркови в глина - снимка:

В лук или чесън люспи

За съхранение ни трябват:

• дървени щайги;
• лук или чесън лук.

Основата на този метод е подобен метод, който се отнася до консервацията на моркови в дървени стърготини. Както и дървени стърготини, лукът и чесънът има в състава си такива етерични масла, които помагат да се предотврати увреждането на морковите.

Морковите се сгъват в кутии, като се редуват с лук или чесън люспи в следния ред: моркови / люспи / моркови .

В леглата

Как да запазите реколта от моркови до пролетта без изба? За спестявания се нуждаем от:

• пясък;
• пластмасов филм;
• стърготини, паднали листа, торове.

Някои летни жители при прибирането на реколтата особено частично запазват реколтата от моркови, за да зимуват в лехите . Повече подробности за този метод за опазване на моркови можете да намерите тук.

В емайлирани саксии

Как да запазим морковите за зимата у дома в мазето? За да спестите моркови по този начин, той трябва да се измие добре, премахнете напълно върховете и старателно изсушени на слънце .

Морковите се поставят плътно в тиган в изправено положение, след което се покрива с хартиена кърпа и плътно се затваря.

Кухненските прибори с моркови трябва да се съхраняват на хладно място, с висок процент влага, така че морковите да се запазят в първоначалния си вид, докато не се събере нова реколта.

В пластмасови кутии

Възможно ли е да съхранявате моркови в пластмасови кутии? За спестявания се нуждаем от:

• пластмасови щайги;
• пълнител: пясък, глина, дървени стърготини (ако има такива).

Запазването на моркови в пластмасови кутии практически не се различава от спестяването на моркови в дървени контейнери.

Значително предимство на пластмасовите кутии обаче е, че този материал е по-устойчив на дифузия на гъбични заболявания и плесенясване.

Което от своя страна има положителен ефект върху процедурата за спестяване и значително увеличава продължителността на спестяването на моркови.

Технологията за спестяване на моркови в пластмасови кутии практически не се различава от методите, описани по-рано за спестяване на моркови в глина, дървени стърготини и пясък. Единствената разлика е материалът на контейнера, в който морковът ще бъде запазен.

Какво да направите при липса на изба?

Как да съхранявате моркови и цвекло, ако няма изба? Този въпрос интересува много хора, защото не всеки има частни къщи с мазе или мазе.

Както вече знаем, морковите са добре запазени при температури от 0 ° C до + 2 ° C и съдържание на влага от 96%, така че ще бъде доста проблематично да го държите в апартамента. Въпреки това, има някои начини да помогнете за решаването на този проблем.

Морковите могат да се съхраняват в хладилника във филмови торбички . Продължителността на спестяванията, използвайки този метод, ще бъде много ниска, но ще бъдете застраховани от възможно гниене и покълване на кореноплодите.

Също така, ако апартаментът има остъклен и добре отоплен балкон, там е възможно да запишете моркови, в дървени кутии с мокър пясък.

Но най- ефективният и дългосрочен начин за спестяване на моркови в глина.

Създавайки защитна обвивка върху морковите, глината помага за запазването на морковите през цялата година. Можете също да запишете моркови в глина на балкона в кутии или торби.

Как да спасим моркови за зимата без изба? Ще научите как да съхранявате моркови без изба, като гледате това видео:

Помислете за следния метод за съхранение на моркови без мазе.

Как да използвате кесон?

Как да съхранявате моркови в кесон? На първо място, трябва да разберете какво е кесон. Caisson е водоустойчив дизайн . Просто казано, това е кутия или камера, която е оборудвана отвън, така че да не позволява преминаването на вода отвън.

За да спестите моркови по този начин, е необходимо да го изплакнете добре и да премахнете върховете, след това трябва да бъде добре изсушен на сянка. След като морковите са изсъхнали достатъчно, той трябва да се разложи в найлонови торбички . Кореновите култури трябва да бъдат поставени в кесон в същия ден.

Съвет: няколко торбички могат да бъдат оставени в хладилника, тъй като през зимата не всеки ден можете да получите моркови от кесон.

В допълнение към вкусовите си качества морковите са и много полезна коренова култура . В готвенето практически няма такива ястия, за приготвянето на които моркови не биха се използвали. Морковите също произвеждат вкусни и освежаващи прясно изцедени сокове.

Също така морковите са един от основните компоненти в различни козметични продукти . Прави чудесни маски, ексфолианти и кремове. Морковь также используется в народной медицине как эффективное средство в борьбе с разного рода болезнями.

Поэтому вопрос о хранении моркови зимой достаточно актуален в наше время. Все мы любим кушать морковку летом. Но лето, как правило, быстро проходит, а так хочется баловать себя овощами и фруктами не только в летний, но и в зимний период .

А хитрые продавцы поднимают цены зимой на овощи и фрукты почти в 3 раза и, к сожалению, цена не всегда отвечает качеству. В связи с этим, каждому из нас следует научиться самому хранить морковь в домашних условиях .

В данной статье мы постарались дать исчерпывающие ответы на все часто возникающие вопросы. Надеемся, что Вам помогла эта статья о хранении моркови. Будьте здоровы и счастливы!