Как се използва захарно цвекло и какво се получава по време на преработката?

Всички обичаме сладкишите. Сладкиши, торти, рула и т.н. За всичко това се използва захар. Още от хода на историята си спомняме, че египтяните с охота отглеждаха захарна тръстика по бреговете на Нил.
Но в руския климат това е невъзможно. Ние използваме захарно цвекло за извличане на захар. Но тя има и други полезни свойства.
Именно за тях тези полезни свойства и как се използва този зеленчук ще бъдат разгледани в тази статия. Ще научите и как да произвеждате сироп, захар и пектин от цвекло.
приложение
- За добив на захар в райони на Европа, Индия.
- За храна за добитък (прясна каша).
- За торове.
- За производство на храни и алкохол (в редки случаи).
- В аптеката (каша от цвекло).
- За повишаване на имунитета и повишаване на хемоглобина, цялостното укрепване на организма.
- За разтворители.
Какъв зеленчук се използва за прекрояване?
- След навлизане в растението и пречистване от вредни примеси се получават пулпа, меласа и вар за дефекация.
- Върховете.
- Настърган чипс.
- Течността, останала след дезинфекция и дифузия.
използването на

- Активно замества захарта, която се произвежда от нея. Ако добавите натрошени коренни стърготини към каша, компот и т.н. те ще станат по-полезни врагове и сладкият вкус няма да изчезне.
- Използва се за производство на алкохол.
- Кореновата реколта може да се яде сурова, откъсната от градината и промита.
- Тяга се използва за хлебни изделия, производството на етилов алкохол.
- Торове.
Използване на върховете:
- Те се сушат, преработват в брашно или гранули, които след това се изпращат на храна за добитък.
- След прибиране на реколтата върховете могат да се дават в "сурова", все още зелена форма.
- Поради високото съдържание на протеини и протеини, върховете от цвекло също са полезни за хората. Но е по-добре да използвате меласа за тези цели, защото той е по-ядлив продукт и се усвоява по-добре от храносмилателния тракт.
- Торове.
Отпадъци от захарно цвекло и основни продукти
Основни продукти:
- Захар.
- Сироп, съдържащ 50% захар.
губете:
- Цвеклова каша - чипс от цвекло, чието съдържание на захар е не повече от 1-5%. Използва се за хранене на добитък, във фармакологията и хранителната промишленост.
- Меласата (меласа) е друг отпадъчен продукт от производството на захар. Използва се за производство на хранителни киселини, етилов алкохол мая. Също така меласата понякога се добавя към храната за добитък, като тя е изключително висококалорична.
- Дефектът или дефекацията вар е варовинен тор. Земеделските производители го обичат много заради един полезен имот. Благодарение на него съдържанието на захар в цвеклото се увеличава, а добивът на някои култури се увеличава.
производство
сироп

- Бърканията на коренището се обработват в дифузна инсталация, в резултат на което се отделя дифузен сок.
- Пречиства се с помощта на калциев хидроксид, серен оксид и въглероден диоксид.
- Сокът се почиства, загрява и постъпва във вакуумния апарат.
- Варят се до получаване на съдържание на захар от 55% и 7-8% вода.
- Преминават се през центрофуги, като се получава съдържание на захар 50%.
- Така той се превръща в сироп, който след това се суши и се получава захар.
Начало Производство:
По-добре е чипсът да не докосва дъното на тигана, в противен случай сиропът ще се окаже с горчив послевкус.
- Разтрийте коренището на ренде, сложете в алуминиев тиган. (Но някои хора предпочитат да готвят сироп в тенджера под налягане, вярвайки, че по този начин качеството на продуктите ще бъде по-високо).
- За 10 кг. чипс 1-2 литра вряла вода.
- Гответе един час на умерен огън, като бъркате непрекъснато.
- След съдържанието на тигана, охладете и изцедете заедно с течността.
- Този продукт отново се залива с вряла вода в съотношение 2: 1, разбърква се и се поставя във фурната за 40 минути.
- Изстискайте сока.
- Филтрира се през няколко слоя плат и се готви на слаб огън за изпаряване, като се разбърква през цялото време.
- Изсипете готовия сироп в стъклени буркани и го навийте плътно.
- За дългосрочно съхранение (от 8-9 седмици) сиропът се поставя на хладно място, за предпочитане в мазето. Или можете да пастьоризирате сиропа при температура около 90 ° C.
Подробности за производството на захар от захарно цвекло, включително у дома, говорихме тук.
захар
- Полученият сироп (виж "Сироп. Производство във фабрики") отново се пуска в центрофуга и се промива, получавайки кристали.
- След изсушаване, почистване и опаковане.
пектин
- Кореновата култура се почиства, изсушава, пулпата и екстрактът се отделят.
- Екстрактът се концентрира и пектинът се извлича от него с етилов алкохол.
- Пектинът се изсушава.
- Пулпата се промива с католит и получената течност се смесва с екстракта.
- Готовият продукт се суши.
Захарното цвекло е полезен продукт, който някога спаси селяните от глад в годините на лоша реколта, а сега е основният източник на захар в Русия (за подробности за това къде растат захарно цвекло, какъв климат и почва „обичат“, прочетете тук). Но това не свършва ползата му. Rhizome се използва за лечение, печене на хляб, приготвяне на алкохол. Върховете и цвекловата каша са много обичани от добитъка. Но не е необходимо да пускате и купувате този продукт в магазина, защото можете сами да го отглеждате.