Към края на лятото в оранжерии започва истинска игра на цветя - зреят чушките. Зелени, жълти, червени, оранжеви и сега се появиха сортове и с лилавия цвят на плодовете не може да не угоди на очите на градинарите, които старателно се грижат за тях.

Какво да направите, ако реколтата се оказа богата и е нереалистично да се консумира толкова голямо количество в прясна форма? Възможно ли е дългосрочно съхранение на сладък пипер? Отговорът на този въпрос се крие в по-нататъшната употреба на плодове, така че ще разгледаме всичко в ред.

Възможно ли е дългосрочно съхранение на сладък пипер? За това как да изсушите зърна от чушки за зимата, както и как да готвите сушени чушки у дома, прочетете на нашия уебсайт.

Вкъщи

Как да запазим българския пипер за зимата у дома до новата година?

обучение

Събраните всички чушки безразборно не се вписват. Изберете късни сортове .

Като начало ще определим така наречената степен на зрялост на тези плодове.

Той е от два вида. Първият е технически, пиперът в тази фаза е леко незрял, когато щракнете върху стените на плода можете да чуете характерна хрупка.

Не можете да скубете, по-добре е да режете внимателно с нож заедно със стъблото. Увреждания, следи от болести и вредители не трябва да има. След известно време, събрани технически, плодовете ще започнат да придобиват яркия си цвят.

Втората - биологична - вече е напълно узряла чушка в градината. След прибиране на реколтата цялата реколта трябва да се измие старателно с вода, след което може да се намаже с 1% разтвор на меден сулфат и да се остави да изсъхне на въздух.

Чушките от магазина трябва да са равни гладки без бръчки и вдлъбнатини, опашката е зелена еластична.

Как да запазим сладките чушки за зимата без замръзване?

условия

Къде да се съхранява правилно? Вкъщи сладките чушки с камбани се съхраняват най-добре на изолиран балкон, в частни домове - на верандата, технически узрели до два месеца, биологично - до две седмици.

Какъв е правилният начин за съхранение? За да запазите всички полезни свойства и вкусови характеристики, най-добре е да използвате малки дървени кутии . Плодовете на сладкия пипер са предварително опаковани на няколко парчета в дебели пластмасови торбички .

Как да съхраняваме сладък пипер, за да не се увери? За да избегнем разваляне на продукта, пробиваме дупките, така че да прониква въздух. Също така, всеки пипер може да бъде увит в хартия. Мястото трябва да бъде затъмнено, слънчевите лъчи унищожават полезните свойства. Можете да използвате плетена кошница, тя има много добра циркулация на въздуха или платнени торбички.

Как да съхранявате чушките у дома? Интересен начин да поддържате къщата е, че можете да изкопаете цялото растение с чушки, които не са узрели преди замръзване, и да го засадите в саксия . На первази на прозореца с достатъчно слънчева светлина плодовете ще узряват почти до края на зимата.

Какви са оптималните условия за съхранение?

За да зреят чушките в периода 20-30 дни, не губят външния си вид, е необходимо да се спазва стабилен температурен режим от +10 градуса, но влажността трябва да бъде висока около 95%.

След узряването можете рязко да намалите температурата до 0 градуса, за да увеличите срока на годност с 2-3 месеца .

Как да запазим пресни чушки за зимата? Съвети за съхраняване на пресен пипер в апартамент в това видео:

Използване на хладилника

Как да запазим свежите чушки за зимата? Първо, пиперът не може да се съхранява директно с източник на студ, за предпочитане в долната част на хладилника . Второ, по-добре е да използвате отделен контейнер, но не и найлонов плик. Плодовете за такова съхранение не могат да се мият, просто избършете с хартиена кърпа.

Сгънете чушките, за да не се струпват . В един контейнер, без да се допират един до друг, може да се съхранява с домати и краставици. Чушките, събрани във фазата на биологично узряване, са подходящи за този метод на съхранение.

Как да запазим червения пипер по-дълго? Съхранението на черен пипер във фризера също е биологична фаза.

За последваща плънка

Как да замразите чушките за зимата за плънката? Първо избираме големи, доста дебели, не тромави плодове. След това чушките трябва да се измият добре и за предпочитане да се избършат сухи. С нож отрежете върха с кръгово движение. Семената внимателно се отстраняват.

След като зеленчуците се обелят вътре, не можете да изплакнете, излишната влага влияе неблагоприятно върху запазването на полезните свойства.

След приключване на тези процедури чушките се поставят една в друга, не натискайте силно, за да избегнете напукване . Груба кърпа или пергамент за храна се разстила на няколко слоя върху сух палет, поставете подготвените пирамиди отгоре и изпратете до мястото за съхранение.

Как да съхраняваме черен пипер за пълнеж? Опитна домакиня ще сподели тайните за съхранение на сладък пипер за последваща плънка в това видео:

За целите на салата

С остър нож трябва да нарежете чушките на кубчета и да ги поставите в найлонов плик, да освободите въздуха и да го завържете здраво.

За този метод можете да използвате всички неравномерни и леко повредени плодове. Оптималната температура е -15 градуса .

Ако ви е любопитно да знаете дали лютите чушки с люти чушки могат да бъдат замразени във фризер, тогава прочетете нашата статия.

В стъклени буркани

Как да запазите белия пипер за зимата в буркани? Първият начин е да нарежете чисти, сухи, узрели плодове наполовина с лодки и да ги поставите в чист, сух буркан с плътно капак. Вторият - пиперът, приготвен без семена, се нарязва на малки парченца от около 3-4 см, слага се в метално сито и се потапя във вряща вода за 3 минути.

След като водата се оттече напълно, парчетата в един слой се подреждат върху палет и се сушат на слънце или в сухо помещение. След пълно изсъхване чушките се сгъват, но не се набиват, в стъклени буркани, плътно се затварят и се поставят на тъмно хладно място .

Консервирането и киселината също са начини за дългосрочно съхранение.

Срокът на годност е по-зависим от методите, тъй като те варират от две седмици пресни и до една година при замразяване и обработка.

В мазето и мазето

Как да съхранявате черен пипер за зимата в мазето или мазето?

Изисквания към стаята

Преди да изпратите чушки в подземен склад, трябва да го приготвите предварително. Не забравяйте да проветрите стаята. Контейнерите за съхранение на пипер трябва да се измият с разтвор на меден сулфат . За да премахнете излишната влага, използвайте малки кутии с дървени въглища или сол .

Оптимални условия - температура от +2 до +10 градуса, с умерена влажност.

Тара

Какво да съхранявам? В този случай дървените щайги са най-подходящи.

Можете да използвате метода за увиване на всеки пипер в лист хартия.

Но има и друг начин - чушките не мият, на дъното на изсушеното чекмедже трябва да се сложи дебела хартия. Полагаме пипер, всеки слой от който е покрит със слой от речен пясък . За по-дълго съхранение пясъкът трябва да се пресява и калцинира.

Интересен начин за съхранение в мазето е да разкъсате растението от земята заедно с кореновата система, да го напръскате с разтвор на меден сулфат и да окачите с главата надолу.

Срок на годност - от 4, понякога до 6 месеца. Оказва се, че запазването на сладък пипер за дълго време е напълно възможно.

Как и къде да съхранявате вкусен здравословен и най-важното красив зеленчук, разбира се, вие решавате. Задушете, задушете, направете салати от сладък пипер, отглеждан във вашата градина.