Как да замразите правилно тиква за зимата у дома правилно: на филийки или под формата на картофено пюре?

Тиквата е не само неразделен елемент на декорация и декор за празника на Хелоуин и импровизиран атрибут, от който приказната кръстница може да събуди карета на Пепеляшка.

Това е полезен и питателен продукт, който също има дълъг срок на годност дори в стайни условия.

Най-хубавото е, че този зеленчук се съхранява на хладно, тъмно място (5-15 ° C) и просторно (тиквените плодове са доста големи и е препоръчително да ги съхранявате така, че да не се допират един до друг), например в изба.

Възможно ли е да замразите тиква във фризер? Най-компактният метод за съхранение е за суха и изсушена тиква. Парчета тиква, изсушени във фурна при температура 50-60 ° C или в електрическа сушилня, се поставят на слоеве в херметически контейнер, прехвърлят се с пергаментова хартия и могат да се съхраняват почти една година.

За възможността да съхранявате тикви у дома, прочетете на нашия уебсайт. Но най -популярният начин за събиране на тикви за бъдеща употреба е замразяването .

обучение

Как да замразите тиква за зимата у дома? Един от етапите на подготовката на тиквата за съхранение, разбира се, е реколтата. Изберете узрял плод без видими повреди . Внимателно измийте зеленчука, нарежете на половина и извадете семената (след това отделно изсушете семената или ги запържете във фурната, превръщайки се в полезно лакомство). След това действаме в зависимост от избрания метод на замразяване.

Ако решите да замразите в суров вид (резени или настъргани ленти), тогава тиквата първо трябва да бъде почистена.

Кората на този зеленчук е доста гъста, затова първо отрязваме горната и долната част на плодовете с нож, а след това, поставяйки го вертикално на дъска за рязане, напълно обелваме кожата.

Беленият зеленчук също може да се бланшира за няколко 7-15 минути . И ако приготвяме картофено пюре (най-вкусно от печена тиква), тогава е по-добре да отделим твърдата кора от вкусната каша след изпичане (пулпата лесно се изстъргва с метална лъжица).

Методи на рязане

Доста малки тикви могат да бъдат нарязани на четвъртинки или дори на половинки. Нарязваме едри плодове на филийки с дебелина 3 см (те могат да бъдат замразени в тази форма или да се използват за по-нататъшно приготвяне на картофено пюре) или на малки пръчици. След това се нарязва на кубчета със страна 1-2 сантиметра или се смила на ренде.

Когато замразявате на филийки, нарязаната тиква предварително се поставя в един слой върху равна повърхност (лист за печене, дъска за рязане или полиетилен, поставени директно във фризера), така че частите да не се допират една до друга, в противен случай те ще се залепят заедно. След няколко часа, когато кубчетата са добре замразени, можете да ги изсипете в контейнер за по-нататъшно съхранение (пластмасов контейнер, найлонов плик).

Преди да запечатате резервоара за съхранение, трябва да оставите няколко сантиметра свободно пространство. Тъй като тиквата, замръзваща, се увеличава в обем и претъпкан контейнер може да се спука с течение на времето.

Опаковане и съхранение

Как да замразите тиква за съхранение? В тази процедура няма нищо сложно, основното е да изберете контейнери, които са удобни за съхранение.

Обикновено използвани контейнери :

  1. Пластмасови контейнери (специални контейнери, контейнери за кисело мляко, заквасена сметана и др.).
  2. Пластмасови торбички, обикновени или специални с фиксатор.
  3. Може да се използва всеки подходящ контейнер.

Ако опаковаме картофено пюре, е много удобно да поставите торбичката, преди да я напълните в някакъв контейнер с твърди страни (например пластмасова кофа) и след това да прехвърлите (или изсипете) тиквеното пюре в така оформения пакет.

Кофата надеждно поддържа безформен пакет и става много по-удобно да поставите в него течно картофено пюре.

На следващо място, пуснете въздуха от торбата, оставяйки малко пространство за възможно разширяване на тиквата, завържете я, извадете я от нашата форма и придайте на завързаната торба плоска форма. Така съдържанието му ще замръзне по-бързо и ще се съхранява по-компактно.

Вареното и охладено тиквено пюре е предварително замразено и в :

  • Форми за замразяване на кубчета лед или силикон за печене. След втвърдяване получените замразени порции се поставят в голяма торба или контейнер за дългосрочно съхранение.
  • Пластмасови чаши. След замразяване съдържанието им може да бъде извадено и поставено в общ голям контейнер или торбичка. Или покрийте всяка чаша с фолио и след това съхранявайте в тази форма.

За удобство подготвените опаковки се подписват, като се посочва името на продукта и датата на опаковане . И след това се поставя във фризера и се съхранява до употреба. Възможно ли е да съхранявате тиква във фризера за дълго време?

Тиквата, замразена при температура от -18 ° C и по-ниска, може да се съхранява във фризера до 10-12 месеца.

Един от начините за замразяване на тикви за зимата в това видео:

За бебешка храна

Възможно ли е да замразите тиква за зимата за бебешки пюрета? Тиквата има приятен сладък вкус и затова децата я харесват. Добре се абсорбира и е особено полезен при лечението и профилактиката на запек . Той съдържа витамини от група В, магнезий, бета-каротин, желязо, както и фосфор, силиций, витамин С, каротин, глюкоза и, разбира се, витамин D, който предотвратява рахита.

Как да замразите тиква за хранене ? Тиквата за хранене може да бъде замразена поотделно или като част от зеленчукова смес, като добавим кубчета тиквички, броколи, моркови (нарязваме я по-малка от останалите съставки, тъй като отнема малко повече време). Размразяването ще бъде възможно да се приготви картофено пюре от такава смес, а след това, когато детето порасне, зеленчукова яхния с добавяне на месо и риба.

Възможно ли е да замразите печена тиква за зимата ? От изпечена тиква можете веднага да размиете и замразите на отделни порции. Това е особено удобно, за да се спести време, тъй като не е необходима допълнителна обработка на продукта след размразяване.

Замразената тиква за зимата е отлично допълнение към зърнени храни, особено овесени ядки, просо, ориз и дори грис (тиквени кубчета се добавят по време на готвене без размразяване, а картофеното пюре се поставя в самия край на готвене), добър компонент за печене (торти, кифли, палачинки, бисквитки и др. различни пълнежи).

Настърганата тиква е добре да се добавят към гювечи и яхнии, супи, борш, котлети. Желето също се вари от тиква. Тиквата може да бъде изсушена, а сушените тиквени семки също са много полезни.

Можете да научите как да сушите семена и суха тиква на нашия уебсайт.

Така че парчетата тиква след размразяване да не станат твърде воднисти и люспести, преди да замръзнат, трябва да ги дадете малко да изсъхнат на открито и още по-добре да ги изсушите във фурната . В този случай те ще станат по-сладки.

Най-компактният вариант за съхранение на тиква са картофеното пюре, замразено на слоеве в торби. Освен това този продукт след размразяване вече няма да изисква обработка.

Можете да замразите под формата на картофено пюре за детска храна не само тиква, но и различни други зеленчуци. Например тиквички, ревен, целина, зелен грах, карфиол, броколи, пролетни моркови, спанак.

А също и плодове: кайсии, праскови, сливи, круши, ябълки. И можете да готвите комбинация от картофено пюре, например ябълков сос с добавка на боровинки, ягоди, касис или малини.

рецепти

Тиквата е замразена сурова (четвъртинки, филийки, кубчета, настъргана) или предварително сварена (задушена, бланширана или варена), най-често се натрошава до състояние на пюре.

Замразени картофено пюре :

  1. Нарязваме зеленчука наполовина, а след това на филийки, които печем във фурната на 180-200 ° C за около час.
  2. С метална лъжица изстъргваме изпечената каша и нарязваме. Не се добавят захар, сол и други подправки.
  3. Когато тиквата се охлади, преместете лъжицата в порционирани форми за замразяване.

Как да замразите тиква през зимата за филийки? Замразени с кубчета за съхранение :

  • Поставяме тиквата, нарязана на парчета със същия размер, на равна повърхност в един слой, така че частите да не влизат в контакт помежду си.
  • Поставяме за няколко часа във фризера.
  • Изсипете замразените в твърди зеленчукови кубчета в подготвени пластмасови торбички.

Замръзват ли настърганите тикви за зимата и как? Замразете настърганата тиква, както следва :

  1. Почистваме зеленчука, нарязваме на големи барове и след това ги смиламе на ренде.
  2. Опаковайте лъжицата в порционирани пакети.

Тази тиква е особено подходяща за печене.

Полезни съвети :

  1. Ястия, сервирани в тиква, изглеждат много впечатляващи.
  2. За да се отървете от излишната влага по време на пържене, можете предварително да осолите подготвените парчета тиква и да оставите за няколко часа, а след това да я размажете с хартиена кърпа.
  3. Полезно е да добавяте мляко и олио в ястия с тиква, които допринасят за по-доброто усвояване на мастноразтворимия бета-каротин, който е богат на тиква.

Възможно ли е да замразите сурова тиква за зимата? Суха тиква с вакуум в това видео:

Тиквата е красива, вкусна и здравословна. Страхотно за бебешка и диетична храна . В Русия този зеленчук, внесен от Америка, е познат от 16 век, 300 години по-рано от картофите. И спечели страхотна репутация.

Между другото, тиквата перфектно се използва не само за готвене, но и в козметологията, като основа за анти-стареене и тонизиращи маски за лице и коса.

Ако не знаете какво може да се приготви от замразена тиква, ние ще ви помогнем. Подготвили сме за вас поредица от рецепти за вкусни и здравословни ястия с тиква: палачинки, крепчета, кифли, гювечи, първи ястия и соти, зеленчукови и месни яхнии, зърнени храни и салати, както и пълнеж за пай и най-различни сосове.

И така, запас, макар и малък, от този прекрасен зеленчук е необходим във всеки дом.

Свързани Статии