Изразът „карфиол за вечеря днес“ предизвиква мъка и отчаяние в очите на домакинствата, а думата „броколи“ плаши децата до смърт. Но това са само стереотипи. Просто вкусът на тези зеленчуци директно зависи от това как са били приготвени.

Струва си да разберете как да ги приготвите правилно и тогава всички митове ще изчезнат и можете да разберете колко вкусни са всъщност.

В статията ще говорим как правилно да готвите броколи и карфиол, ще анализираме разликите в готвенето на пресни и замразени зеленчуци и ще дадем полезни съвети как да ги приготвите.

Възможно ли е да ги сварите и за какво?

Определено да. Разбира се, броколите и карфиолът са полезни в суровия си вид, но не много от тях са готови да станат сурови хранители. Следователно, най-добрият вариант за готвене е варенето или паренето, тъй като при тези опции загубата на хранителни вещества е минимална.

Разлики в готвенето на пресни и замразени зеленчуци

За да запазите всички полезни качества на броколи и карфиол, в процеса на готвене трябва да се придържате към основното правило - не ги смилайте (в противен случай те ще се превърнат в непонятна каша без витамини и минерали).

Колко време варят тези зеленчуци във времето, замразени и пресни? Времето на варене на пресни броколи и замразени е различно (в тази ситуация е важно да се обмисли това, за да не се прекалява с огъня). В първия случай ще отнеме около 5-7 минути, а във втория - 10-15. Ако се използват замразени зеленчуци, тогава не ги размразявайте . Трябва да ги сложите в студена вода, сол и да заври (как да приготвите замразени броколи, можете да намерите тук).

Забележка: що се отнася до това дали карфиолът и броколите са комбинирани по време на готвене, те могат лесно да се приготвят както заедно, така и поотделно.

Прочетете колко броколи трябва да се готви, за да е вкусно и здравословно, прочетете тук, а от тази статия ще научите рецепти за приготвяне на ястия от замразени карфиоли и броколи.

Как да готвя?

1. 
   Измийте и обелете листата.
2. Нарежете (по стеблото).
3. Разделете продукта на съцветия.
4. Изсипете толкова подсолена вода в тигана, така че да покрие напълно всички зеленчуци.
5. Сложете съда на силен огън, докато заври.
6. След като заври, намалете топлината до средна.
7. Времето за готвене зависи от размера на съцветия и замразяването на зеленчука, но средно оставя около 8-10 минути.
8. Сложете зелето в гевгир.

Когато купувате този зеленчук, първо трябва да обърнете внимание на самите съцветия. Те трябва да са плътно една до друга, да са силни и бели (или наситено зелени, ако говорим за броколи). Също така си струва внимателно да проверите зеленчука за вдлъбнатини и гниещи места . Такива зеленчуци не е необходимо да се купуват.

За да предотвратите потъмняването на карфиола по време на готвене, можете да добавите към него четвърт чаша мляко на литър вода или няколко кристала лимонена киселина.

рецепти

Диетична салата

съставки:

• 1 глава броколи;
• 1/2 глава карфиол;
• 150 мл вода;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици олио (маслиново или слънчогледово);
• половин консерва маслинови консерви;
• 50 грама сушени домати;
• на вкус захар, сол и други подправки.

Процес на готвене:

1. Разделете зеленчуците на съцветия и сварете (в рамките на 3 до 7 минути).
2. Комбинирайте растително масло, лимонов сок, захар, сол и подправки.
3. След това в тази смес сложете броколи и карфиол, разбъркайте всичко внимателно.
4. Оставете салатата за около половин час.
5. Разбъркайте го няколко пъти.
6. За вкус можете да добавите сол или всякакви други подправки.

Разберете 20-те най-добри рецепти за салата от броколи тук.

Пържени в тесто

съставки:

• Половин килограм броколи.
• 450 грама карфиол.
• 3 яйца.
• Сол.
• Масло за пържене.
• За вкус на подправки, подправки.

Процес на готвене:

1. Налейте толкова много вода в тигана, че да покрие напълно зеленчуците. Доведете го до кипене (не забравяйте да посолите). Сложете зеленчуците във вряща вода.
2. Гответе на слаб огън за 3-5 минути, докато се свари наполовина.
3. Разбийте, сол и разбийте яйцата в отделна чиния.
4. Сложете зеленчуците в гевгир, оставете водата да се отцеди.
5. Запържете зеленчуците (но не напълно, само за да оставите излишната вода).
6. След това изсипете разбитите яйца и пържете до омекване (определете вкуса или пробийте дръжките на съцветия).
7. Можете да добавите подправки по ваш вкус.

Подробно за това как все още можете да готвите броколи в тесто, прочетете в този материал.

Препоръчваме ви да прочетете и другите ни статии с рецепти за здравословни и вкусни ястия:

• 9 вкусни касероли от броколи и карфиол.
• Как да направите нежни и здравословни броколи във фурната?
• Как да готвя вкусна супа?
• Как да изпържим зеленчук в тиган, изложи други начини.
• Страна от броколи и карфиол.

заключение

Изключени броколи и карфиол! Това са много здравословни и вкусни зеленчуци. В допълнение, те могат лесно и бързо да се приготвят и в крайна сметка ще получите задоволително ястие.