Как да спасим моркови? Съхранение в пясъка: сух или мокър?

Морковите са кореноплодни зеленчуци, които са най-трудни за съхранение през зимата. Тя е много капризна и причудлива към външните условия. Гъбичката често се появява върху плодовете, причинявайки гниене, поради което не е възможно да се поддържа реколтата.

Какво да направите, за да запазите корена свеж и вкусен до следващия сезон? Трябва ли пясъкът да е мокър или сух за това? При какви условия и температура морковите трябва да се съхраняват в пясък?

Ще разгледаме подробно отговорите на тези въпроси в нашата статия. Също така препоръчваме да гледате полезно и интересно видео по тази тема.

Какво е това растение?

Моркови - двугодишно растение, което през първата година от живота образува розетка от листата и кореноплодите, през втората година от живота - семен храст и семена. Разпространен навсякъде, включително в средиземноморските страни. Използват се както кореноплодни култури (за храна), така и семена, от които се правят инфузия и екстракти.

Полезни свойства

Морковите са много богати на витамини и минерали . Съдържанието на някои от тях превъзхожда други зеленчуци, мляко и дори месо.

Съдържа:

  • B витамини;
  • Витамин С
  • каротеноиди;
  • флавоноиди;
  • антоцианидини;
  • маслено масло;
  • етерично масло.

Ползите от морковите не намаляват след топлинна обработка, напротив, в него се появяват нови уникални свойства. При готвене количеството на липидите, протеините и хранителните фибри се намалява. Това улеснява работата на тялото по време на храносмилането. Витамините от групата B и каротеноидите остават непроменени. С редовната употреба на варени зеленчуци, червата и имунната система се подобряват.

Суровите моркови са с ниско съдържание на калории, което ги прави незаменими при различни диети. За да поддържате добро зрение, е необходимо да ядете 200 грама моркови дневно.

Дълъг срок на годност

За съжаление на много градинари, този зеленчук има много тънка и нежна кожа . Кореновата култура започва да се влошава и да изгнива при най-малкото нарушаване на целостта й поради поглъщането на бактерии и гъбички. Едно от важните правила за добро съхранение е липсата на повреди по корите и избора на моркови от специални, къснозреещи и среднозрели сортове.

Внимание : Розал, Самсон, Тайфун, Грибовчанин F1, Монанта, Канада F1, Манго F1 и много други подобни сортове се съхраняват перфектно.

При неподходящи условия за съхранение морковите ще изгният или поникнат. За да избегнете загубата на култури, важно е да подготвите подходящо помещение преди полагане на кореноплоди. Някои от предпоставките са:

  1. предварително премахване на старата реколта;
  2. дезинфекция на складовото помещение;
  3. избелване на стени;
  4. проветряване.

Идеалната температура за съхранение на моркови е от 0 до +3 градуса . Влажността не е по-висока от 96%. За да почистите мазето или кутиите, се нуждаете само от добре изсушени зеленчуци без върхове и признаци на разваляне. Когато спестявате върховете на кореноплодите, влагата и витамините се губят.

Сортовете с съкратени кореноплоди се развалят най-бързо.

Възможно ли е да се спаси в пясъчна среда в мазе или мазе?

Съхранението на моркови в пясъка е един от най-популярните начини сред летните жители, които имат свободно стоящи изби, прохладни изби и гаражни ями. Методът е толкова широко разпространен, че по-скоро възниква въпросът как да спасите зеленчук без пясък? Този метод е популярен поради способността на пясъчната среда да намалява изпарението на влагата от моркови, като по този начин предотвратява развитието на гниене.

Осигурена е и постоянна температура, което допринася за отличното запазване на кореноплодите. Следователно използването на пясък е не само възможно, но и необходимо, ако искате да се насладите на богата реколта от здрави кореноплоди през цялата зима.

Кое трябва да бъде: сухо или мокро?

Какъв пясък е необходим и е най-подходящ за съхранение в мазето - сух или мокър? Възможно ли е да се надяваме, че в мокрите моркови ще лежат до пролетта?

Разбира се, пясъчната среда за съхранение е най-добре навлажнена . Това ще запази сочността на зеленчука за дълъг период. Освен това помага за поддържане на оптимална температура.

Предимства и недостатъци

Сред особеностите на този метод трябва да се отбележи, че пясъкът не трябва да бъде твърде мокър. Можете да проверите това, като го стиснете в ръката си - водата не трябва да тече от него и не трябва да се разпръсква. Докато изсъхва, пясъчният слой е леко навлажнен.

Безспорни предимства на използването на пясък са:

  • "Затопляне" на моркови в студена изба или охлаждане, когато прониква голямо количество топъл въздух.
  • Влагата не се отделя, за да се избегне образуването на гниене.
  • Дълъг срок на годност - от 6 до 8 месеца.

Недостатъците включват необходимостта от старателно измиване на кореноплодите преди употреба . Има и доста значителни разходи за време и усилия.

обучение

За да използвате този метод за полагане на кореноплоди за зимата, ще е необходимо да се снабдите с подходящи контейнери и вода. За тези цели са подходящи дървени контейнери, кутии с вместимост 15-17 кг или обикновени кофи. Обемът на водата зависи от количеството на реколтата: за 1 кутия - 1, 5-2 литра, за 1 кофа - 1 литър.

За такъв метод на съхранение е подходящ изключително глинен пясък . Ривър е по-добре изобщо да не се използва.

Как да запазите зеленчук?

За по-добро съхранение на кореноплодите трябва да се придържате към следните точки:

  1. Преди да съхранявате моркови за съхранение, е необходимо да го изсушите на сянка, като го държите на въздуха за 2-3 дни.
  2. Върховете трябва да бъдат отрязани заедно с главата, за да се предотврати покълването.
  3. За съхранение си струва да изберете плодове със среден и голям размер, без повреди и пукнатини.
  4. Важно е да не съхранявате моркови с никакви недостатъци. Развалените кореноплодни култури се използват най-напред за кисели зеле или храна.
  5. Когато се съхранява в кутия, дъното трябва да бъде покрито с целофан или какъвто и да е филм. В него предварително направете няколко дупки за всмукване на въздух.
  6. Напълнете дъното на кутията със слой пясък на 2-3 сантиметра.
  7. Разстелете морковите, така че кореноплодите да не се допират един до друг. Това е важно, защото морковите трябва да дишат.
  8. Изсипете слой пясък около 10 сантиметра отгоре.
  9. Редувайте по този начин до пълното използване на резервоара.
  10. Най-добре се затваря с капак.

Когато се съхраняват в кофа, е по-добре да изсипете сух пясък на дъното, със слой от около 10 сантиметра . Залепете морковите с отрязаната глава нагоре. За да запълните вече влажния пясък отгоре.

Гледайте видео за съхранението на моркови в пясъка:

Алтернативен пълнител при съхранение на моркови в кутии може да бъде дървени стърготини или мъх.

Възможни проблеми

Проблеми могат да възникнат, ако културата е отгледана в почва с високо съдържание на азот и органични торове. Също така обилното поливане е пагубно, късното прибиране на реколтата - всичко това ще се отрази на качеството на съхранение на моркови. От възможните заболявания бялото и черното гниене може да причини голяма вреда на плодовете.

Основният признак на инфекция:

  • гниене на върха;
  • появата на тъмни петна и напречни ивици по корите с образуването на празнини под тях.

Поради тези причини плътта изгнива и морковите бързо се развалят. Източникът на болестта е заразен посадъчен материал или стара култура в мазето .

Струва си да се отбележи, че инфекцията ще се разпространи по-бързо с висока влажност и повишена температура в мазето или мазето. Гниенето се развива от огнища и бързо преминава от болни кореноплодни култури към здрави.

Важно : Необходимо е да забележите навреме първите признаци и да изхвърлите заразените плодове.

заключение

Съхранението на моркови в пясъчна среда е технология, която е тествана от времето и има важни характеристики . Пясъкът всъщност отрича риска от началото на гниещи процеси, поддържа оптимална температура, запазва сочността и вкуса на плодовете.

При спазване на всички препоръки, кореноплодите ще останат свежи в продължение на 6-8 месеца.

Свързани Статии