Как да си направим вкусно ястие от замразена карфиол и броколи? Рецепти за готвене

Научно доказано е, че карфиолът и броколите съдържат огромно количество витамини и минерали, които в съвкупността влияят благоприятно на организма като цяло. Педиатрите са сигурни, че поради всичките си полезни свойства, тези зеленчуци са идеални за бебешка храна.

Цените на тези продукти през зимата, меко казано, „хапят“. Замразените броколи и карфиол са много по-евтини. Как да се храним вкусно и здравословно, като същевременно спестявате, ще разгледаме в тази статия.

Какви са разликите от пресни зеленчуци?

Не всички пресни храни се съхраняват самостоятелно за дълго време . Времето за съхранение на пресни зеленчуци и плодове може да достигне до няколко седмици. Често поради дългото транспортиране до магазина зеленчуците и плодовете губят около 50% от полезните си свойства.

Внимание : в замразените храни по време на шоково замразяване се губят само 10% от хранителните вещества и антиоксиданти, докато те често са 2 пъти по-евтини от пресни зеленчукови продукти.

Стъпка по стъпка инструкции за замразяване

По-долу е инструкция как да замразите карфиола и броколите :

  • Изплакнете обилно зелето под студена течаща вода.
  • При условие, че само съцветия ще бъдат замразени: внимателно разделете зелето в съцветия с нож или ръце.
  • Накиснете зеленчуците в студена вода със сол: за 1 литър вода - 2 супени лъжици сол.
  • Оставете във водата за 40-60 минути.
  • Изцедете водата. Измиваме съцветия отново под студена течаща вода.
  • Бланширайте зелето.
  • Спуснете съцветия във вряща вода за 1-2 минути.
  • Поставяме зелето в контейнер, който може да издържи на ниски температури (торбички или контейнери за замразяване).
  • Слагаме го във фризера.

Колко вкусно можете да готвите?

По-долу е кратък списък на най-често срещаните ястия от тези зеленчуци:

  1. Касероли от броколи и карфиол.
  2. Зеле в тесто (как да готвите броколи в тесто вкусно можете да намерите тук).
  3. Карфиол и броколи в галета.
  4. Зеле от зеле в мляко.
  5. Варено зеле.
  6. Задушено зеле в заквасена сметана.
  7. Печено зеле във фурната под сирене (за това как да готвите броколи във фурната, прочетете тук).
  8. Зеленчукова супа с броколи и карфиол.
  9. Зеленчукова салата с карфиол и броколи.
  10. Постни зеле в галета.

Прочетете за това какви ястия могат да се приготвят от броколи и карфиол тук, а от тази статия ще научите как да готвите вкусно и здравословно гарнитура от тези зеленчуци.

рецепти

Предварителното размразяване преди готвене не се изисква, ако само съцветия от карфиол бяха замразени . В случай на замразена цяла глава зеле:

  • Размразявайте зелето в хладилника на горния рафт за 4-5 часа.
  • При стайна температура чакаме пълното размразяване на зеленчука.

Ястия в тигана

Чесън зеленчуци

  1. Размразете зелевата смес на стайна температура за около 3-4 часа.
  2. Нарежете няколко скилидки чесън на големи кубчета.
  3. Запържете леко в растително масло.
  4. Прибавяме зеле към пържения чесън, сол и разбъркваме.
  5. Запържваме на слаб огън 3-5 минути под капак, така че зеленчуците да се наситят с аромат на чесън.
  6. Сервирайте на масата.

В тесто

съставки:

  • Зеле от карфиол и броколи - 500 грама.
  • Пилешки яйца - 3 броя.
  • Брашно - 4 супени лъжици.
  • Сол и черен пипер на вкус.

За да готвите вкусни зеленчуци в тесто, трябва да положите малко усилия :

  1. Размразете зелевата смес на стайна температура за около 1 час.
  2. Разглобяваме на съцветия.
  3. Изплакнете под студена течаща вода.
  4. Добавете щипка сол в съд с вряла вода.
  5. Спуснете съцветия във вряща вода за 2-3 минути.
  6. Изцеждаме водата, оставяме съцветия да изстинат малко.
  7. Тесто за готвене: разбийте 2 пилешки яйца, като добавите сол и черен пипер на вкус.
  8. Намалете съцветия в яйца.
  9. Запържете в растително масло до златисто кафяво.

Във фурната

Със заквасена сметана и сирене

съставки:

  • Зеленчуци 800-1000 грама.
  • Пилешки яйца 3-4 броя.
  • Заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% 350 грама.
  • Масло 25-30 грама.
  • Твърдо сирене 200 грама.
  • Подправки: дафинов лист, магданоз, копър, черен и червен пипер, червен пипер.
  • Сол на вкус.

Готвене :

  1. Размразявайте зелето на стайна температура или в топла вода.
  2. Намажете съда за печене с масло.
  3. Смесете подправки, заквасена сметана, яйца и сол в чиния.
  4. Разстиламе зелето върху тавичка за печене.
  5. Изсипете зеленчука, предварително приготвена смес с подправки и заквасена сметана.
  6. Поръсете със сирене, предварително настърган на едро ренде.
  7. Поставете във фурната за 30-35 минути.

касерол

За да приготвите гювеча, се нуждаете от цял ​​набор от продукти :

  • Броколи 500 гр.
  • Карфиол 500 гр.
  • Твърдо сирене 200 gr.
  • Крем със съдържание на мазнини 15-20%.
  • Масло 40 гр.
  • Брашно 30 гр.
  • Подправки: сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта :

  1. Сварете зеленчуците за 5 минути в подсолена вода (за това как да готвите броколи и карфиол в замразена и прясна форма, прочетете тук).
  2. Изцедете водата. Оставете зелето да се охлади малко.
  3. Разтопете маслото в тиган.
  4. Запържете брашното в масло до златисто кафяво.
  5. Добавете сметана, доведете до кипене.
  6. Добавете сирене: изчакайте, докато се разтопи напълно.
  7. Сол и черен пипер на вкус.
  8. Разпределяме зеленчуците в тава за печене.
  9. Изсипете получения сос и сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.
  10. Печете до апетитната „златиста коричка“.

В бавна готварска печка

предястие

Тази рецепта е много лесна за изпълнение . Необходимо е да вземете такива продукти:

  • Замразени броколи и карфиол.
  • Заквасена сметана 20% мазнина -2 с.л.
  • Растително масло 20 мл (за пържене).
  • Подправки на вкус.

Готвене :

  1. Добавете растително масло в специални ястия за готвене на ястия в мултикукър.
  2. Изсипете вече размразените зеленчуци.
  3. Запържете върху програмата за печене за 5 минути от едната страна.
  4. Обърнете зелето от другата страна.
  5. Запържете от друга страна за 5 минути по същата програма.
  6. Добавете 2 супени лъжици заквасена сметана 20% мазнина.
  7. Добавете подправките.
  8. Слагаме на програмата "печене" за 5 минути.

С консервиран зелен грах и царевица

И сега ще приготвим много вкусно и ярко ястие . Използвани продукти:

  • Зеленчуци - 500 гр.
  • Царевица - 200 gr.
  • Зелен грах 200 gr.
  • Твърдо сирене 180 гр.
  • Пилешки яйца-3 броя.
  • Крем със съдържание на мазнини 20% - 180 гр.
  • Отцедете. олио 50 gr.
  • Пресен копър на вкус.
  • Сол, черен пипер.

Инструкции за готвене :

  1. Намажете съда, в който ще готвим с масло.
  2. Потопете зеле, грах и царевица в него.
  3. Разбийте сметаната и яйцата до гладкост, като добавите сол и черен пипер.
  4. Изсипете получената смес от зеленчуци.
  5. Включваме режим "печене" за 30-40 минути.
  6. Поръсете готовото ястие с пресен, ситно нарязан копър.

Идеи за подаване

Разнообразието от възможности за сервиране на карфиол като самостоятелно ястие и като гарнитура е впечатляващо . Това могат да бъдат такива комбинации като:

  • пилешко + зеле;
  • картофено пюре + броколи;
  • карфиол в тесто;
  • салати от броколи в допълнение към основните ястия;
  • ястия със зеле, поръсени с пресни билки.
Съвет : Разнообразие от рецепти от карфиол и броколи ще ви позволи да се почувствате като създател в кухнята, да изненадате семейството и приятелите си с тяхната външна красота и вкусни вкусови комбинации от нови ястия. Препоръчваме да прочетете и другите ни материали с рецепти за готвене на ястия с броколи, а именно:

  • салати;
  • супи.

заключение

Говорейки за отличителните черти на пресни и замразени зеленчуци, можем да заключим:

  1. Замразените зеленчуци задържат голямо количество полезни за човешкия организъм вещества.
  2. Вкусовите качества на броколи и карфиол са практически непроменени.
  3. Извън сезоните пресни зеленчуци са много по-скъпи от замразените зеленчуци.
  4. Готвенето на замразени зеленчуци не е голяма работа.
  5. Самият процес на готвене не отнема много време.

Следователно тези продукти са с голямо търсене сред населението . Зелето се използва при ежедневно готвене, както и за хранене на бебета и хранене по време на лактация, за да се създаде меню за хора с диабет и само за възрастни хора.

Свързани Статии