Как да съхраняваме пресни ябълки в апартамента за зимата?

Ябълките съдържат много витамини и минерали, за да се запазят полезните свойства дори в продължение на няколко месеца, трябва да се спазват определени условия за съхранение.

За тази цел се използват специални складове, които не всеки летен жител има, в частна къща, ябълки могат да бъдат подредени в мазе или на тавана.

Не е много удобно да съхранявате плодовете на стайна температура, тъй като те заемат много място и гният бързо, най-често за целта се използва изолиран балкон или лоджия, хладилник.

Как да съхранявате ябълки, ако няма изба? Помислете за основните методи за съхранение на ябълки у дома.

Къде?

Как да запазите ябълките у дома за дълго време?

Приготвените ябълки се препоръчва да се съхраняват у дома при ниски температури, оптимално подходящи за това:

  • сутерен;
  • хладилник;
  • таванското помещение;
  • балкон.

В какво?

Как да запазите ябълките у дома за зимата? Има няколко начина за съхраняване на ябълки у дома:

  1. На стелажите е най-добре да предпочитате стелажи с чекмеджета, за да улесните инспектирането и изваждането. Ябълките се подреждат върху повърхност в ред на определено разстояние една от друга.
  2. В дървени щайги . Когато подреждате кутиите една върху друга, те не трябва да бъдат претъпкани, в противен случай те могат да поемат предишния слой, което ще доведе до преждевременното им разпадане. За да се подобрят условията за съхранение, се препоръчва контейнерът да се напълни с чипс или дървени стърготини.
  3. В дървени контейнери . Голям брой плодове се съхраняват най-добре в контейнери, но това не е най-добрият начин, тъй като ябълките отгоре ще окажат натиск върху долните.
  4. В картонени кутии, които се препоръчват да бъдат залепени с лепяща лента, което ще избегне разкъсване в най-неочаквания момент.
На контейнера се препоръчва да се поставят надписи с информация за датата на полагане и степента, в някои случаи е посочен големината на ябълките.

Можете да научите как да съхранявате ябълки до февруари в картонени кутии от това видео:

Правила за съхранение

Как да съхранявате домашно приготвени ябълки? Когато съхранявате ябълки, е необходимо да им осигурите пространство, отделно от останалите зеленчуци и плодове, много важно е да отстраните повредените плодове, да ги сортирате по сорт и размер.

За да се подобри консервирането, се препоръчва да се увие всяка ябълка в хартия, след като я избършете с парцал, напоен с глицерин . Люспи от елда, стружки, сух мъх, кленова утайка, дъбови листа, които трябва да се поставят с ябълки в картонени кутии или кутии, ще помогнат за удължаване на срока на годност до 5 месеца.

За удължаване на срока на годност на ябълките ще позволи и тяхното предварително потапяне в разтвор на алкохол и прополис (на 100 кг - 0, 5 л алкохол, 100 г прополис).

Друг начин за разширяване на свойствата на плодовете е използването на пчелен восък и разтвор на 2 -4% калциев хлорид.

Добър начин е да обработите плодовете с ултравиолетова светлина, продължителността на процедурата е час, 30 минути от всяка страна.

Тези действия предотвратяват процеса на гниене, препоръчително е да се борави с устройството внимателно, да се предпазват очите и кожата от излагане на лъчи. Същото устройство се препоръчва за обработка на дървени конструкции и контейнери с голяма предразположеност към плесен.

Използване на хладилника

Как да запазите пресни ябълки за зимата в апартамента? Мога ли да съхранявам ябълки в хладилника? Много лесно е да съхранявате ябълки в хладилника, това е най -удобният вариант да осигурите на цялото семейство плодове. Летните и есенните сортове не се съхраняват дълго, срокът на годност на зимните сортове може да достигне няколко месеца.

Струва си да се отбележи, че много зависи от размера на хладилника, той трябва да бъде достатъчно голям и да има много отделения.

Има и определени правила, които трябва да се спазват. Как да съхранявате ябълки в хладилника:

  • Препоръчва се ябълките да се поставят в хладилника през деня след събирането им ; плодовете, закупени в магазина, трябва незабавно да се поставят в хладилника;
  • ябълките са забранени да се мият и избърсват;
  • за да се осигури изолация, се препоръчва да пакетирате плодовете в полиетилен, 1-5 кг трябва да бъдат включени в един пакет, за да се осигури вентилация в контейнера, направете дупка;
  • при опаковане на опаковки е необходимо да се вземе предвид тяхното разнообразие и период на зреене, смесването е строго забранено ;
  • оптимална температура на съхранение - 1-3 градуса, влажност 85-90%;
  • когато съхранявате плодовете за дълго време, е необходимо да се проведе топлинна обработка (дръжте ги на 30 градуса за 3-4 дни), това е необходимо за отстраняване на етилен.

Време за съхранение

Какво определя продължителността на съхранението?

Продължителността на съхранение зависи от сорта:

  • летните ябълки се съхраняват в продължение на 2-4 седмици при температура 2-8 градуса;
  • есенни сортове - 1-2 месеца при температура 0-8 градуса;
  • зимните сортове (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Calville Snow, Bellefleur) продължават 4-7 месеца при + 5 градуса.

Оптимални условия

При каква температура и влажност трябва да се съхраняват свежи ябълки?

Температура : препоръчително е ябълките да се съхраняват в температурен диапазон от 0-5 градуса, в домашни условия такива условия могат да бъдат създадени на балкона или в хладилника.

Влажност : нивото на влажност трябва да бъде 80%, този индикатор също се счита за важен фактор при съхранение на ябълки, ако плодовете станат петна, препоръчва се да се донесат контейнери с вода в стаята и да се поставят до ябълките. В резултат на повишената влажност плодовете стават по-сочни.

Преждевременна корупция

Как да запазим ябълките свежи за дълго време? За да удължите свежестта на плодовете след прибиране на реколтата, трябва да се научите как правилно да ги премахнете от дървото, стриктно спазвайки препоръчаните условия. Дълго съхранените сортове се препоръчва да се почистват 1-2 седмици преди пълното узряване. За дългосрочно съхранение най-подходящи са есенните и зимните сортове.

Препоръчва се събиране на плодове в сухо време, стъблото трябва да се запази, така че ябълката няма да избледнее по-дълго.

На повърхността на плодовете има специален слой, който предотвратява разваляне на плодовете, който не се препоръчва да се мие.

След прибирането на реколтата плодовете се охлаждат, оптималната температура е 1-5ºC, мазето, отопляем гараж, остъклена лоджия или балкон са най-подходящи за тези цели. Като контейнери могат да се използват кутии или найлонови торбички.

Опаковането във вестник или опаковъчна хартия ще помогне за предпазване на плодовете от преждевременно разваляне.

Следните фактори могат да причинят преждевременно разваляне на ябълките:

  • предозиране на азотни или калиеви торове;
  • недостиг на калций в ябълките;
  • попадане на заразени плодове в контейнер със здрави;
  • продължителни дъждове;
  • поддържане на топло.

Ще научите как правилно да приготвяте ябълки за съхранение от това видео:

Съхранение до зимата

Как да съхранявате ябълки у дома в апартамента:

  1. Извадете ябълки, отнесете без увреждане или следи от гниене, тъй като една ябълка може да причини смъртта на останалите, тъй като по време на разлагането на плода се отделя много етилен.
  2. Поставете повредените плодове в специална кошница и съхранявайте на стайна температура, те трябва първо да се консумират. Силно повредените ябълки трябва да бъдат изхвърлени или дадени на животни.
  3. Поставете избраните плодове в хладилника, свежестта продължава по-дълго при студени температури. Почти всички хладилници имат специални кутии за плодове, където трябва да се съхраняват.
  4. Покрийте плодовете с влажна кърпа, което ще ви позволи да запазите свеж възможно най-дълго. Трябва да се има предвид, че затворените контейнери и влажността са несъвместими, следователно плодовете не трябва да се съхраняват в тази форма в затворен контейнер.
  5. Ако има регулатор, той трябва да бъде настроен на -1, 1 до +1, 7 градуса, неспазването на температурния режим ще доведе до бързо повреждане.
Ябълките се препоръчва периодично да се проверяват, за да се почистват развалени .

Съхранение през цялата зима

Как да запазите пресни ябълки за зимата:

  1. За съхранение за зимата е по-добре да изберете плодове с дебела кора, сладкото сладко сортове се съхраняват по-малко.
  2. Вземете непокътнати плодове.
  3. Изрежете вестника, изберете части с черно мастило, за тази цел може да се използва и обикновена опаковъчна хартия.
  4. Увийте всички ябълки поотделно с хартия, това е необходимо, за да се осигури изолация, тъй като всички ябълки отделят етилен, а когато плодовете се търкат една върху друга, процесът на гниене се ускорява.
  5. Опаковането на всеки плод поотделно ще предотврати потенциални щети.
  6. Вземете картонена кутия или кутия без налягане ; въздухът трябва да постъпва свободно в контейнера. Затварянето на капака ще осигури контрол на оптималната температура и нивото на въздуха за съхранение.
  7. Поставете плодовете така, че хартията да не се разгъне .
  8. Като помещение за съхранение се препоръчва да изберете изолиран балкон, неотопляемо мазе, килер или таванско помещение. Не се препоръчва ябълките да се съхраняват в жилищни помещения, тъй като топъл въздух допринася за процесите на гниене.
  9. Проверете ябълките след два месеца, отстранете развалените, този метод ви позволява да поддържате свежест в продължение на няколко месеца.

Препоръчва се да се съхраняват ябълки само при температура 0-8 градуса, срокът на годност на летните сортове е 1-2 месеца, зимата може да се съхранява още по-дълго - до пролетта.

Най-доброто място за съхраняване на плодове се счита за изба, балкон, таванско помещение, подземен, хладилник.

Плодовете могат да се съхраняват на рафтове или кутии, всеки плод се препоръчва да увиете хартия.

Ако не е възможно да запазите ябълките свежи за зимата, има и други начини за съхраняване на здравословни плодове, като сушене, замразяване или втвърдяване.

Един от начините за съхраняване на ябълки в това видео:

Свързани Статии