Почти всички любители на градинарството безпроблемно отглеждат този незаменим и много полезен зеленчук в своите парцели. Повечето от тях предпочитат сортове късно зимно зеле.

В края на краищата той е забележително съхранен и е подходящ само за разнообразие от мариноване и осоляване. Зимните сортове не страдат от първите есенни студове и не се страхуват дори от първия сняг.

В тази статия ще говорим за характеристиките на зимното зеле Amager и целите на неговата употреба. Също така препоръчваме да гледате полезно видео.

дефиниция

1. Ботаническо описание - Амагерското зеле принадлежи към къснозрелите сортове, главите на зелето растат големи, много гъсти, с тегло от 2, 5 до 4 кг. Чудесен за дългосрочно съхранение.
2. Външен вид - външно това са големи глави зеле, диаметърът варира от 70 до 110 см, те растат доста високо повдигнати над почвата. Имат заоблена и леко сплескана форма; листата са широки, вълнообразни по ръба, сиво - зелени на цвят с восъчно покритие. Повърхността им е гладка.
3. Кратка история на селекцията - биолозите се занимават с селекцията на този сорт от почти 20 години, започвайки от 1927 година. Резултатът (Amager зеле) е получен чрез методи за подбор от шведската проба; той е райониран през 1943г.

описание

Отличителните характеристики на зеленото зеле включват:

• голям размер на главата;
• много плътна структура;
• закръглена форма на главата;
• устойчивост на напукване;
• голямо търсене на обилно поливане;
• дълъг срок на годност, вкусът му е само подобрен.

Гледайте видеоклипа за характеристиките на зеленото зеле:

Плюсове и минуси

Както всеки сорт, Amager зеле също има своите предимства и недостатъци . От големите плюсове можем да различим:

1. 
   Основното предимство на този сорт зеле - той има много отлично качество на запазване, вилиците му се съхраняват безопасно през цялата зима и пролетта.
2. Amager спокойно преживява късните студове (разсадът не е повреден) до 5 градуса под нулата.
3. Този сорт не е податлив на напукване дори при продължителни дъждове.
4. Гарантирана стабилно висока производителност.
5. Вилиците узряват равномерно, благодарение на което е удобно да ги почиствате с уреди.
6. Не се деформира при продължително транспортиране.

ВАЖНО : Основните недостатъци на зелето Amager: податливо на заболяване от черно гниене, не може да стои дълго време без поливане и не понася горещо време (спира да расте).

Подобни сортове

Разбира се, има много голям брой късни сортове зеле, сред тях има няколко, които са сходни по качество на сорта Amager.

• „ Москва късно “ е стар сорт, развъден през 1937 г., също има висока устойчивост на замръзване. Главите растат големи (до 5 кг), много плътни, имат добро качество на поддържане. Добре подходящ за мариноване.
• „ Valentine F1 “ е нов популярен сорт, един от най-новите. Листата от този сорт са много сочни, сладък вкус (без горчивина). Вилиците растат до 4 кг, гъсти. Може да се съхранява до средата на лятото.
• " Екстра F1 " - този къснозреещ хибриден сорт е устойчив на различни заболявания. Размерът на вилиците не е толкова голям, колкото този на Amager (до 2, 8 кг), но те също се съхраняват много дълго време - до края на пролетта (кои видове се съхраняват най-добре през зимата?).

В продължение на много десетилетия животновъдите създават нови сортове и хибриди от бяло зеле.Кои са добрите сортове Зимовка, Слава, Центурион F1, Захар, Огледало F1, Колобок, Подарок, Вестри F1, Нозоми и как се различават от другите - ще научите от нашите материали.

Как да се разграничим от другите?

Сред много други късни сортове Amager се откроява с някои различия, присъщи само на него. Нека да видим как можете да го различите от другите:

1. На първо място изследваме главата на зелето - формата му трябва да е кръгла, но леко сплескана, размерът е голям.

2. 
   Гледаме цвета на листата - те трябва да са сиво - зелен (синкаво - зелен) цвят със задължителното восъчно покритие (други сортове нямат такова покритие).
3. Проверяваме формата на листата - те са наполовина вдлъбнати, широки, леко вълнообразни, само при внимателно изследване по ръба можете да забележите малки зъби. По листата не трябва да има набръчкване, те са абсолютно гладки.
4. Разглеждаме външния покер - неговият размер трябва да бъде приблизително в диапазона от 20 - 25 cm.
5. Освен това, главата на зелето може да бъде отрязана - с нарязването става ясно - разхлабени вилици или гъста, при сорта Amager тя е много гъста. Също така е важно да проверите цвета - вътре, когато се реже, цветът трябва да бъде снежнобял.

Цел на употреба

Определено можете да кажете за Amager зеле - колкото по-дълго се съхранява, толкова по-добър е вкусът му . Тази горчивина, която присъства в листата веднага след прибирането на реколтата, изчезва след месец и половина, остава само чист чист вкус и сочността се засилва. Зелето просто трябва да „легне“ - да узрее. Естествено, той се използва активно за приготвяне на свежи ястия, тъй като се съхранява перфектно до края на пролетта.

ВНИМАНИЕ : Както знаете, именно късните сортове са идеални за мариноване и мариноване, защото до средата на есента (по време на прибирането на реколтата) те натрупват най-голямо количество хранителни вещества и витамини.

• Ферментация - в това изпълнение консервантът е млечна киселина, която се получава по естествен начин като ферментационен продукт. А самият процес на ферментация се дължи на захарите, които са в зелето, в резултат на това усещаме само чистия вкус на продукта - това е много полезно.

  Киселото зеле е най-добре в малки дъбови бъчви или в емайлирани кофи. Трябва да се съхранява при температура 4 - 5 градуса по Целзий.

• Осоляване - благодарение на добавянето на сол процесът на възпроизвеждане на ненужни бактерии е блокиран. Соленото зеле също е невероятно полезно, особено по време на различни епидемии (грип или ТОРС), много добре укрепва имунната система.

Кои са най-добрите сортове зеле за съхранение, отглеждане и готвене, прочетете тук.

заключение

Зеленото зеле със сигурност е много известен и популярен сорт от много дълго време. Това зеле е обичано и уважавано за богата и висококачествена реколта, не създава трудности в грижите. Затова семената му се купуват с удоволствие както от големи ферми за отглеждане в индустриален мащаб, така и от неопитни градинари, собственици на малки парцели земя.