С разгара на лятото глогът - глог започва да цъфти активно, почти всички части от които се използват не само в храните, но и за лечебни цели. Сушените цветя, листа и плодове се приготвят с чай, използван при приготвянето на компоти и отвари. Често се използва за козметични цели, например като лосион за кожа.

Глогът е известен с благотворното си въздействие върху цялостното благосъстояние, състоянието на кръвоносната система, притока на кръв и стените на кръвоносните съдове, намалява налягането, успокоява нервите и др. За да запазите глог за зимата като резерв от витамини, е необходимо да направите компетентна реколта.

За да направите това, трябва да знаете кога е по-добре да започнете да събирате, кои части от растението са полезни и кои са вредни, дали е необходима определена обработка на горски плодове, колко и при какви условия да сушите цветята. Тези нюанси и детайли ще ви позволят да спестявате ценни билки за дълго време и да си осигурите отличен лечебен материал за повече от една година. По-долу ще разгледаме подробно как да изсушите глог у дома във фурната, как да го направите правилно и какво трябва да знаете.

Възможно ли е да изсушите глог във фурната?

В допълнение към традиционните методи за сушене на плодове от глог, те могат да бъдат изсушени с помощта на домакински уреди, които можете да намерите у дома, например с участието на фурната. Препоръчително е да имате в кухнята електрическа, изпитана и опитна фурна с умерена мощност.

Така по време на сушенето ще сте сигурни, че всички плодове на глог равномерно ще загубят влагата и ще изразходвате минималното количество електроенергия. За сушене са подходящи както цветя, зеленина, така и самите плодове от глог.

Няма фундаментална разлика дали са храсти или диви. Дивият глог дава малки и по-малко сладки плодове, но когато се изсушат, те ще донесат не по-малко ползи от култивираните градински сортове.

Стъпка по стъпка инструкции

Сега нека разгледаме по-отблизо процеса на сушене на глог във фурната.

Как да се подготвим?

На първо място, внимателно инспектирайте растението за събиране . Уверете се, че нито една част от храста, включително стъблата, не е засегната от вредители, мухъл или болести. При най-малкия намек за наличието на ларви, сива или "ръждива" плака, почерняване на листата и други лезии, по-добре е да откажете да съберете този храст от глог.

Започнете да наблюдавате храста от май, за да вземете навреме узрели цветя, докато разцъфналите пъпки все още растат. Необходимо е събирането да се извърши в топло и сухо време. Сезонът на дъждовете, сутрин или вечер, не е подходящ за това - прекомерно висока влажност, поради която цветята ще изсъхнат много по-дълго. Внимателно изрежете съцветия (коримбоза и отделни групи пъпки) с нож или секатори и сгънете отделно от листата в плетена кошница или във всеки сух съд.

След това, събраните цветя се подреждат върху хартиена кърпа или пергамент за сушене на тъмно и сухо място (най-често се използва таванското помещение). В един слой цветята се сушат не повече от един ден. Не забравяйте да ги покриете със слой чиста марля. Той предпазва глог от насекоми, като плодови мухи или хранителни молци, и предпазва от утаяване на прах.

Що се отнася до събирането на самите плодове, подходящ период на зреене е от средата на август до късната есен. За сушене вземете узрели гъсти плодове, които не се развалят от дефекти. Качествените плодове имат гладък, наситен жълт, оранжев или алено сянка, наподобяващ артериална кръв.

Естествено, зрели плодове от всякакъв размер са подходящи, но малките се изсушават най-добре отделно от големите - с първия ще се справите много по-бързо. Плодовете трябва да се измият добре в гевгир под течаща вода, да се избърсват със салфетки или кърпа и да се оставят да изсъхнат за известно време, както е случаят с цветята. Предварителното изсушаване ще отнеме от ден до няколко дни.

Използвайте нож, за да обелите всички плодове от опашките и други процеси на плодовете, преди да изсъхнете във фурната. Не е необходимо да премахвате костите - за чай, компот и други рецепти те няма да бъдат излишни.

Какво да изсушим?

Електрическата фурна (електрическа фурна) е най-добрият вариант, но ако имате газова, трябва само леко да намалите температурата, да загреете напълно фурната и едва след това да заредите плодовете на глог там. Можете да поставите плодовете на лист за печене или дървен шперплат.

Колко време отнема да изсъхне?

Вероятно мнозина от вас се чудят: „Как да изсушим глог във фурната, колко време?“, Отговорът е съвсем прост - фокусирайте се върху броя и размера на порциите глог, кои части сушите - горски плодове или листенца. Може да отнеме няколко часа, за да изсъхне едрите плодове, и само половината за цветята и листата.

Какъв режим?

По-добре е да изберете условия с умерена или ниска температура. Глогът е много чувствителен към високи температури и може просто да се запържи, ставайки безполезен. Ако има режим на вентилация, ще е хубаво да го включите. В противен случай не забравяйте да оставите вратата на фурната леко открехната - така че излишната влага може свободно да излиза навън, без да се натрупва върху плодовете.

При каква температура?

От най-ниските възможни температури се избира приблизително 50-70 ° C въз основа на възможностите на домакинските уреди (как да изсушим глог в електрическа сушилня и микровълнова?). Допустимо е леко да повишите температурата, ако фурната ви не е твърде мощна. Температура от 40 ° C е достатъчна за изсушаване на други части на растението.

По време на сушенето плодовете ще трябва да се смесват редовно и се уверете, че не изгарят и не се слепят. Ето защо върху лист за печене трябва да поставите плодовете на определено разстояние един от друг, в един слой.

Как да определим готовността?

Възможно е да се определи готовността както по външен вид, така и по твърдостта на пулпата. Външно глогът ще се набръчка, ще намалее почти 2-3 пъти, ще потъмнее значително.

Проверете плодовете с допир, вземете малка шепа в дланта си и леко ги стиснете заедно. Ако усетите, че глогът се слепва, сочи със сок или не се набръчква достатъчно, тогава има смисъл да го оставите във фурната за още час или повече.

Перфектно изсушеният продукт ще бъде сух и гъвкав . Готовият продукт се пресява и отново се проверява за клонки, стебла и други малки отломки.

Плодовете трябва да се съхраняват в хартиени торби и опаковки, защитени от вредители, влажен топъл въздух, миризми и прах в помещението. В подходяща среда сушеният глог може да лежи около две до пет години, без изобщо да се влоши.

Що се отнася до изсушените съцветия и листа, такъв глог може да се съхранява в картонени кутии, облицовани с пергамент или друга хартия или ленени торби. Стаята, в която поставяте запасите си, трябва да е тъмна, хладна, с добра циркулация на чист въздух.

резюмиране

Сушенето във фурната не изисква сериозна подготовка, много по-бързо от естественото изсушаване на таванското помещение или балкона и ви позволява да спестите повечето от здравословните вещества от глог.

Преди изсушаване плодовете се почистват от стеблата и други опашки, измиват се добре, за да се предпазят вас и семейството ви от вредни микроби и бактерии. Не оставяйте прясно набран глог дълго време - обелете го и изсушете веднага.

Спазвайте температурните граници, не оставяйте горските плодове и не ги изваждайте от фурната предварително. Това увеличава риска от развитие на заболявания или мухъл. Не по-малко отговорно подхождайте към въпроса какво и къде да съхранявате получените запаси. Сега, знаейки как да изсушите глог у дома във фурната, можете надеждно да запазите чудото на плодовете за дългосрочна употреба.