Чесънът е зеленчук, който с право може да се нарече универсален продукт, който е част от много различни ястия.

Обикновено в готвенето се използва пресен чесън, но все по-често той може да се намери в нарязан и сушен вид.

Сушеният чесън е много по-удобен за съхранение и се предлага през цялата година.

Ако реколтата ви от чесън се оказа богата и вече сте съхранили достатъчно коренни култури за съхранение в изба или изба и дори сте запасили килерите и килерите с чесън за зимно съхранение у дома, тогава нямате друг избор, освен да изсушите или замразите остатъците, така че те не се изгуби.

Химичен състав на продукта

По своя състав сушеният чесън е идентичен с пресен зеленчук. В чесъна има голямо количество витамини и най-полезните минерали . И така, сушеният чесън е богат на:

• холин;
• витамини от група В, С, Е, РР;
• макро- и микроелементи: калий, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, кобалт, фосфор, натрий.

Сушеният чесън е естествен източник на фитонциди, които участват в борбата срещу всички известни в момента видове патогенни микроорганизми.

Полза и вреда

Редовната консумация на сушен / пресен чесън има много благоприятен ефект върху здравето.

Сушен чесън - полезни свойства:

• помага при лечението на различни вирусни заболявания;
• повишава имунитета ;
• има антибактериален ефект върху тялото;
• участва в понижаване на нивата на холестерола в кръвта ;
• предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• намалява риска от инсулт и инфаркт ;
• унищожава хелминтните инвазии;
• помага при лечението на ставни заболявания;
• използва се като допълнение към лечението на чернодробни заболявания;
• предотвратява импотентността при мъжете.

С всички предимства на продукта, сушеният чесън е противопоказан за употреба от хора, страдащи от функционални нарушения на храносмилателната система, както и с индивидуална непоносимост.

Как да изсушим чесъна у дома?

обучение

Ако решите да изсушите този корен зеленчук, трябва да изберете чесън от определени горчиви сортове - сребро, креол .

Работата е там, че други сортове, преминали през процеса на сушене, може да загубят вкуса си, а чесънът от определени сортове ще остане същия ароматен и вкусен.

Така че, преди там, как да започнете сушенето на чесъна, той трябва да бъде подготвен. За това зеленчуковите глави трябва да бъдат разделени на зъби и обелени.

Важно: има мнение, че обеленият чесън трябва да се изплаква с течаща вода . Подобно мнение обаче е погрешно, тъй като след такава процедура е много по-трудно да изсушите продукта и срокът му на годност се намалява.

Чесънният сок има много агресивен ефект върху човешката кожа. Затова след почистване на зъбите се препоръчва да носите гумени ръкавици на ръцете си. За сушене на въздух подготвените зъби се нарязват по дължина на 2 части.

Ако се осигурява сушене във фурна или електрическа сушилня, тогава зъбите с остър нож се нарязват на тънки „венчелистчета“ (за ускорение можете да използвате ренде).

Едно от важните условия за приготвяне на чесън за сушене е да го нарежете в помещение с добра вентилация, тъй като съдържащите се в чесъна вещества много скоро ще започнат да дразнят носната лигавица и гърлото.

средства

Както всеки друг продукт, чесънът може да се суши естествено и изкуствено.

Сушене на въздух

Как да си направите сушен чесън у дома? За сушене на открито слънце, нарязаният чесън трябва да се постави върху лист за печене, преди това да се покрие с пергаментова хартия, фолио или плътна чиста кърпа.

Необходимо е да изложите разреза, така че сърцевината на зъба (мястото на разреза) да изглежда нагоре.

Това се прави, така че сокът от чесън по време на сушене да не изтича и да не се абсорбира в материала, с който е покрит листът за печене. Естественият процес на сушене продължава 5-7 дни.

фурна

Как да изсушим чесъна у дома във фурната? Нарязаните скилидки чесън се разпределят в един слой върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене или фолио. Поставете листа за печене във фурната, загрята до 55-60 ° C.

Изсушаването се извършва при отваряне на вратата на фурната за 30-40 минути . Периодично трябва да се смесват "венчелистчетата" на чесъна, за да не изгорят. След отделеното време чесънът се изважда от фурната и се охлажда при стайна температура.

Електрическа сушилня

Как да изсушите подправката чесън в сушилня? Сушенето на чесъна в електрическа сушилня дава отлични резултати - бързо и без излишни проблеми.

Приготвеният продукт се поставя върху скарата, електрическата сушилня се включва с пълна мощност .

И след 6-7 часа подправката е готова

Как да изсушим чесъна в електрическа сушилня? Съвети за сушене на чесън у дома в електрическа сушилня в това видео:

Ако се интересувате от това как да сушите моркови, чушки или лют чили у дома, прочетете нашите статии за това.

съхранение

Как да определим готовността? Готовият сушен чесън се хруска и се руши в ръцете.

Как и къде да съхранявате сушен чесън у дома? Сушеният чесън се съхранява в плътно затворен стъклен съд в хладилник. Срокът на годност е 3-5 месеца .

За да се гарантира, че продуктът не се влошава предварително, той трябва да бъде изваден от контейнера с чист, сух прибор за хранене.

Сушеният чесън може да се съхранява и под формата на прах, за приготвянето на който сухият продукт трябва да се натроши с пасатор, в кафемелачка или с помощта на обикновена ръчна хаванче. Чесънът на прах също се съхранява в хладилника.

Чесънът е достоен да бъде наречен естествен лекар. Комбинацията от наличието на зеленчука и неговите полезни свойства прави чесъна много популярен продукт. И свежият, и сушеният чесън трябва да бъдат включени в ежедневната диета на всеки, носейки у дома аромат на здраве и жизненост.