Много градинари са се приспособили да изсушават събраните си ябълки у дома, използвайки налични съоръжения и съоръжения.

За някои най-удобният вариант е да готвите сушени плодове на тавана на селска къща или на висококачествена въздушна скара. При липсата на специални устройства обаче остава да се задоволяваме с това, което е.

За жителите на градските апартаменти може да възникне въпросът къде е най-удобно да сушат плодове - в газова фурна или електрическа фурна. Всеки има своите характеристики, плюсове и минуси, но, разбира се, най-добре е да се даде предпочитание на най-оптималния.

Основна информация

Могат ли ябълките да се сушат в електрическа фурна? Както показва опитът, постигането на добър резултат е възможно и в двата случая - и при сушене в газова и електрическа фурна. Разбира се, качеството и времето за готвене ще зависят от капацитета на фурната, нейното състояние и от това колко добре е затоплена.

Експертите съветват да използвате електрическа фурна, не само защото е по-надеждна, но и много по-лесно да се уверите, че въздухът не е "тежък" от продължителна работа в случай на газова пещ.

В допълнение, електрическата фурна е априори по-безопасна и по-надеждна при поддържане на стабилен огън .

В случай, че имате късмет и къщата има електрическа фурна, помислете за няколко прости правила, за да подготвите правилно вкусни сушени плодове .

Електрическата фурна е добра, защото ви позволява да спестите по-голямата част от хранителните вещества . По тази причина можете да направите без пълно почистване и да не изрежете сърцевината на плода, оставяйки го с костите. Това няма да повлияе на вкуса и ще служи само за приготвяне на добра основа за бъдещ компот.

Правилата

Какво представлява сушенето на ябълките в електрическа фурна? Първото нещо, което трябва да запомните е постоянството на правилната температура . Препоръчва се постепенно да се увеличава, така че ябълките да не се пържат и изгарят. Когато се достигне желаната температура (приблизително 60-80 ° C), печката трябва леко да се отвори .

Благодарение на това „проветряване“ излишната влага, която се изпарява от пулпата, ще излезе свободно.

Периодично трябва да се грижат за ябълките. Веднъж на няколко часа може да се наложи да преобърнете филийките, подредете ги леко, така че да не залепват по повърхността на листа, и да постигнете еднакъв цвят.

Стъпка по стъпка инструкции

Как да изсушим ябълките в електрическа фурна? Вече разгледахме основните принципи за приготвяне на ябълки преди сушене и няма да фокусираме върху този процес много внимание. След като нарязаните филийки или пръстени от ябълки са готови, те трябва да бъдат разположени върху решетка, покрита с хартия за печене ( пергаментова хартия ).

Листовете за печене за тази цел няма да работят - сушените плодове ще се окажат неравномерно изсушени, а сушенето ще отнеме много по-дълго от планираното.

Дали да оставите корите от ябълки преди сушене е въпрос на лични предпочитания и целите, заради които сушите плодове.

За приготвяне на шарлот, желе и други сладки ястия, напълно обелените ябълки са най-подходящи, така че кожата да не се надраска и да не разваля вкуса.

Време за готвене

Колко часа да суши ябълки? В зависимост от това колко нова и силна е вашата фурна, времето за готвене ще варира. Средно сушенето отнема 5 часа при подходящ надзор. Процесът обаче може да продължи до 8-10 часа максимум, ако сортът ябълка е твърде твърд и кисел на вкус.

Температура на експозиция

При каква температура изсушаваме? Най-изгодното решение е постепенното повишаване на температурата с последващо понижаване, по-близко до готовността. Първоначално фурната се загрява до 45-50 ° C. На този етап на сушене плодовете леко се сушат. След това можете да увеличите огъня до 70-95 ° C и да задържите няколко часа, докато по-голямата част от влагата се изпари от всички плодове.

На последния етап на сушене температурата трябва отново да се понижи, за да се предпази продуктът от изгаряне .

Ябълките ще достигнат желаното си състояние и ще претърпят стерилизация, което ще стане ясно от жълтеникав или кафеникав нюанс.

режими

В какъв режим ябълките трябва да изсъхнат в електрическата фурна? Режимите трябва да се редуват : от ниско до средно и обратно. В противен случай няма да развалите бъдещите сушени плодове по никакъв начин, като ги изсушите за 6-7 часа в среден режим с функция на конвекция (с вентилатор).

Как да определим готовността на сушените плодове?

Вземете няколко резена от различни части на скарата, уверете се, че всички парчета са еднакви по цвят и размер.

Важно е сред сушените плодове да има еднакъв цвят .

Ако предварително сте обработили ябълките в разтвор или сте извършили бланширане, тогава сушените плодове ще бъдат светлокафяви и малко „ръждиви“. В противен случай деликатен светло бежов цвят е идеален.

Опитайте се да огънете едно от парчетата. На пипане правилно сварените сушени ябълки са достатъчно гъвкави и не се рушат . Не се притеснявайте, ако парчетата са сухи и чупливи, защото все още могат да се използват за приготвяне на желе, плодови салати и други ястия.

рецепти

За опцията за десерт, при която ябълките се оказват сладки и еластични, запасете се с малка доза сладък сироп - домашно приготвен или закупен (червена боровинка или всяка друга). Изсипете плодови филийки в дълбоки съдове, оставете ги да киснат за ден или ден и след това ги оставете да изсъхнат във фурната, както обикновено.

За приготвянето на компоти и желе, целият ябълков резен често се съхранява в сироп, в който се оставя не само корите, но и сърцевината. Най-простият сироп може да се приготви, като се изсипе малко захар във вряща вода на вкус.

Можете да разберете как да сушите ябълки в електрическа фурна, като гледате видеото:

резюмиране

Използвайки този или онзи метод на сушене, не забравяйте за кулинарни трикове, които ще помогнат за разнообразяване на вкусовите свойства на сушените плодове.

Не забравяйте да наблюдавате количеството вода, която се изпарява от резените от ябълки, за да не изсъхне или да извади ябълки от фурната преди време.

Що се отнася до добавянето на сироп преди сушене, това е единствено въпрос на личен вкус. За информация как да съхранявате сушени плодове вижте статията „Съхранение на сушени ябълки“.

Гледайте видео рецептата за сушене на ябълки във фурната на електрическа печка с добавяне на захарен сироп:

//youtu.be/BmKVaIJ2KYk