Сушенето на зеленчуци, плодове и плодове е чудесен начин за приготвяне на храна за зимата .

Този подход ви позволява да спестите много повече хранителни вещества в сравнение с консервацията.

В сушен вид плодовете, плодовете и зеленчуците са много удобни за съхранение, защото заемат малко място.

Срокът на годност на продуктите, приготвени по този начин, е по-дълъг от този на конфитюр.

В самото начало

Как да изсушим ябълките в бавна готварска печка? Незрелите или презрели плодове не са подходящи за сушене. Първо трябва да ги изплакнете . За да премахнете остатъците от пестициди, можете да измиете суровините в разтвор на сода (5-6 грама на 1 литър вода) или оцет (15 грама на 1 литър вода).

Най-подходящи за сушене са кисели или сладко-кисели сортове . Те запазват по-добре вкуса. Сладките сортове могат да станат безвкусни.

Прочетете повече за приготвянето на ябълки преди сушене.

Възможно ли е да сушите ябълки в бавна готварска печка? За сушене на ябълки можете да използвате различни модерни кухненски уреди, включително бавна готварска печка.

Единственият минус е, че получавате по-скоро малка част от готовия продукт наведнъж, тъй като диаметърът на купата няма да ви позволи да изложите голям брой ябълкови филийки в един слой.

Условия за ползване

Как да изсушим ябълките в бавна готварска печка? Основни правила за сушене на ябълки в бавна готварска печка:

1. Купата за мултикукър винаги трябва да е отворена .
2. На дъното може да се постави пергаментова хартия .
3. Резените се подреждат в един слой, доста свободно.
4. В процеса на работа е препоръчително да разбърквате парчета плодове на всеки час и половина до два часа.

Не забравяйте периодично да проверявате продукта за готовност, тъй като пресушените плодове губят хранителните си вещества и вкус.

Стъпка по стъпка инструкции

Сушим ябълки в бавна готварска печка според инструкциите.

нишка

За да се увеличи площта на изпаряване на водата и съответно процесът на сушене се ускорява, по-добре е плодовете да се нарязват или на филийки, или на филийки. Всички филийки трябва да са с еднаква дебелина.

В процеса лобулите могат да потъмняват поради окислителни процеси. За да предотвратите това, можете предварително да ги избелите във физиологичен разтвор (5 грама сол на литър вода) или в разтвор на лимонена киселина (5 грама лимонена киселина на литър вода).

Температурен режим

В мултикукърните кутии от различни производители като правило може да има отлични температурни условия.

Препоръчително е да сушите ябълките на два етапа:

1. Първо, температурата трябва да бъде от 70 до 80 ° C до загубата на 2/3 от течността. Възможно е да се използва режимът "Печене", като Тя пасва най-добре.
2. След като температурата спадне до 50-55 ° C. На този етап си струва да изберете режима „Отопление“.

продължителност

Целият процес може да отнеме 10-12 часа . Освен това първият етап на сушене при температура от 70 ° C продължава няколко часа. Готвенето на сушени плодове при най-ниска температура ще спести всички полезни свойства на плодовете.

Ние определяме желанието

Правилно сушените ябълки трябва да имат цвят на тен. В никакъв случай не трябва да потъмняват . Ако това се е случило, значи сте пресушени плодове. Резените трябва да съдържат около 20% влага, огъват се добре, но не се чупят. В същото време сокът не трябва да се откроява от тях и не трябва да се залепва за ръце.

Моля, обърнете внимание: при производството на 1 кг ябълки се получават 130 грама сушени плодове.

рецепти

Кандирани сушени плодове

За да не потъмнеят ябълките по време на готвене, те могат да бъдат предварително захаросани . Това ще даде на сушените плодове пластичност и сладък послевкус, ще запази цвета. Освен това при този метод на готвене сушените плодове се съхраняват по-дълго.

Преди да поставите филийките в бавна готварска печка, те трябва да се държат в захарен сироп . Сиропът се приготвя със скорост 1 чаша захар на чаша вода. Филийките плодове се потапят в горещ сироп и се отлежават до 8 часа .

След сиропа се довежда до кипене и се изхвърля в гевгир .

Когато цялата течност се е отцедила, могат да се поставят парчета за сушене.

Кендирани плодови филийки трябва да се поставят само върху пергаментова хартия . В противен случай захарта може да изгори.

Ябълкови чипове

Кисели ябълки са подходящи за тази рецепта. Те трябва да бъдат обелени и настъргани на едро ренде . За кратко време потопете ябълковия чипс в осолен разтвор и след това ги разстелете на тънък слой на дъното на купата за мултикукър. Дебелина на слоя - 5-7 мл. Изсушава се при 50 ° С за около 8 часа .

Slices с канела

Плодовете трябва да бъдат нарязани на много тънки филийки. Не можете да обелите корите. Следващата стъпка е бланширането в леко подсолена вода, така че филийките да не потъмняват. След това трябва да хвърлите парчетата в гевгир и да ги оставите да изсъхнат добре .

Преди да започнете процеса на сушене, резените се поръсват с канела от двете страни. Резените се сушат на два етапа: първо при температура 70-80 ° С за няколко часа, след това при температура 50 ° С в продължение на 8-10 часа .

Условия за съхранение

Сушените плодове бързо се развалят в среда с висока влажност. Те също трябва да бъдат защитени от хранителни молци. Често запазването им зависи от условията на съхранение на сушените плодове. По принцип сушените плодове се съхраняват на тъмно и добре проветриво място.

За да могат сушените ябълки да не абсорбират външни миризми, те трябва да се поставят в стъклен буркан с плътно прилепващ капак . Прочетете статията за съхранение на сушени ябълки по-подробно.

Изненадващо: през годината сушените ябълки губят само 3-5% от хранителните си вещества .

Сушените ябълки се използват доста широко в готвенето.

Можете да готвите компоти от тях, да печете сладкиши, да правите мусове и да ги използвате като съставки за плодови салати.

Преди употреба всички сушени плодове трябва да бъдат добре измити и накиснати в гореща вода за 8-10 часа. Трябва да се помни, че сушените храни изискват три пъти по-малко от пресни. Можете да разберете как да сушите ябълки в други домакински уреди в статията: „Сушене на ябълки с помощта на домакински уреди“.