Брюкселското зеле не е толкова популярно при нашите домакини и градинари, колкото техните сестри - бяло, карфиол и броколи. Мнозина се страхуват от специфичен, понякога горчив вкус.

Всъщност изобщо не е трудно да се правят вкусни и здравословни ястия от такова зеле.

В статията ще ви кажем как да готвите зелето, за да не се огорчат, ще ви дадем много различни рецепти за готвене - в тиган, на фурна, в бавна готварска печка, а също така ще ви покажем снимки на опции за сервиране преди сервиране.

Каква е разликата между замразен зеленчук и пресен?

Пресните зеленчуци са най-добрият източник на витамини и ценни елементи.

Замразяването на практика не унищожава ценните вещества, съдържащи се в този зеленчук, а само помага да се запази свеж и вкусен по-дълго.

В сезона на реколтата е по-добре да закупите свежи брюкселски кълнове, за да извлечете максимума от него. През цялата година можете да си купите замразена глава от зеле, те остават толкова вкусни и пълни с витамини, колкото и пресни.

Полезни вещества и свойства

100 грама продукт съдържа около:

• 90 грама вода;
• 8 грама въглехидрати;
• 4 грама протеин;
• 1 грам фибри.

Зелето е богато на витамин С, който стимулира имунната система и помага на тялото да се справи с инфекциите. Главата на зелето е с високо съдържание на витамин В, което подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Висок процент желязо в зелето подобрява метаболизма в организма. Калият също влияе върху сърдечно-съдовата система, затова употребата на зеле се препоръчва на хора, страдащи от аритмия, хипертония. За тези, които искат да отслабнат, брюкселското зеле е идеално, тъй като те са с много ниско съдържание на калории.

Как да премахнете горчивината?

За да премахнете нежеланата горчивина от зелевата глава ще ви помогнат няколко прости съвета.

1. По време на приготвянето на зелето трябва да добавите всякакви подправки или няколко капки лимонов сок: те ще коригират вкуса.
2. Сварете наполовина глави.
3. Запържете в тиган с няколко скилидки чесън.

Най-добри рецепти със снимки

Как да готвя в бавна готварска печка?

Парен варен

съставки:

• Брюкселско зеле.
• Вода.
• Сол.

Готвене :

1. Не размразявайте предварително, оставете го да се загрее малко, за да е по-удобно да се реже.
2. Нарежете главите на две или четири части.
3. Изсипете нужното количество вода в купата за мултикукър, поставете зелето в коша за мултикукър, поставете върху вода и сол.
4. Колко време се готви зеленчука? След като затворите капака, трябва да готвите в режим "готвене на пара" за двадесет минути и можете да проверите процеса след 10 минути готвене.

Вижте други опции за готвене на брюкселско зеле в бавна готварска печка тук.

Със зеленчуци и сос

съставки:

• Брюкселско зеле.
• Моркови.
• Лукът.
• Картофът.
• Растително масло.
• Заквасена сметана.
• Доматена паста
• Подправки, сол, билки на вкус.

Готвене :

1. Преминете през главите на зелето, отделете накъсания и развален.
2. Размразете достатъчно, за да разрежете на две половини.
3. Нарежете моркови, картофи и лук на кубчета.
4. Намазваме дъното на мултикукера с растително масло.
5. Включете режима на пържене и запържете морковите и картофите с отворен капак, след това лук, накрая добавете зелето.
6. Затворете капака, запържете зеленчуците всички заедно, докато режимът приключи.
7. Направете смес от доматено пюре и заквасена сметана в съотношение 1: 1, добавете към зеленчуците.
8. Включете режима на задушаване, изсипете вода в бавната печка, така че зеленчуците да бъдат напълно покрити с нея.
9. Разбъркайте получената смес, оставете да се готви до края на режима.
10. В средата на режима добавете сол и подправки на вкус, в края - зелени.

Как да се запържи в тиган?

С чесън

съставки:

• Брюкселско зеле.
• Няколко скилидки чесън (3-4 ще бъдат достатъчни, по-малко или повече на вкус).
• Растително масло / масло.
• Сол, смлян черен пипер.

Готвене :

1. Леко размразявайте, нарязвайте особено големи глави зеле на половина.
2. Намазваме тигана с маслото, слагаме ситно нарязан чесън, запържваме за няколко минути.
3. Сложете зеле, запържете на среден огън за около 10 минути, сол и черен пипер на вкус.

Вижте други рецепти за готвене на брюкселско зеле в тиган и други начини тук.

Със соев сос

съставки:

• Брюкселско зеле.
• Растително масло.
• Млян черен пипер на вкус.
• Соев сос 2 с.л.

Готвене :

1. Загрейте тигана, сложете зелето върху него.
2. Запържете на силен огън в продължение на 2 минути, като разбърквате, след това добавете соев сос и черен пипер.
3. Продължете да пържите на среден огън в продължение на 5 минути под капака, след това няколко минути без капака, като разбърквате от време на време. Разбъркайте внимателно, за да запазите ястието спретнато.

Как да готвя във фурната?

Запечен със зехтин

съставки:

• Брюкселско зеле.
• 3 супени лъжици. л. зехтин.
• Сол, смлян черен пипер.

Готвене :

1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Размразете и подредете зелевите глави, отстранете деформираните и повредени.
3. Смесете зеле, зехтин, сол и черен пипер в купа.
4. Сложете върху тава за печене, печете 35-40 минути, като периодично преобръщате, докато зелето стане хрупкаво отвън, като отвътре остава меко.

Предлагаме да гледате видео как да приготвите печени брюкселски зеле със зехтин:

Прочетете повече за това как да готвите брюкселско зеле във фурната в тази статия.

Запечена в заквасена сметана

съставки:

• Брюкселско зеле.
• Два лука.
• Растително масло.
• Заквасена сметана 200 gr.
• Сирене.
• Подправка "Италиански билки".
• Сол.
• Млян черен пипер.

Готвене :

1. Залейте зелето с вода, доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути (как да готвите брюкселско зеле?).
2. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
3. Сложете варено зеле и пържен лук в една купа.
4. Добавете заквасена сметана и подправки, сол.
5. Разбъркайте всичко старателно и сложете в тава за печене.
6. Смелете сиренето и поръсете сместа във формата.
7. Печете около половин час във фурна, предварително загрята до 200 градуса.

Леки ястия

От брюкселско зеле може да приготвите много прости, но много вкусни и интересни ястия.

Рецепта за леко ястие със зеле :

• Брюкселско зеле.
• Масло / растително масло.
• Бейкън.
• Пармезан.
• Сол, подправки на вкус.

Гарнирайте с бекон

1. Сварете зелето в солена вода.
2. Докато зеленчуците се варят, запържете бекона в масло до златисто кафяво.
3. Смесете месо и зеленчуци, добавете подправки на вкус.

Можете да научите за готвенето на вкусни ястия от брюкселско зеле с месо и други продукти тук.

Гарнирайте с пармезан

1. Разделете зелето на половинки, варете 4-6 минути.
2. Поставете зелевите глави на предварително загрят тиган с резена надолу, запържете до златисто кафяво.
3. Свалете от котлона, поръсете с настърган кашкавал, сол и добавете подправки на вкус.

Как да сервирам?

Сервирането на всички ястия от брюкселско зеле е горещо, като независими ястия или гарнитура към месни и рибни ястия.

Супи и салати могат да се приготвят и от замразени и пресни брюкселски кълнове. И прости и здравословни рецепти на ястия ще намерите на нашия уебсайт.

заключение

Всяка домакиня може да оцени разнообразието от лакомства от зеле. От него можете да готвите и гурме храна на празничната трапеза, и бърза закуска. Всички ястия със зеле ще се окажат вкусни и в същото време много здравословни .