Готвене на пекинска салата от зеле? Всички най-добри пълнители тук!

По целия свят са измислили огромен брой салатни дресинги за всеки вкус. Цветът, текстурата и вкусът на сосовете добавят хармония и дори екзотика към кулинарните творения. За да оставите салатата да играе по нов начин, просто сменете дресинга.

Салатите от пекиново зеле могат да имат най-различни вкусове в зависимост от съставките и сместа. С какво е по-добре да комбинирате такъв деликатен зеленчук, за да получите уникален вкус и полза, е описано подробно в тази статия.

С какво върви този зеленчук?

Пекинка (нашите домакини с прякор Китайско зеле) не е толкова причудлива, че върви добре с всякакъв вид дресинг. Той се появи сравнително наскоро на нашите рафтове и веднага зае гордо място в кухнята. Този продукт е много популярен поради практичността си в употреба и богат витаминен комплекс в състава, той има деликатен, едва забележим вкус. Всеки дресинг, комбиниран с китайско зеле, ще преоткрие вкуса на този продукт.

Съвети за избор

  1. Превръзките, съдържащи различни масла и ферментирали млечни продукти, са идеални за зеленчукови салати, тъй като много витамини не се усвояват без мазнини.
  2. За хрупкави салатни зеленчуци е подходяща кремообразна консистенция, а за горчиви зеленини е по-добре да приготвите сладникав дресинг.
  3. Зехтинът с цилантро или копър (могат да се използват семена) са хармонични с месните ястия.
  4. За диетични салати са идеални зелени на базата на кисело мляко или заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини и соев сос.
  5. Рибните салати се комбинират със слънчогледово масло с всякакви подправки.
  6. Балсамовият сос ще омекне и ще добави нежен послевкус към всяка салата.
  7. Птицата е хармонична в салата с царевично масло, бял пипер и индийско орехче (рецепти за пекинското зеле и пилешката салата можете да намерите тук).

Рецепти за готвене

Може би най-здравословните и вкусни салати се приготвят с добавка на пекинско зеле. Пригответе се набързо, имайте вид на сервиране на ресторант, склад на хранителни вещества. Китайското зеле върви добре с месо, риба, морски дарове. Дори децата могат да се поглезят със сирене и плодови салати с Пекин.

Внимание! За да може салатеният дресинг от пекинското зеле да не прекъсне вкуса на основното ястие, добавете чаени лъжички, като разбърквате от време на време. За порция салата са достатъчни 2-3 с.л.

Нашата селекция от оригинални дресинги ще помогне за актуализиране на отегчена салата.

С лимонов сок

съставки:

  • чаена лъжичка балсамов сос;
  • половин лимон;
  • сол на върха на чаена лъжичка;
  • захар върху чаена лъжичка чучур.

Получаване:

Смесваме всички съставки и можете да подправите салатата. Поради гъстата консистенция на соса, дресингът сякаш обвива компонентите на салатата и й придава приятен плодов вкус.

съставки:

  • зехтин - 2-3 с. л .;
  • лимон 1/2 бр .;
  • сол;
  • пипер;
  • Провансалски билки или риган.

Получаване:

Избърсайте добре компонентите на превръзката, трябва да оставите за 30 минути, маслото абсорбира аромата на билки от Прованс. Тогава салатата ще остане ароматна по-дълго.

Със сусамово масло

съставки:

  • 0, 5 лимона;
  • зехтин (растително масло) - 3 супени лъжици;
  • Баварски горчица - 1 супена лъжица;
  • сусамово масло - 1 ч.л.

Получаване:

Просто смесете всички съставки, останалото ще направите от баварски горчица. Необичайно нежният й карамелен вкус ще придаде на превръзката сладко-пикантна жар.

съставки:

  • лимонов сок - 1 супена лъжица;
  • сусамово масло 4 супени лъжици;
  • кленов сироп или див мед - 2-3 супени лъжици;
  • кокосово мляко - 5-6 супени лъжици;
  • бял сусам - 2 супени лъжици;
  • портокалова кора - 1 ч.л.

Получаване:

Тази превръзка има красив кехлибарен цвят и плътна сладка текстура, благодарение на кленов сироп. Тази рецепта е подходяща за плодови, месни и дори рибни ястия. Може да се използва за детска извара и плодови десерти или плодови салати и меко сирене.

С чесън

съставки:

  • чесън - 4-5 скилидки;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус;
  • люта чушка - 1 супена лъжица;
  • шушулка от червен пипер - 1-2 бр .;
  • пресен джинджифил - 2 см .;
  • семена от кориандър - 1 ч.л.

Получаване:

Изваждаме блендера и започваме да създаваме. Смелете чесън, черен пипер, джинджифил. Слагаме го в специално ястие и добавяме останалото според рецептата. Този горещ микс ще се хареса на феновете на корейската кухня. Пекин дойде от Китай, тази бензиностанция е най-добрият сътрудник на продукта.

съставки:

  • бял винен оцет - 1 ч.л .;
  • зехтин - 150 мл .;
  • семена от сусам - 30 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • захар - 1 ч.л.

Получаване:

Първо смесете оцета с олиото. След това почистете и прекарайте през чеснова чекмедже. Добавете чесновата маса със захарта и разбъркайте. След това запържете сусамовите семена, в горещ тиган без олио, до златисто кафяво. Изсипете сусамовите семена в дресинга и подправете салатата. Оставете в хладилник за един час.

Със соев сос

съставки:

  • соев сос - 10 мл .;
  • люти чушки - 5-10 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • 6% ябълков оцет - 40 мл .;
  • захар - 10-15 g;
  • растително масло - 20 мл .;
  • смлян черен пипер - щипка;
  • кориандър - щипка;
  • смлян червен пипер - щипка.

Получаване:

  1. На първо място почистваме пипера и чесъна, изчистваме пипера от семената.
  2. След това смилате черния пипер и чесъна.
  3. След това добавете соев сос, растително масло, а в края 2 ч.л. захар и подправки.
  4. Последният щрих е добавянето на оцет. Опитваме се. Как се чувстваш? По желание добавете захар.
  5. Сега на малък огън трябва да доведете соса до кипене, докато горещ изсипваме нашата салата и оставяме да изстине и настояваме на хладно място, поне 6 часа.
Съвет! За черен пипер и чесън пуснете повече сок, забийте ги в хаванче, направено от дърво.

съставки:

  • соев сос - 50 мл .;
  • захар - 1 ч.л;
  • суха горчица - 1 ч.л;
  • растително масло - 50 мл .;
  • бял пипер на вкус.

Получаване:

Смесете растително масло, бял пипер и захар. След това добавете соев сос и горчица, той трябва да се разтвори в соса. Бийте и готово. Зареждане с гориво за тези, които са на здравословна диета, без сол и захар. Комбинира се с птиче месо.

С горчица

съставки:

  • червен винен оцет - 3 с. л .;
  • захар - 1 ч.л;
  • зехтин - 4 супени лъжици;
  • гранулирана горчица - 1 ч.л .;
  • консерви каперси - 2 супени лъжици

Получаване:

Счуканите каперси се добавят към соса от олио, горчица и оцет. Захар. Приятен апетит.

съставки:

  • нискомаслена заквасена сметана (кисело мляко) - 3 супени лъжици;
  • горчица - 2 ч.л. (за тежест 2 с. л.);
  • смлян кориандър - 1 ч.л;
  • смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

За да приготвите дресинга, е необходимо да смесите заквасена сметана с горчица до хомогенна маса. След това добавете кориандър, смлян черен пипер и сол. Бялата дресинг ще изглежда страхотно на зелена зеленчукова салата.

Обърнете внимание! Омесете маслото с оцет размахване, получавайки хомогенна кремообразна маса.

С мед

съставки:

  • сок от 1 изцеден лимон;
  • мед (цветен или билков) - 5 мл .;
  • слънчогледово олио - 100 мл;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • копър, магданоз - 50 g.

Получаване:

Изплакнете добре зелената и лимона. След това нарязваме на ситно зелените, изцеждаме лимоновия сок и настъргваме жар. Сега трябва да комбинирате всички получени съставки, сол и победете. Заменете обичайните зеленчуци с босилек, килантро или спанак, ново лакомство е готово.

съставки:

  • балсамов оцет - 1/3 чаша;
  • червен лук - 1 малък;
  • мед - 1 супена лъжица;
  • зехтин - 2/3 чаши;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • черен пипер - 0, 5 ч.л;
  • допълнителна сол - 1-1, 5 ч.л;
  • зърнена горчица - 1, 5 ч.л.

Получаване:

Дресингът има сладко-кисел вкус с пикантни нотки. Салата с такъв пълнеж ще бъде чудесно допълнение към обикновена гарнитура.

За информация! Зареждането с гориво може да се съхранява в хладилник в продължение на 3-4 дни, когато няма време да се готви това, което е необходимо. Подчертайте и победете вкуса на шунката във вашата салата.

С оцет

съставки:

  • трапезна и за предпочитане ябълков оцет 6% - 60 мл .;
  • растително масло - 60 мл .;
  • зелени (копър, магданоз) - 20 г;
  • захар, сол - на вкус.

Получаване:

Сгънете в чиния с високи страни, разбъркайте добре с вилица. Експериментираме със зелените салати и видовете олио.

съставки:

  • столов оцет - 1 ч.л;
  • зелен лук - 2-3 стъбла;
  • растително масло - 50 мл.

Получаване:

Не забравяйте за класиката. Рецепти от нашите баби ще припомнят вкуса от детството. Вместо оцет можете да поръсите със сок от пресни плодове или цитрусови плодове (1-2 ч.л.). И полезна екзотика на вашата маса.

Как да подправим ястие Цезар?

съставки:

  • лимонов сок - 1 ч.л;
  • мед - 1 ч.л;
  • горчица - 1 ч.л;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус;
  • черен пипер на вкус.

Получаване:

Предварително изцеден лимонов сок, смесете със зехтин. След това при разбъркване добавете горчицата и меда. Добавете подправките в края.

съставки:

  • зехтин (студено пресовано) - 80-100 мл .;
  • варен тестис - 1 бр .;
  • Баварски горчица - 1 ч.л .;
  • прясно изцеден лимонов сок - 1-2 супени лъжици;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • Сос Уорчестър - 1-2 с.л .;
  • Пармезан - 1-2 ч.л.

Получаване:

Разтрийте пармезана на ситно ренде, разтрийте тестиса през цедка. Във висок съд смесете всичко, освен пармезан. Прикритие и страхливец.

Важно! Препоръчително е да разтопите мед на водна баня до течно състояние.

Добавяме пармезан преди сервиране, той ще придаде оригинален тръпчив вкус и ще преобрази сервирането на ястието. Сервирайте такава салата с гарнитура от печено говеждо месо.

Видео за това как да направите вкусна салатка Цезар:

заключение

Превръзките за салата вършат чудеса с вкуса на съставките. Дори и най-простата композиция на салатата, първоначално подправена, ще даде незабравимо изживяване. Ястието ще стане по-ароматно и деликатно на вкус. Заменете отегчената майонеза с изящен дресинг, а обикновената салата ще се превърне в празничен сезон.

Свързани Статии