Карфиолът е здравословен и нискокалоричен продукт. Той съдържа много витамини, минерали и фибри, тялото се нуждае за правилното функциониране.

Ястията на базата на този зеленчук са вкусни и нискокалорични. Те с право могат да се считат за диетични, ако следвате някои препоръки за готвене.

Как да готвя диета карфиол във фурната? Това ще бъде разгледано в статията. Можете също да гледате полезно видео по тази тема.

Какви храни са подходящи за диета?

За правилното приготвяне на диета зелева касерола, трябва да разберете какво е диетично ястие . Храната се счита за диетична, ако съдържа не повече от 150 калории на 100 грама. Методът на готвене е или на пара или печен без голямо количество мазнини, също така диетата се счита за задушаване и къкри под капак. В никакъв случай не може да се нарече диетично ястие пържено или мазно, подправено с горещи калорични сосове.

Диетичните ястия са:

• лечение;
• превенцията.

В крайна сметка целта на диетичното хранене може да бъде не само загуба на тегло, но и лечение на определени заболявания или поддържане на нормални здравословни условия. Следователно всяко диетично меню трябва да съответства на правилното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати, както и на определено съдържание на калории.

Важно : Диетичното, както и терапевтичното хранене, е мощен превантивен, но не по-малко мощен терапевтичен ефект върху тялото, с цел укрепване и поддържане на здравето. Терминът "диета" - означава в превод - начин на живот, а също - диета.

Карфиолът не напразно се счита за диетичен зеленчук . Той е с ниско съдържание на калории и лесно се усвоява от организма. Съдържа много фибри и растителни протеини. Този вид зеле се комбинира с други продукти и може да бъде основа за приготвяне на леки супи, гювечи, зеленчукови яхнии и салати. Съставът на карфиол съдържа: витамини А и С, РР и В6, калий и калций, натрий и магнезий, желязо и фосфор.

Една от рецептите, базирани на този здравословен зеленчук, е диетичният карфиол на фурна. Тази рецепта е нискокалорична, лесна за приготвяне и има идеално съотношение на калории, комбинация от протеини от мазнини и въглехидрати. Ястието ще бъде полезно за тези, които искат да отслабнат или да поддържат тегло в перфектна форма. Подходящ е за хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, червата или страдащи от запек. Карфиолът, в основата на това ястие, е полезен за понижаване на холестерола и укрепване на кръвоносните съдове.

Но този зеленчук може да бъде опасен за определена категория хора. Не яжте ястия от карфиол за хора с висока киселинност на стомаха, с бъбречни заболявания, претърпели операция в перитонеума или гърдите, с прояви на подагра! Пурините, съдържащи се в карфиола, водят до повишаване на концентрацията на пикочна киселина, което е неприемливо при подагра. Причинява рецидив на болестта!

Ако няма противопоказания, тогава диетичното зеле във фурната е идеален вариант за вечеря или здравословна закуска . Това ястие съдържа 66 калории на 100 g. / протеин - 7 гр., / въглехидрати - 5 гр. / мазнини 1, 4 гр.

На следващо място ще дадем рецепти, според които можете да готвите печено нежно и вкусно зеле, да покажете снимки на готови ястия.

Основна рецепта с инструкции стъпка по стъпка

съставки:

• 500гр. карфиол.
• Нискомаслено сирене около 100 gr.
• Заквасена сметана 15% масленост или натурално кисело мляко - 2 с.л.
• 1 пилешко яйце.
• Щипка сол, билки на вкус и малко чесън за пикантността на ястието.

Как се готви :

1. Първо трябва да изплакнете карфиола и да разглобите за съцветия. След като заври в подсолена вода за около 3-5 минути. По-добре е да поставите зеленчука във вряща вода и да готвите под капак на слаб огън, така че по-малко витамини се губят по време на готвене. Ако поставите зеленчука в студена вода и изчакате да заври - повечето от ползите ще останат във водата.
2. След това сложете сварените съцветия в съд за печене. Можете да поръсите леко със зехтин. Но просто поръсете дъното и не щедро изсипете. В противен случай калорийното съдържание на ястието ще се увеличи значително.
3. В отделен съд трябва да приготвите соса, в който ще се пече зеле. За да направите това, яйцето се смесва със заквасена сметана или натурално кисело мляко, след което там се добавят сол, подправки и ситно нарязани зеленина. Всичко се разбърква старателно, докато продуктите се разпределят равномерно в соса.
4. Залейте приготвения карфиол с този сос.
5. Накрая настържете кашкавала на средна ренде и поръсете отгоре върху ястието.
6. Ястието се поставя в предварително загрята фурна и се пече около 15-20 минути при температура 180 градуса. (Фокусирайте се върху фурната, понякога времето за готвене може да се отклони нагоре или надолу поради характеристиките на домакинските уреди).
7. След определен период от време извадете съда от фурната, оставете го да се охлади и можете да започнете яденето. В студената форма вкусът не се губи.

Ако рецептата за готвене на диетичен карфиол във фурната ви изглежда скучна, можете да я разнообразите, като добавите различни продукти. Това ще даде допълнителни вкусови нотки, ще направи ястието по-удовлетворяващо или външно привлекателно поради добавянето на ярки продукти.

Препоръчваме да гледате видеоклип за готвене диета карфиолна касерола:

Опции за ястие

С добавка на тиквички

Карфиолът може да се пече във фурната, по същия начин с добавяне на тиквички . Тиквичките са здравословни, нискокалорични, комбинирани с различни храни заради неутралния си вкус. Счита се за диетичен зеленчук, така че няма да развали ястието.

Рецептата не е необходимо да прави драстични промени, просто трябва да вземете половината от посочената норма на зелето и същото количество тиквички. Изплакнете тиквичките, корите и семената и нарежете на кубчета. Предварително приготвените тиквички не е необходимо, те се пекат в сос и придобиват нежна, мека текстура. Смесете тиквички със зелеви съцветия и залейте с рецептата. Останалото остава непроменено.

Още няколко вкусни и прости рецепти за вашата трапеза. Карфиол във фурната: в галета, в тесто, с картофи и други зеленчуци, с месо, с яйце и сирене, с кайма, със сметана, бъркани яйца, в сос бешамел.

Със соев сос

В тази версия на рецептата е необходимо да замените солта със соев сос . Тази съставка е солена, ако ястието също е допълнително сол, ястието вече няма да бъде диетично. Солта задържа течността в тялото. Рецептата остава същата, освен да замените солта със соев сос. Тя ще придаде пикантен вкус на ястието и малко ориенталски нотки.

С копър

Любителите на зелено ще обичат добавянето на копър към ястието. По-добре е да вземете пресни билки, изплакнете под поток студена вода, така че копърът ще стане още по-ароматен . Откъснете меки клони от дебели и твърди стъбла и нарежете на ситно.

Можете да смесите зелевите съцветия с копър, но е по-удобно да го добавите към соса и да разбъркате старателно, след което изсипете карфиола.

Внимание : Ястие с добавка на копър ще придобие приятен сянка, аромат, вкус. Копърът е с ниско съдържание на калории, така че зелето няма да загуби своите хранителни свойства.

С ниско съдържание на мазнини кефир

За тези, които не обичат заквасена сметана или нямат на разположение натурално кисело мляко, е подходящ вариантът с кефир с ниско съдържание на мазнини. В този случай просто сменете количеството заквасена сметана на двойна порция кисело мляко. Тъй като кефирът е без мазнини, съдържанието на калории в ястието все пак ще намалее, но ще се появи лека киселинност във вкуса. В процеса на печене кефирът се изварява под въздействието на висока температура, излишната течност ще се изпари . Няма нужда да се страхувате, че зелето ще заври.

С лук

За любителите на пикантен вкус е подходяща рецепта за печен карфиол с лук. Лукът се нуждае от около 150 gr. Особеността е, че преди печене, лукът трябва да се спусне в тиган, за да придаде мекота.

Но не забравяйте, че ястието е диетично, така че можете само да поръсите тигана с олио, а лукът ще пусне собствен сок, в който трябва да потъмнее под капака. Разбъркайте лука, смесете с карфиола, залейте соса, поръсете със сирене и печете във фурната при същите условия.

С пиле

Ако искате да сготвите обилно, но в същото време диетично ястие, тогава можете да добавите пилешко месо към карфиол . По-добре е, ако е варена пилешка гърда предварително. Тя е питателна и с ниско съдържание на калории. Перфектно насищате и не добавяте излишни килограми. В същото време месото от пилешки гърди е полезен източник на протеини.

1. За да приготвите ястието, ще ви трябват съставки от основна рецепта и 200 грама варени пилешки гърди.
2. Гърдата може да се разглоби на влакна, но е по-удобно да се нарязва на малки парчета с нож.
3. В долната част на формата поставете зелевите съцветия с първия слой, отгоре парчета варено месо и изсипете соса, отгоре поръсете със сирене.
4. Печете толкова, колкото във фурната.

Калоричното съдържание на ястието ще се увеличи, хранителната стойност също. Можете да се ограничите до намалена част, но в същото време да получите насищане, което ще продължи по-дълго, поради повече протеин.

Можете да научите повече за това как да печете карфиол с пиле тук.

Както можете да видите, приготвянето на карфиол във фурната може да бъде разнообразно и да се използват няколко вида продукти . Крайният резултат ще зависи от вкусовите предпочитания на домакинята или членовете на нейното семейство.

Препоръчваме да гледате видео за готвене на касерола от карфиол с пилешко:

Как да сервирам?

Съвет: Печеният карфиол може да се сервира като гарнитура към риба или месо или като основно ястие, особено ако е печен с пилешко месо. В този случай е по-добре да добавите нарязани пресни зеленчуци, домати или краставици.

Карфиолът не е толкова популярен у нас като бялото зеле . Този полезен зеленчук само през последното десетилетие получи призвание и започна да се появява на маси. Междувременно ползите от карфиол трудно могат да бъдат надценени.

Той има няколко пъти повече витамин С от бялото мляко, той се усвоява по-добре, лесно се усвоява. Като включите редовни ястия от карфиол в диетата, можете да укрепите имунитета, да понижите холестерола, да укрепите сърцето, бъбреците и стомаха.

Това зеле е подходящо за въвеждане на допълващи храни на малки деца. Поради ниското си съдържание на калории, карфиолът ще помогне за намаляване на теглото и поддържането му във форма. По-полезно е да го готвите под формата на печене, задушаване или варене.

заключение

Диетичната версия на печен карфиол във фурната е основна рецепта, която може да бъде допълнена и разнообразена, като облагодетелства тялото ви и подобри здравето. Гответе с удоволствие и бъдете здрави!