Много от нас са запознати със здравите и ароматни семена от кер. В същото време сред мнозинството има погрешно твърдение, че няма разлика между него и семената на копъра.

Има много причини за такава постоянна грешка, но всъщност това са две различни растения. Тази статия подробно описва полезните характеристики и отличителните характеристики на камината и копъра

Същото ли е или не?

Семената от корен и копър не са едно и също нещо . Въпреки невероятното си сходство, самите билки се различават ясно на етапа на цъфтеж:

• копър узрява за една година, докато семената от кер се нуждаят две години на всяко място с умерен климат;
• чадърите на копъра са с жълт цвят, което значително го отличава на фона на бели и розови семки от кер.

Защо объркан?

Объркването възниква именно с плодовете на растенията, тъй като семената имат почти идентична яйцевидна форма, оребрена повърхност и структура с два лопата. Нещо повече, миризмата на семена от кер наистина отдалече наподобява копър и сред полезните им свойства има много общо.

Как да различим?

Знаейки какво представляват семената от кимион и копър :

1. кимионът има характерен аромат на анасон;
2. плодовете на копъра са плоски и малко по-малки по размер;
3. семената на кимината имат извита форма с дължина около 3 мм и пикантен остър вкус.

Полезни свойства и химичен състав

Съставът на копъра включва :

• 18% мастни масла, които са богати на линолова, палминова и петрозелинова киселина;
• около 15% са протеинови вещества;
• съдържание на етерично масло до 4%;
• много витамини, включително малко количество никотинова и аскорбинова киселина;
• минерали, сред които главно желязо, фосфор и калий.

Съставът на семената от кер включва :

• гигантски списък от повече от 100 хранителни вещества, включително танини, липаза и алкалоиди;
• Витамини от група В, фосфор, желязо, цинк и калций, които заедно имат ценен ефект върху човешкото здраве;
• кимионът се състои от 35% мастно масло, докато количеството на етеричното не надвишава 1%.

Струва си да се отбележи, че в голямата си част копърът е ценен в копъра, докато кимионът се култивира главно за плодовете.

И двете растения имат сходни елементи, които придават на кмела и копър уникални полезни свойства, които често се използват в народната медицина и фармакология за създаване на лекарства:

1. както копърът, така и кимът имат способността да нормализират производството на стомашен сок, да отпуснат чревната стена и да нормализират функционирането на цялата храносмилателна система;
2. подправките се справят добре с проблема метеоризъм, заболявания на бъбреците и пикочния мехур, които имат диуретично или слабително действие;
3. отвара със семена от копър или кимион помага на кърмещи майки за подобряване на лактацията;
4. етеричното масло в тези растения предизвиква отхрачващо действие, което помага да се елиминира храчката при бронхит или пневмония;
5. копърът отпуска, успокоява и нормализира съня;
6. отвара от кимион премахва подуване на корема при кърмачета;
7. маслото от кимион е естествен антисептик, който се използва за предотвратяване на туберкулоза, нормализиране на метаболизма и срещу глисти.

Предлагаме да гледате видеоклип за полезните свойства на семената от кер:

А също и за ползите от копъра и предпазните мерки за неговото използване:

Противопоказания

Както е при другите подправки, винаги е необходимо да се вземат предвид възможните противопоказания. От кер, независимо дали е добавка към храна или отвара, трябва да откажете:

• хора с висока киселинност, гастрит, стомашна язва или жлъчнокаменна болест, тъй като етеричните масла допринасят за дразнене;
• хора с индивидуална непоносимост или алергии;
• със сърдечни заболявания;
• след трансплантация на органи, защото подправката укрепва имунната система и може да причини отхвърляне на черния дроб, сърцето или бъбреците.

Диабетиците и бременните жени трябва да приемат подправката с повишено внимание . Тези, които решат да вземат копър, трябва да обмислят следното:

• прекомерната консумация може да причини алергична реакция;
• лекарства и ястия на базата на зелени или копър семена не трябва да се приемат за хора с хипотония;
• не се препоръчва бременни жени да използват копър повече от веднъж седмично;
• злоупотребата причинява замаяност, намалено зрение и честото включване на подправки в диетата причинява загуба на сила и припадък;
• копърът е противопоказан при хора с атония.

Приложение за готвене

Поради своя аромат и специфичен вкус, всяка от тези подправки е популярна по свой начин сред кулинарните специалисти. Карамелът се характеризира с горчив, остър вкус, докато копърът няма подобни свойства. Независимо от това, семената перфектно се заменят взаимно в консервирането на продукти, супи, сирена и дори десерти. Освен това и двете подправки винаги могат да се смесват с други билки.

В случай на месо, зеленчуци, салати или сладкиши, замяната на семената от кер с копър (или обратното) може леко да промени аромата и вкуса на бъдещото ястие, така че трябва да внимавате.

Прочетете за това как да приготвите копър за зимата в тази статия.

Възможно ли е да се комбинира?

И кренът, и копърът са идеално комбинирани помежду си, независимо дали е готвене или традиционна медицина. И ако първата се занимава само с вкус, то във втория случай е важна ползата за човек. Отделно семената могат да нормализират работата на почти половината от тялото, докато смес от семена от корен и копър е малко вероятно да даде двоен резултат, но ефектът определено ще бъде. Опитайте се да не злоупотребявате и помнете противопоказанията!

Повече информация за копъра, а именно за отглеждането на къща и на открито, най-добрите сортове за легла, както и за сортовете „Алигатор“ и „Грибовски“ ще намерите на нашия уебсайт. Тук можете да разберете кой копър се препоръчва за домашни любимци и кой е противопоказан.

И двете растения са широко популярни и поне веднъж са ги използвали или като храна или като лекарство. Затова е важно да знаем точно какво е в състояние да предложи природата, особено когато е едновременно вкусна и здравословна.