Цялата истина за варения чесън: полза или вреда?

От древни времена чесънът се е считал за основно средство на традиционната медицина срещу болестите в различни страни. Ароматна подправка с характерен пикантен вкус се добавя към всички възможни ястия, но малко кулинарни специалисти знаят, че този зеленчук е естествен антибиотик и унищожава гъбички, бактерии и вируси като никой друг.

Продуктът се използва в храната по един и същи начин, пържен и варен, в този случай полезното качество на подправките се проявява по различен начин.

Така че, нека да видим дали вареният чесън е полезен и в какви случаи може да бъде вреден за здравето?

Какво се съдържа в сто грама?

Енергийна стойност 149 kcal, 623 kJ.

  • Протеини 6.4 ± 0.2 g.
  • Мазнини 0, 5 g
  • Въглехидрати 33, 1 g.
  • Каротин 5 mcg.
  • Дизахариди 1 g.
  • Вода 58-59 g.

витамини:

  • C 31 ± 2 mg.
  • В1 0, 2 mg.
  • B2 0, 1 mg.
  • B3 0, 7 mg.
  • B5 0, 6 mg.
  • В6 1, 2 mg.
  • B9 3 mcg.

минерали:

  • Натрий 17 mg.
  • Калий 401 ± 26 mg.
  • Фосфор 153 ± 8 mg.
  • Цинк 1.2 mg.
  • Желязо 1, 7 mg.
  • Калций 181 ± 25 mg.
  • Манган 1, 7 mg.
  • Селен 14 ± 3 μg.

След топлинна обработка на зеленчука количеството на полезните свойства намалява. Така варената подправка губи определено количество естествени витамини и минерали, като витамин С, антибиотик алицин. Последното вещество се съхранява в непокътната глава на продукта. Въпреки такива загуби, сварен пикантен зеленчук запазва соли на калий, манган, желязо, калций, цинк и витамини от група В.

облага

Не всеки човек знае, че под влияние на високите температури в един зеленчук количеството полезни свойства се увеличава. По време на готвенето се получават големи дози аденозин, който има тенденция да инхибира активността на системата за коагулация на кръвта в човешкото тяло, което намалява образуването на фибрин и е предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Постоянното добавяне на варен чесън към храната влияе върху тялото, както следва:

  • нормализира кръвния състав;
  • предотвратява коагулацията на кръвта;
  • понижава кръвното налягане, което е полезно за пациенти с хипертония;
  • почиства кръвоносните съдове;
  • премахва липопротеините с ниска плътност от кръвта;
  • почиства червата от патогенни микроби;
  • облекчава паразитите;
  • нормализира работата на черния дроб.

нараняване

Освен положителните качества, този продукт има и отрицателни качества . Проблемът тук е далеч от плашещия лош дъх.

  1. Чесънът не може да се консумира много при заболявания на стомашно-чревния тракт и органи на коремната кухина, както и на бъбреците.
  2. Хората, които страдат от епилепсия, препоръчително е да не добавяте ароматна подправка към храната, тъй като тя провокира атака.
  3. Лекарите съветват жените да избягват чесъна по време на бременност и кърмене.

Важно е да се спомене опасността от чесън за мозъка. Съставът съдържа отровно вещество, което инхибира мозъка. Д-р Робърт Бек разгледа този проблем през 70-те години в Станфорд и откри, че зеленчукът значително уврежда психичната функция на мозъка. На хората, които лекували изследванията му с недоверие и подигравки, лекарят предложил човек да почувства инхибиране на реакцията и да мисли за себе си след обилна консумация на чеснови превръзки по време на хранене.

Противопоказания

Пикантният продукт се добавя към диетата внимателно. Този зеленчук е полезен за организма, обаче, да се включва в употребата на подправки всеки ден в големи количества е опасно, тъй като това води до странични ефекти:

  • Главоболие.
  • Забавени реакции.
  • Концентрацията на вниманието е намалена.
  • Отвличане на вниманието.

Въпреки ползите за червата, дихателните органи и сърдечно-съдовата система, чесънът има редица противопоказания, при наличието на които използването на подправки е нежелателно .

Такива заболявания включват:

  • гастрит;
  • пептична язва;
  • камъни в жлъчката;
  • хемороиди;
  • епилепсия;
  • алергична реакция;
  • бъбречно заболяване.

При хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система чесънът трябва да се консумира с повишено внимание, за да не предизвика странични ефекти.Чесънът повишава апетита, поради което е противопоказан при хора със затлъстяване, за да не предизвика преяждане.

Предупреждение. Не се препоръчва употребата на продукта през нощта, тъй като той дразни нервната система, а също така причинява атаки на киселини.

Народна медицина

Рецептите на традиционната медицина посочват много начини за приготвяне на чесън, ето един от тях:

  1. Разделете главата на чесъна на зърна, обелете люспите на всяка скилидка.
  2. Сложете скилидките в средно голям задушник, добавете вода или мляко със скорост 5-7 скилидки чесън на 125 милилитра течност.
  3. Поставете купа с чесън на среден огън, изчакайте да заври.
  4. Гответе карамфила под капака за десет минути до омекване.
  5. Извадете готовия продукт от бульона с нарязана лъжица или прецедете през сито, не наливайте бульона.

Хората с нездравословен стомах или черва се препоръчват да готвят пикантен зеленчук в мляко, тъй като такова ястие обвива лигавичната повърхност вътре в органите и не позволява дразнене, причинено от летливия чесън.

Готовите отвари, инфузии и други лекарствени форми върху вода се съхраняват в хладилника за не повече от два дни и е по-добре да готвите прясна порция всеки път. Лекарите препоръчват да се приема отвара от чесън половин чаша не повече от веднъж на пет или шест часа. Ако след приложение се появи дискомфорт, лекарството се приема по-рядко. Курсът на лечение на чесън е три седмици - месец, след това се прави почивка за две седмици и курсът може да се повтори.

Може да ви е интересно да научите за ползите и вредите от чесъна и препоръки за употреба: за мъже, за жени, пържени зеленчуци. Също така на нашия уебсайт в тази статия можете да намерите информация за химичния състав, калорийното съдържание и лечебните свойства на суровия чесън.

Чесън - склад сред пикантни зеленчуци, съдържа витамини, но не забравяйте, че всеки организъм е индивидуален, а лекарствата от пикантен зеленчук ще действат индивидуално и си струва да запомните кой е противопоказан при употребата на продукта. Употребата му като лекарство се прилага само след одобрение от лекар.

Свързани Статии