Карфиолът е здравословен и вкусен зеленчук, който има много полезни свойства. Добре се съчетава с всякакъв вид месо и повечето зеленчуци в леки и вкусни ястия, а формата на карфиол, която в контекста наподобява короната на дърво, ви позволява да направите ефективно представяне. В тази статия научаваме за ползите и химичния състав на карфиола, за приготвянето на ястие със сирене, за бързите рецепти за пълнен карфиол и за това кое месо е по-добре да използвате за пълнежа.

Ползи и калории

Карфиолът е невероятен зеленчук, който съдържа голям брой компоненти, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• аминокиселини: аргинин и лизин;
• деликатна целулоза;
• витамини: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
• пектинови вещества;
• микроелементи: калий, калций, натрий, фосфор, желязо, магнезий;
• органични киселини: ябълчена, лимонена, фолиева, пантотенова.

Благодарение на този състав карфиолът се абсорбира лесно от организма, не дразни стомашно-чревния тракт и се препоръчва за употреба във всяка възраст. Запеченият карфиол с кайма има умерено калорично съдържание - 170 - 293 ккал на 100 г от готовото ястие.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на ястие със сирене

Сред многото рецепти за готвене на канеролова касерола с мляно месо във фурната две от тях могат да се нарекат основни. Приготвят се от едни и същи съставки, но коренно се различават по начина на приготвяне.

съставки:

• карфиол - 1 глава;
• кайма 0, 5 кг .;
• лук - 1 бр .;
• зелени;
• моркови - 1 бр .;
• сирене - 200 г;
• яйца - 2-3 бр .;
• заквасена сметана / майонеза - 100 г;
• брашно - 2-3 с.л. л .;
• за разкош, можете да добавите ⅓ ч.л. сода гарнирана с оцет;
• масло за смазване на формата;
• подправки на вкус.

Приготвяне на съставките:

1. Изплакнете зелето и бланширайте за 15 минути във вряща вода.
2. Настърганите зеленчуци се добавят към каймата - лук, моркови, зеленина. Сместа се довежда до полуготовност в тиган.
3. Сиренето се разтрива на ситно или средно ренде.

Готвене :

1. Сварената глава от карфиол се разделя на съцветия.
2. Съцветия от зеле, яйца, брашно, ⅔ от разрошено сирене, заквасена сметана или майонеза се добавят в дълбока купа с предварително приготвено мляно месо.
3. Смесете добре всички съставки с подправките (когато използвате майонеза, важно е да вземете предвид количеството сол, за да не прекалявате с ястието).
4. Формата се намазва с олио и цялата приготвена смес се прехвърля върху нея, поръсена с останалото сирене отгоре.
5. Фурната се загрява до 180 - 200 ° C и се пече 30-45 минути.
6. Готовността се определя от характерната златна кора отгоре.
7. След готвене ястието трябва да се остави да изстине, след което е готово за сервиране.

Помощ! Тази рецепта може да бъде модифицирана с различни добавки.

За да приготвите точно вкусно ястие, гледайте видеоклипа:

Със сметанов сос

Съставките остават същите, но сметановият сос се използва вместо заквасена сметана или майонеза .

За да го приготвите, ще ви трябва:

• брашно - 1-3 супени лъжици. л .;
• студена сметана 20% / мазно мляко - 200 мл .;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол, черен пипер на вкус;
• Можете да добавите и чесън - 2 скилидки;
• настъргано твърдо сирене - 150 г;
• индийско орехче на върха на нож.

Готвене :

1. Брашното се запържва в сух тиган до златисто кафяво.
2. Маслото се добавя към брашното и още малко се пасира на слаб огън с добавяне на подправки.
3. В сместа се въвежда крем или мляко. Не забравяйте да изстудите.
4. Стойте на огън 2 минути.

Готовият сос се добавя към основната рецепта за печен карфиол с кайма на фурна. Други рецепти за готвене на карфиол във фурната можете да намерите тук.

Не сте сигурни дали имате правилната рецепта? Гледайте видеоклипа:

Със соев сос

Този сос може да се използва като включване в основната рецепта, като се добави 1-2 с.л. л. в сместа преди печене. Основната му цел е да се сервира директно с готовото ястие. Соевият сос допълва характерния му вкус и мирис.

С домати

Основната рецепта за готвене може да бъде разнообразена чрез добавяне на домати. В този случай трябва да измиете 1-2 домата, обелете по желание и нарежете на кръгчета. Те се разпределят равномерно по повърхността на ястието, а отгоре се поръсват с настърган твърд кашкавал. Това добавя богатство и жизнен вкус на ястието, както и украсява външния му вид.

Можете да научите как да готвите карфиол с домати и други зеленчуци в тази статия.

Няколко бързи рецепти със снимки

Карфиол с кайма на фурна е оригинално, просто и вкусно ястие, което може да се приготви с няколко бързи модификации на рецептата.

Пълно изпечен зеленчук

За тази рецепта ще ви трябва :

• цяла глава от карфиол;
• кайма - 300-500 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• заквасена сметана - 200 мл .;
• твърдо сирене - 150 гр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Без да се нарушава целостта на главата от карфиол, той се бланшира - държи във вряща вода за 2-5 минути, за да омекне.
2. Мляното месо с нарязани зеленчуци се бланшира в тиган с добавяне на масло, докато се свари наполовина.
3. Разстелете зелето в голяма чиния или лист за печене и го напълнете с кайма със зеленчуци, поставяйки го между съцветия.
4. Заквасената сметана / майонезата / сметановият сос се смесва с яйцата и внимателно се накисва пълнената глава от карфиол.
5. Поръсете отгоре дебел слой сирене и сложете във фурната, предварително загрята до 180 ° C.
6. Ястието се пече 35-50 минути.

След охлаждане или когато е топло, зелето се нарязва на филийки, приблизително разчитайки на 4-5 порции.

Прочетете за това как иначе да готвите карфиол във фурната със заквасена сметана и сирене тук и как да го направите със сирене и яйце, е написано тук.

Съцветия в месна "купа"

Съставките остават непроменени, само методът на готвене се различава :

1. Главата на карфиола е бланширана и разделена на съцветия.
2. Зеленчуци, билки, яйца и подправки се добавят към мляното месо и образуват „топка” от него.
3. Отделните съцветия се „инжектират“ в плънката.
4. Препаратът обилно се полива с майонеза / заквасена сметана / сметанов сос и се поръсва с настърган кашкавал.
5. Заготовката се поставя във фурна, предварително загрята на 180 градуса и се пече 35-60 минути, в зависимост от вида на месото.

Със сирене можете да готвите и други вкусни ястия от карфиол, рецептите на които можете да намерите тук.

Какъв вид месо мога да използвам?

Тази рецепта е подходяща за кайма от домашни птици, свинско и говеждо месо. Разликата се състои не само във вкуса, но и в съдържанието на калории и ползите от ястието. Можете да прочетете за това как да направите вкусен карфиол с месо във фурната според различни рецепти в този материал.

говеждо месо

Времето за печене ще бъде 45-50 минути, а калоричното съдържание на ястието е 284 kcal на 100 g . Говеждото месо, въпреки високата си енергийна стойност, е един от най-лесните месни продукти за асимилация и често се използва в диетичното хранене, а също така има богат състав по отношение на протеини, витамини, макро- и микроелементи, както и хемо желязо, което е необходимо за поддържане на нормално ниво хемоглобин и колаген.

Свинско месо

Един от най-тлъстите видове месо, но в същото време обичан от много хора. Времето за готвене с тази кайма ще бъде около 50 минути, а съдържанието на калории ще бъде 293 ккал на 100 гр. Съдържанието на мазнини в това ястие ще бъде с порядък по-високо от смляното говеждо месо.

Пилешко месо

Ястието в този случай ще бъде почти без мазнини, а съдържанието на калории в пилешкото ястие е само 173 kcal / 100 g . Времето за готвене ще бъде само 30-35 минути. Пилешкото месо е ценен източник на протеини и е диетичен вид месо. За това как иначе можете да готвите карфиол с пиле на фурна, говорихме в отделен материал.

Карфиолът във фурната може да се използва за приготвяне на много интересни ястия. Препоръчваме ви да се запознаете с това как да го печете в тесто, в галета, със сметана, в сос бешамел.

Опции за емисия

Целият карфиол, изпечен във фурната сам по себе си, ще бъде прекрасна украса на масата, благодарение на оригиналния външен вид. При сервиране се нарязва на филийки, които се сервират заедно с крема сирене, соев или чеснов сос.

Основната рецепта може да се използва за приготвяне на ястия в саксии, които изглеждат апетитно и привлекателно, а също така не изисква допълнителни стъпки за сервиране на ястието. При сервиране на печено зеле с кайма, в оригиналната версия на рецептата, цялото ястие се разстила на голяма чиния и се нарязва на порции като пай. Това ястие може да бъде позиционирано като основно и като закуска и не изисква допълнителни странични ястия, благодарение на съставките в състава.

Запечен карфиол с мляно месо е рецепта, която всеки може да интерпретира на вкуса си, като добави любимите си храни: гъби, черен пипер, чесън. Едно просто и вкусно ястие ще ви позволи да откриете този здравословен зеленчук по нов начин.