Брюкселско зеле: как да съхранявате вилици за зимата у дома или в мазето?

Брюкселското зеле се счита за един от най-здравословните сортове зеле. Той представлява цял склад от полезни за организма вещества, като фосфор, желязо, калий, витамини и минерали.

Употребата на зелето в храната има благоприятен ефект върху функционирането на всички системи на тялото, особено върху сърдечно-съдовата. Брюкселското зеле ще бъде полезно и за кърмещи и бременни жени, както и за профилактика на рака.

Но за да получите всички витамини от този полезен зеленчук през цялата година, трябва да можете да го съхранявате правилно. Ще научите за условията и методите за съхранение на брюкселско зеле в нашата статия.

Избор на степен

Какви сортове брюкселско зеле се съхраняват по-добре? Преди да започнете да берете брюкселско зеле за зимата, трябва да вземете решение за сорта, който расте във вашата градина. Всъщност някои сортове поради свойствата си могат да се съхраняват дълго време, докато други не са подходящи за прибиране на реколтата.

Най-високодоходният сорт брюкселско зеле се счита за Херкулес, чийто храст вместо обичайните 30-40 дава 50-60 глави зеле наведнъж. Познати са и хибридни сортове като Мачуга, Касио, Горнет, Керл, Розела, Гронигер и др.

Ето защо, ако отглеждате няколко сорта наведнъж на вашия сайт, тогава трябва да ги съхранявате отделно, тъй като качеството им на запазване е различно.

Основни правила

Как да съхраняваме брюкселско зеле за зимата? Брюкселското зеле е много продуктивно и, както установихме, е много полезно за нашето тяло.

Следователно е необходимо да се запази реколтата за зимата, за да се получат всички основни вещества от този лечебен зеленчук през цялата година .

Как да приготвим брюкселско зеле за дългосрочно съхранение, какви условия да спазваме в този случай ще опишем по-подробно.

Как да приготвим брюкселско зеле за съхранение? По принцип всички сортове брюкселско зеле са къснозреещи, така че е необходимо да го извадите от мястото последно (зелето е описано тук). В същото време няма нужда да се страхувате от настъпването на студеното време, тъй като този сорт зеле е устойчив на замръзване и не се влошава след първата слана, а само придобива допълнителен вкус .

Ако в региона ви се появят силни студове много рано, по- добре е да го играете на сигурно място . За да направите това, не напълно узрелите храсти от брюкселски кълнове трябва да бъдат нарязани в корена и прехвърлени на топло място. Изкопайте изрязаните храсти в контейнер с пясък. След това ги поливайте редовно, докато напълно узреят .

Препоръчваме ви също да се запознаете със сушенето на различни видове зеле и други видове съхранение на бяло, карфиол, броколи, кохлаби, Пекин и Савой.

средства

Как да спасим брюкселско зеле за зимата?

Свежият

След като зелето узрее, стеблата със зелето се окачват в мазето, като същевременно се отстраняват листата. Този метод ще помогне да се запази зелето свежо за дълго време.

Има и друг начин за съхраняване на зелето в избата. За това храстите на брюкселско зеле могат да бъдат изкопани и след това засадени в кутия с навлажнена почва. В това положение при температура 3-5 ° C зелето ще се съхранява дълго време.

За кратко време можете да запишете нарязани глави зеле . За да направите това, те трябва да бъдат поставени в кутия, поставена плътно една до друга. В този случай условията на температура и влажност ще бъдат същите като на отрязаните храсти.

Брюкселското зеле се съхранява най-добре в мазето при 0 ° C и 90% влажност .

При такива условия храстите ще издържат 4-5 месеца, в изрязани глави зеле 1-2 месеца.

Как да съхраняваме зелето у дома? Зелето също може да се съхранява в торбичка в хладилника . Но срокът на годност в същото време е кратък - само 1-2 месеца.

Как иначе можете да съхранявате вилици от зеле през зимата? Освен това все още има такива начини за съхранение на брюкселско зеле като замразяване, кисели и кисели краставички.

замръзване

Когато са замразени, брюкселското зеле не само запазва всичките си полезни свойства, но и се съхранява дълго време.

Преди замразяване зелето трябва да се остави за 15 минути в студена вода, след това 3 минути във вряща вода . След това охладете зелето, сложете го в торбички и поставете във фризера. През зимата зелето може да бъде извадено, размразено и изядено по всяко време.

Информация за замразяване на други видове зеле, като карфиол, бяло зеле или броколи, можете да намерите на нашия уебсайт.

мариноване

За мариноване зелето трябва да бъде нарязано от храстите, измито, нарязано на парчета и напълнено със стъклени буркани.

За да приготвите марината на литър вода, добавете 30 ml 9% оцет, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, малко черен пипер на прах. След това разбъркайте всичко и сложете течността на огъня.

След като марината заври, трябва да се излее в банки и да се пастьоризира още 20-25 минути . Мариновани брюкселско зеле са готови.

мариноване

Можете също да опитате ферментиращо зеле за зимата. За да направите това, трябва да измиете зелето и да накиснете за час в студена вода. След това във вряща вода го бланширайте за 3 минути.

След процеса на бланширане зелето трябва да се разреди в буркани и да се изсипе гореща подсолена вода на вкус .

Както можете да видите, запазването на брюкселско зеле за зимата не е голяма работа.

Основното е да изберете метода на поръчката по ваш вкус и да го подготвите правилно. Правилната подготовка ви позволява да запазите всички вкусови и полезни свойства на брюкселско зеле, което ви позволява да получите всичко необходимо.

Свързани Статии