Карфиолът и броколите са лесно смилаеми и лесни за приготвяне зеленчуци, богати на витамини и минерали.

Те са богати на витамини, минерали, минерали и са от голяма полза за организма както на възрастни, така и на деца.

Само един витамин U дава много приятни бонуси: детоксикиращ ефект, стабилизиране на нивото на киселинност на стомашния сок, помощ при лечението на язви, антихистаминов ефект, регулиране на нивото на холестерола в кръвта, оттам и ефектът върху настроението и стреса.

Полза и вреда

Поради хранителните му свойства лекарите често предписват карфиол и броколи като ежедневна диета при различни заболявания. Но дори и здравият човек трябва редовно да консумира тези зеленчуци. В крайна сметка те имат много фибри, основен витамин D, калий, коензим Q10. Рядко намерена тартронова киселина, например, инхибира образуването на мастни клетки, което е много важно при лечението на затлъстяване.

В допълнение, съдържащите се в тези продукти вещества предотвратяват появата на ракови клетки.

За бременни жени и деца броколи и карфиол са незаменими. Те имат 1, 5-2 пъти повече протеини и 2-3 пъти аскорбинова киселина (витамин С), в сравнение с бялото зеле. Пиперът, зеленият грах и марулята също не стоят на следващо място по съдържание на желязо. Карфиол и броколи имат почти 2-кратно предимство.

Диетолозите съветват да ги консумирате в големи количества, но е по-добре във варени, задушени или задушени (за това как бързо и правилно да задушите или запържете броколи, прочетете тук). По-полезно ще бъде по този начин, но ще ви разкажа повече за това по-късно. Единственият случай, когато е необходимо да се ограничи или напълно да се изключат броколи и карфиол от диетата, е индивидуална алергия. Също така, сред противопоказанията - повишена киселинност на стомаха . Консултирайте се с лекар.

Стъпка по стъпка инструкции за печене и снимка

Печени ястия

Ако никога не сте готвили карфиол и броколи във фурната, тогава трябва да започнете с елементарна касерола. Първо, този метод на готвене не изисква много усилия и кулинарни умения. Второ, този метод запазва по-голямата част от полезните витамини и минерали. Трето, просто вкусно и бързо!

Разберете повече рецепти за готвене на нежни и здравословни броколи във фурната тук.

Препоръчваме ви да се запознаете с нашите материали за това как да приготвите други вкусни ястия от пресни и замразени броколи и карфиол, а именно: салати, гарнитури; супи.

С шунка и сирене

Съставки за 1 порция:

• Карфиол - 100 g.
• Броколи - 100 g.
• Шунка - 50 g.
• Настърган кашкавал - 1 супена лъжица.
• Лук - 1/2 глава.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Хлебни трохи - 1 ч.л.
• Мляко - 1, 5 супени лъжици
• Крем (20%) - 2 ч.л.
• Брашно - 1 ч.л.
• Зелени на вкус.
• Растително масло - 1/2 ч.л.
• Масло - за смазване на формата.
• Пипер, сол, смлян индийски орех - щипка.

План за действие:

1. Изплакнете зелето, сварете (5 минути), пуснете го в гевгир (колко броколи и карфиол трябва да сварите, можете да намерите тук).
2. Нарежете шунката и лука на ивици, запържете в растително масло.
3. Разбийте яйцата със сметаната и млякото.
4. Добавете брашното, индийското орехче. Сол и черен пипер на вкус.
5. Намазнете тавичка с масло, поръсете с галета.
6. Разпределете в редици броколи, карфиол и шунка с лук.
7. Налейте в млечната смес и поръсете с настърган кашкавал.
8. Изпратете във фурна, предварително загрята до 190 градуса за 30 минути.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 525 kcal.
• Протеини - 24 грама.
• Мазнини - 38 грама.
• Въглехидрати - 26 грама.

Зеленчукова рецепта

Съставки за 1 порция:

• Броколи - 100 g.
• Карфиол - 100 g.
• Моркови - 1/2 бр.
• Червен пипер - 1/2 бр.
• Стрък целина - 1/2 бр.
• Мляко - 50 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сирене - 40 g.

План за действие:

1. Изплакнете зеле, гответе.
2. Изцедете в гевгир.
3. Настържете грубо морковите.
4. Нарежете целина и черен пипер.
5. Разбийте яйцето, добавете мляко, сол и черен пипер на вкус.
6. Последната съставка е настърганото сирене.
7. Загрейте фурната до 180 градуса.
8. В намазнена тава за печене добавете всички зеленчуци, изсипете млякото и сиренето.
9. Печете 40-45 минути до златисто кафяво.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 263 kcal.
• Протеин - 19 грама.
• Мазнини - 16 грама.
• Въглехидрати - 13 грама.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за готвене на зеленчукови броколи и карфиол касероли:

брус

Гратин или в друга френска гювеч, най-често готвена със сос от сирене и сметана.

Ето най-добрите рецепти от броколи и карфиол.

С индийско орехче

Съставки за 1 порция:

• Карфиол - 100 g.
• Броколи - 100 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Крем (20%) - 60 мл.
• Настърган кашкавал - 50 g.
• Мляно индийско орехче, сол, черен пипер - на вкус.
• Масло - за смазване на формата.

План за действие:

1. Изплакнете зеленчуците, разделете на съцветия и сварете в подсолена вода (8 минути).
2. Разбийте яйцето със сметана и една трета настърган кашкавал.
3. Добавете индийското орехче, сол и черен пипер.
4. В намазнена форма сложете зеленчуците, изсипете кремообразната смес и поръсете със сирене.
5. Сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30 минути. Преди образуването на златна кора.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 460 kcal.
• Протеин - 31 грама.
• Мазнини - 31 грама.
• Въглехидрати - 12 грама.

Как да готвя вкусно, с тиква и бекон?

Съставки за 1 порция:

• Броколи - 100 g.
• Карфиол - 100 g.
• Скуош - 100 g.
• Бекон - 50 g.
• Домат - 50 g.
• Мляко - 100 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Пармезан - 60 g.
• Босилек, сол, черен пипер - на вкус.

План за действие:

1. Сварете измитото зеле - 5 минути (за това колко броколи трябва да се сварят, за да е вкусно и здравословно, прочетете тук).
2. Нарежете бекона на ивици, запържете, сложете във формата със зелето.
3. Нарежете тиквата на филийки, доматените филийки.
4. Поставете във формата.
5. Разбийте яйцето с млякото и подправките.
6. Изсипете сместа от зеленчуци.
7. Поръсете със сирене.
8. Печете 30-40 минути при температура 180 градуса.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 610 ккал.
• Протеин - 45 грама.
• Мазнини - 40 грама.
• Въглехидрати - 18 грама.

С чесън

Рецепта за сирене

Съставки за 1 порция:

• Карфиол - 100 g.
• Броколи - 100 g.
• Крем 10-15% - 100 мл.
• Сирене - 50 g.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Масло - 15 g.
• Сол, черен пипер - на вкус.

План за действие:

1. Преработете зеленчуците (изплакнете, сварете).
2. Разтопете маслото, добавете брашното, сметаната, донесете до кипене.
3. Добавете настърганото сирене.
4. Загрейте до хомогенна маса.
5. Изсипете зеленчуците под формата на получения сос.
6. Печете за 25 минути на 180 градуса.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 531 kcal.
• Протеин - 28 грама.
• Мазнини - 36 грама.
• Въглехидрати - 25 грама.

Предлагаме да гледаме видео рецепта за готвене на броколи и карфиол във фурната със сирене:

Със заквасена сметана

Съставки за 1 порция:

• Карфиол - 100 g.
• Броколи - 100 g.
• Сирене - 40 g.
• Заквасена сметана 10% - 1 с.л.
• Чесън - 1 скилидка.
• Кетчуп - 1 ч.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

План за действие:

1. Пригответе зелето (изплакнете, варете).
2. Поставете във формата.
3. Настържете със сос - заквасена сметана, кетчуп, натрошен чесън, 2 чаши вода.
4. Сол, черен пипер, настърган кашкавал отгоре.
5. Във фурната за 40 минути (180 градуса).

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 237 ккал.
• Протеин - 19 грама.
• Мазнини - 14 грама.
• Въглехидрати - 11 грама.

С кайма

месест

Съставки за 1 порция:

• Броколи - 100 g.
• Карфиол - 100 g.
• Мляно говеждо месо - 200 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сирене - 40 g.
• Застоял бял хляб - 1 филийка.
• Хлебни трохи - 1 супена лъжица
• Лук - 1/2 бр.
• Крем 10% - 100 мл.
• Масло - за смазване.
• Каперси, сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.

План за действие:

1. Нарежете лука и каперсите.
2. Накиснете хляба в сметана.
3. Смесете разбитите яйца с хляб, лук, каперси и кайма.
4. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко.
5. Пригответе зеле (изплакнете, сварете, разглобете за съцветия).
6. Поръсете намаслена форма с галета.
7. Сложете каймата, след това броколи и карфиол.
8. Смесете настърган кашкавал с червен пипер, поръсете върху зеле.
9. Печете на 180 градуса 40 минути.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 867 kcal.
• Протеин - 79 грама.
• Мазнини - 45 грама.
• Въглехидрати - 27 грама.

Вместо смляно говеждо месо, можете да използвате всяка друга, добавете различни зеленчуци, подправки. Оказва се много вкусно с нарязана пилешка гърда. Принципът на приготвяне е един и същ.

диетичен

С подправки "Полезно"

Съставки за 1 порция:

• Карфиол - 200 g.
• Броколи - 200 g.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Подправки и сухи билки: смес от чушки, сол, червен пипер, сух чесън на прах, риган, босилек, риган - на вкус.

План за действие:

1. Пригответе и двете зелеви (изплакнете обилно, разглобете за съцветия).
2. Смесете зеленчуците с подправките в дълбока купа. Изберете тези, които обичате най-много. Не е необходимо да добавяте всичко. По желание могат да се използват и други.
3. Завършете с една супена лъжица олио. По-добре маслиново (по-полезно от слънчоглед).
4. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 10 минути, в калай, покрита с фолио.
5. След 5 минути отстранете фолиото, така че зелето да покафенява.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 177 kcal.
• Протеин - 12 грама.
• Мазнини - 6 грама.
• Въглехидрати - 15 грама.

С яйце

Съставки за 1 порция:

• Броколи - 100 g.
• Карфиол - 100 g.
• Яйца - 2 бр.
• Зехтин - 1 ч.л.

План за действие:

1. Сварете зеленчуците в подсолена вода за 5 минути.
2. Изцедете водата.
3. Разгънете във форма.
4. Разбийте яйцата, изсипете в зеленчуците.
5. Добавете масло.
6. Печете за 10 минути при температура 180 градуса.

Енергийна стойност:

• Съдържание на калории - 250 kcal.
• Протеин - 17 грама.
• Мазнини - 17 грама.
• Въглехидрати - 8 грама.

Повечето от предложените рецепти отнемат не повече от 25 минути и минимум усилия.

Предлагаме да сготвим касерол от карфиол и броколи с яйца според рецептата на видеото:

Опции за храна

За карфиол и броколи, зелените, настърганото прясно сирене и сметановият сос винаги ще са добре дошли . Не се страхувайте да фантазирате и да пробвате нови неща!

Като включите обикновеното карфиол и броколи в менюто си, ще почувствате прилив на енергия и добро настроение, ще подобрите благосъстоянието си и ще се предпазите от много заболявания.