Броколи е най-полезният сорт зеле, отглеждано още от древен Рим. Той съдържа много полезни микроелементи и витамини, не е висококалоричен продукт, следователно не е изненадващо, че зеленчукът е популярен сред огромен брой привърженици на здравословното хранене.

Замразяването е отлична възможност за запазване на полезните свойства за дълго време. Много е важно обаче да знаете тънкостите на приготвянето на замразени броколи, за да поддържате както вкусовите качества, така и приятния външен вид. Разберете какво можете да направите от този зеленчук.

Размразяване или не?

В повечето случаи замразените броколи не се нуждаят от размразяване - така можете да спестите колкото се може повече витамини и привлекателна форма на зеленчука.

Ако смятате да го запържите в тиган, тогава зелето не трябва да се размразява напълно.

Удобства

Помислете за някои отличителни черти на кулинарната обработка на замразени броколи.

предварително третиране

За да получите вкусно ястие с добавянето на това зеле, трябва правилно да сварите броколи. За това броколите се варят не повече от 10-12 минути, след което се хвърлят в гевгир и се напояват с хладна вода. При правилна подготовка зеленчукът ще запази сочен цвят .

Каква е разликата от готвенето на пресен зеленчук?

Най-важната разлика между пресни и замразени броколи е разликата във времето за готвене. За да е напълно готово прясното зеле, ви трябват около 5-7 минути. Ако трябва да сварите замразен продукт, докато готвите, очаквайте поне 10-12 минути, но ако имате бавна готварска печка, можете да намалите времето до 7-9 минути.

Прочетете повече за това колко им е необходимо да готвят броколи и карфиол в пресен и замразен вид, за да запазят всички ползи, прочетете в нашия материал.

Вкусни рецепти за готвене със снимка

Супи, салати, яхнии, гювечи и гарнитури се приготвят от броколи . По желание зелето може дори да замени основното ястие.

В микровълновата

Какво мога да готвя с броколи в микровълновата? Обмислете няколко популярни рецепти.

Ястие със зеленчуци

Необходими продукти :

• 1 малък морков;
• 120 грама перлен лук;
• 2 съцветия от карфиол;
• 200 грама броколи;
• 5 броя зелен фасул;
• сирене или всякакъв зеленчуков сос.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Измитите и обелени моркови, нарязани на едри кубчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Измийте карфиола и броколите.
4. Поставете всички зеленчуци в купа, добавете към тях зелен фасул.
5. Увийте купа с прилепнал филм. Гответе зеленчуци за 50-60 секунди на 50 грама.
6. След готвене извадете филма и пуснете пара.
7. Зеленчуците могат да се използват както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месни и рибни ястия. Може да сервирате и със сос или сирене.

Препоръчваме да прочетете другите ни материали за това как да направите вкусно ястие от замразени карфиол и броколи, както и да направите супа, салата и гарнитури от тези зеленчуци.

Със сирене

Необходими продукти :

• малка глава броколи;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• супена лъжица вода;
• чаена лъжичка горчица;
• 3-4 супени лъжици настърган кашкавал;
• червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Нарязваме ситно чесъна. След това го смесете със заквасена сметана, горчица и червен пипер. Отделете получената смес настрана за известно време.
2. Поставете зелето в чаша и добавете вода. След това покрийте и поставете във фурна с мощност 1200 W за няколко минути. След това време издърпайте, отстранете зелето от излишната влага и разделете на части.
3. Смесете предварително приготвения сос с броколи, поръсете със сирене и микровълнова за още 2 минути.

В тигана

Тиганът е едно от основните инструменти на отличен готвач. С негова помощ голямо разнообразие от продукти се пържи, вари, суши и задушава. Сред тях броколи, обичан от много хора.

Подробности как да готвите зеле от броколи бързо и вкусно в тиган, прочетете тук.

С яйце и хляб

Необходими продукти :

• половин хляб;
• 1 яйце
• 200 грама броколи;
• солта.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Предварително гответе замразено зеле до половин варене за около 5-7 минути. След това изцедете водата, оставете да се охлади и отделете съцветия.
2. Разбийте яйцето.
3. Извадете коричката от хляба и нарежете на малки парченца с ръце. Сложете хляба в тиган, подсушете го и го смилайте в блендер.
4. Потопете зеленчуците в яйце и хляб в галета, след което продължете да пържите в тиган. Продължителността на пърженето зависи от дебелината на всяко стъбло. Основният признак на готовите броколи е, че трябва лесно да се дъвче и натрошава.

Пържени в соев сос

Необходими продукти :

• 1 килограм зеле;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• четвърт чили;
• щипка семена от кер;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• 1-2 щипки сол.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Разделете свареното зеле на малки съцветия. Отделете краката от съцветия и нарежете на филийки с дължина 2-3 см.
2. Изсипете олио в тиган, сложете броколи, смлян чили, нарязан или натрошен чесън и кимион. Запържете за не повече от 4 минути на среден огън.
3. Поставете зелето върху ястието, леко поръсете с балсамов оцет, добавете соса, разбъркайте и сервирайте.

Печена във фурната

В интернет можете да намерите много рецепти за готвене на броколи, но печените ястия винаги заемат водеща позиция. И това не е изненадващо: с този метод на обработка на зеленчуци винаги можете да впечатлите гостите и семейството с кулинарни изкушения.

Прочетете тук как да готвите нежни и здравословни броколи във фурната, а от тази статия ще научите рецепти за вкусни касероли от броколи и карфиол.

Под формата на гювечи във връзка с цвят

Необходими продукти :

• глава от карфиол;
• 250 грама броколи;
• 50 грама брашно;
• 200 милилитра горещо мляко;
• 200 милилитра бяло вино;
• 100 грама настърган пармезан;
• 2 яйца
• сол, черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Сварете карфиола и броколите в подсолена вода до готовност.
2. Загрейте фурната до 220 градуса.
3. Разтопете маслото, добавете брашното. Гответе за не повече от 1-2 минути, като непрекъснато бъркате, за да избегнете бучки.
4. Добавете горещо мляко и варете непрекъснато като бъркате, докато сосът стане гъст и равномерен.
5. Добавете вино, разбъркайте, отново кипете. Отстранете от топлината.
6. Добавете яйцата, сиренето, солта, черния пипер. По желание - щипка индийско орехче.
7. Смесете карфиола и броколите със соса, сложете в тава за печене и печете във фурната на 220 градуса за 20-25 минути до златисто кафяво.

Можете да намерите още рецепти за рецепти за броколи и карфиол в тази статия.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите броколи и касерола от карфиол:

С картофи

Необходими продукти :

• 200 грама карфиол;
• 100 грама броколи;
• 4 картофа;
• 50 милилитра мляко;
• 100 грама твърдо сирене;
• сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Поставете измитите картофи върху лист за печене и печете във фурната на 200 градуса за час.
2. Когато печете картофи, разделете зелето на съцветия и сварете.
3. Нарежете изпечените картофи на две части, извадете пулпата с лъжица, разбийте, смесете с броколи.
4. Към получената смес добавете мляко, настърган кашкавал, черен пипер, сол.
5. Напълнете картофените чаши със сместа, като я покриете със стръкове зеле. Поръсете със сирене и печете до хрупкавост.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите броколи и картофена гювеч:

В бавна готварска печка

Кулинарната обработка на зеленчуците в бавна готварска печка е един от методите за "здравословно" готвене.

Благодарение на този вид готвене ще запазите много от полезните свойства на броколи, които могат да повлияят благоприятно на черния дроб, стомаха, сърцето и нервната система. И ако решите да готвите замразено зеле, тогава също така ще спестите време.

Със сирене и сметанов сос

Необходими продукти :

• 120-150 грама твърдо сирене;
• 120 грама заквасена сметана;
• супена лъжица брашно;
• зелени;
• черен пипер, сол.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Зелето трябва да се размрази и да се отърве от излишната влага.
2. В дълбока купа смесете заквасената сметана със сол, черен пипер, брашно до гладкост.
3. Към получената смес добавете настърганото сирене и броколи.
4. Изсипете съдържанието на купата в бавната готварска печка. Задаваме режим на печене за 30 минути.
5. Когато готвите зеленчуци, оставете ястието да се охлади. След това можете да поръсите ястието със зеленина и да почерпите гостите!

За двойка

Необходими продукти :

• соев сос;
• малко зехтин;
• черен пипер;
• скилидка чесън;
• лимонов сок;
• глава зеле;
• дафинов лист;
• чифт щипки хмел-сунели;
• сушен розмарин;
• босилек.

Стъпка по стъпка рецепта :

1. Налейте чаша вода в купата за мултикукър, добавете дафинов лист, щипка черен пипер и подправки.
2. Поставете зелето в шкафа за тел или в контейнера с дупките, които са в комплекта за мултикукър. Включете на пара за 10 минути.
3. Разтрийте чесъна на ситно ренде.
4. В плитка купа добавете 2 супени лъжици соев сос, след което добавете ½ чаена лъжичка зехтин. Изстискайте сока от половин лимон, а получената смес подправете с черен пипер и подправки. Добавете предварително настъргания чесън и разбийте добре соса.
5. Подправете готовото зеле със сос.

Не толкова отдавна учените откриха, че честата употреба на това зеле помага да се забави процеса на стареене. Полезните вещества, намиращи се в броколите, допринасят за премахването на токсините. Ето защо това е отличен повод да опитате представените рецепти повече от веднъж. Сигурни сме, че определено ще ви харесат!