7 рецепти оригинална зелева супа, приготвена от червено зеле за всеки вкус - изненадайте близките си!

Руската зелева супа е традиционен руски първи курс. Всяка любовница ще намери своя собствена рецепта за такава супа, но дали всички са опитвали зелева супа от червено зеле? Ястие ли е това ястие? За да може ястието да запази всичките си полезни свойства, е необходимо да се придържате към няколко препоръки при приготвянето му.

Например зелевата супа трябва да се яде пресни, не ги варете за утрешната вечеря. За да придобият нежен и приятен вкус, супата трябва да се готви стриктно според рецептата. Според традиционната рецепта киселецът и киселото зеле се добавят към супата.

Мога ли да готвя?

Вместо бяло зеле, прясно или кисело зеле може да се използва червено зеле за приготвяне на зелева супа.

Първото ястие от червено зеле ще бъде оригиналното синьо или лилаво, но може да бъде скрито, като добавите моркови и доматено пюре. Червеното зеле е по-твърдо от обикновеното зеле, така че трябва да го готвите малко по-дълго .

Полза и вреда

Какви са ползите от червеното зеле?

  1. Антоцианините, които осигуряват необичаен цвят на листата и придават горчив вкус, нормализират работата на средната съдова система, отстраняват токсините от тялото.
  2. Грубите влакна ще очистят ефективно червата.
  3. Фитонцидите ще имат антибактериален ефект.
  4. Високите нива на витамин С ще подкрепят имунната система.
  5. Голям брой други витамини и минерали помага да се затвори значителна част от дневния им прием.
  6. Ниското съдържание на калории (само 26 kcal на 100 g) няма да ви позволи да надхвърлите дневното количество kcal.

Не се препоръчва използването на червено зеле, по-специално зелева супа от него, ако :

  • човек е алергичен човек;
  • детето е на по-малко от 2 години, така че диатезата да не се развива;
  • има проблеми със стомаха и червата, тъй като твърдите влакна ще позволят на отслабения тракт да работи нормално;
  • има индивидуална непоносимост.

Различни опции: 7 рецепти със снимки

Има много начини да приготвите зелева супа от червено зеле. Помислете за най-интересните и популярни рецепти за приготвяне на зелева супа от червено зеле със снимка.

С телешки ребра

Зелената супа с ребра ще бъде по-ароматна, отколкото на пилешки бульон, например. Те ще са богати. Ако вземете пушени ребра, вкусът ще бъде по-пикантен.

Ще ви трябва :

  • говеждо ребра - 800 г;
  • картофи - 5 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • домат - 3 бр .;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • пресни билки, дафинов лист, сол, черен пипер, подправки на вкус.

Как се готви :

  1. Изсипете ребрата с вода в тигана, така че да ги покрие напълно. Тиганът трябва да се напълни на две трети. Поставете я на голям огън. Когато водата заври, добавете към ребрата глава лук, дафинов лист и след това добавете сол на вкус. Когато готвите, отстранете пяната.
  2. Хвърлете нарязани картофи и ситно нарязано червено зеле в бульона.
  3. Вземете пържене за бъдеща супа: нарязани зеленчуци (лук, моркови, домати) оставете да къкри заедно, докато омекнат. В края овкусете с доматеното пюре, добавете няколко супени лъжици врящ бульон и дръжте на слаб огън още 3-5 минути.
  4. Когато зелето и картофите са готови, добавете запържения и натрошен чесън във врящата зелева супа. Поръсете с билки и оставете за 5 минути на слаб огън.

С месо

Тази рецепта е подходяща за хора, които обичат да съдържат много месо от бульона в супата.

Ще ви трябва :

  • прясно говеждо или свинско месо на костта - 800 г;
  • червено зеле - 400 г;
  • картофи - 4 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • пресни домати - 5 бр .;
  • дафинов лист - 2 бр;
  • зелени, сол, червен и черен пипер на вкус.

Как се готви :

  1. Изсипете месо в тигана с вода. Сложете на огън. Солете бульона и намалете котлона, за да направите бульона прозрачен. След като заври, постоянно отстранявайте пяната. Гответе месо в продължение на един час, докато се готви.
  2. Пригответе доматите: измийте и налейте гореща вода за 10 минути. Извадете корите от домата - натрошете пулпата до състояние на пюре в блендер.
  3. Докато бульонът се готви, нарежете лука и картофите. Нарязваме зелето. Настържете морковите.
  4. Когато месото е меко, го извадете и хвърлете подготвения нарязан лук, моркови и зеле в бульона.
  5. Изчакайте бъдещата супа от зеле да заври и след това добавете картофи и нарязано месо, отделени от костта, както и дафинов лист. Когато картофите са сварени, добавете доматеното пюре и нарязаните пресни билки (магданоз, копър). Гответе още 3 минути.
  6. Сол и подправете с любимите си подправки. Отстранете от топлината.

С целина

Тази рецепта е необичайна за присъствието не само на целина, но и на краставица от краставици. Такава зелева супа ще ви изненада с приятна киселинност и интересна подправка.

Ще ви трябва :

  • говеждо месо върху костта или без - 500 г;
  • червено зеле - 400 г;
  • кисели краставички - 1 супена лъжица;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • целина - 100 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зеленина, дафинови листа, сол, подправка на вкус.

Как се готви :

  1. Сложете говеждото да се готви. След като заври вода, сол и хвърлете три дафинови листа.
  2. Докато готвите бульона, накълцайте вече обеления лук и корен от целина. Настържете добре измитите моркови.
  3. Запържете зеленчуците леко в слънчогледово олио.
  4. Нарязваме зелето. Извадете месото и добавете зелето в бульона.
  5. Изпратете пържене до зеле в бульона. Нарежете месото и хвърлете в тигана. Добавете чаша саламура.
  6. Намалете котлона и гответе, докато се свари зелето.

С черен пипер

Зелената чорба с черен пипер не е подходяща за всички, тъй като има специален вкус, който много хора не харесват. Въпреки това, любителите на белия пипер определено ще оценят това ястие.

Ще ви трябва :

  • говеждо месо върху костта или без - 500 г;
  • червено зеле - 400 г;
  • Български пипер - 3 бр .;
  • картофи - 4 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • пресни домати - 3 бр .;
  • зеленина, дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.

Как се готви :

  1. Сложете месния бульон за готвене. От време на време премахвайте пяна с нарязана лъжица.
  2. Когато бульонът е готов, извадете месото. Охладете и нарежете.
  3. В тиган сложете настърган червено зеле и картофи, нарязани на ивици или кубчета.
  4. Посолете зелевата супа и намалете котлона след вряла вода.
  5. Нарязаните чушки с камшик добавете към тигана.
  6. Обелете домата и го омесете.
  7. Нарязан обелен лук и моркови. Пасирайте слънчогледовото масло за няколко минути. Залейте печеното с доматено пюре. Свалете от котлона след няколко минути и изпратете в зелева супа.
  8. Добавете дафинов лист, черен пипер и други подправки към ястието по желание.
  9. Сварете зелето, докато се сварят всички зеленчуци. Хвърлете нарязано месо, поръсете с билки и отстранете от котлона.

В бавна готварска печка

Необичайна рецепта за бърза супа.

Бавната готварска печка ще спаси домакинята от това, че трябва да стои близо до печката по време на готвене: просто трябва да изпуснете всички съставки и да включите желания режим. Самата бавна печка ще избере температурата и времето за готвене.

Ще ви трябва :

  • вода - 5 супени лъжици;
  • червено зеле - 200 г;
  • варено пушено свинско коремче - 100 г;
  • праз - 100 г;
  • сушени домати - 50 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • пресни люти чушки - 10 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол, смес от пет чушки, мащерка, италиански билки, пресни билки на вкус.

Как се готви :

  1. Изсипете зехтина в бавната котлон.
  2. Смелете всички зеленчуци и месо. Изпратете всички съставки в купата.
  3. Изсипете пречистена вода, веднага сол и добавете подправки.
  4. Включете режима „Супа“.

Предлагаме да гледате видео как да приготвите зелева супа от червено зеле в бавна готварска печка:

постен

Рецептата е за хора, които постят, както и за вегетарианци.

Ще ви трябва :

  • червено зеле - 300 г;
  • картофи - 4 бр .;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
  • сол, черен пипер, дафинов лист, билки и заквасена сметана на вкус.

Как се готви :

  1. Сложете вряща вода в тиган.
  2. Обелете и нарежете картофите на кубчета или сламки. Нарязваме зелето.
  3. Добавете зеленчуците във вряща вода. Сол и гответе за 10 минути.
  4. Подправете зелева супа с доматено пюре. Оставете на огън, докато зеленчуците се сварят.

Размахване

Това е проста рецепта за червено зеле, която може да се използва, ако нямате много време за готвене. Пилешките гърди не се готвят дълго и ще направят зелевата супа едновременно лека и удовлетворяваща.

Ще ви трябва :

  • пилешки гърди - 500 г;
  • картофи - 5 бр .;
  • червено зеле - 400 г;
  • домати - 5 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 голяма глава;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сол, подправки на вкус.

Как се готви :

  1. Сгответе пилешкия бульон.
  2. Смелете всички зеленчуци. Първо добавете картофите в тигана, а след това, когато се готви, докато се свари наполовина, хвърлете зелето. Сол след кипене.
  3. Направете пържене на лук и моркови. Изпратете на зеле супа.
  4. Домати нарязани на кубчета - запържете в същия тиган и добавете към други зеленчуци.
  5. Гответе първото ястие за още 10 минути, след което хвърляйте чесъна. Изключете огъня и оставете зелето да престои поне 15 минути.

Опции за храна

Традиционното сервиране е, както следва :

  1. чинията се нагрява до 40 градуса;
  2. сложете парче месо;
  3. зелева супа;
  4. сложете заквасена сметана и поръсете с билки.

Температурата на зелевата супа трябва да е 75 градуса . Други емисии:

  • с половин яйчен жълтък нагоре;
  • с бисквити на друга чиния;
  • с тортила или пайове.

За това как да готвите необичаен борш от червено зеле, говорихме в тази статия.

Можете да комбинирате различни опции за сервиране на зелева супа, за да изненадате любимите си хора. Супа от червено зеле - вкусна и оригинална вечеря поради цвета на зелето. Стойността на червеното зеле във витамини, минерали и фибри е по-висока от тази на бялото зеле, така че първото ястие от него определено трябва да се опита.

Свързани Статии